Газовая варочная панель может показаться незамысловатой техникой, состоящей из нескольких конфорок, решеток и регуляторов пламени. Однако различные модели существенно отличаются по уровню безопасности, производительности, используемым материалам и способам подключения к газовой сети. Поэтому перед приобретением рекомендуется прояснить для себя ряд вопросов.

Как подобрать размер панели?

Размеры ниши, требуемые для установки (в случае встраивания), всегда содержатся в технической документации прибора. В комплектацию включены все необходимые компоненты для монтажа, включая уплотнительный материал для герметизации стыка между панелью и столешницей. Установка на столешницу без встраивания возможна, но целесообразна лишь в том случае, если варочная поверхность двухконфорочная и ее планируется периодически перемещать – например, использовать на дачном участке. При монтаже необходимо соблюдать рекомендованные минимальные отступы от боковых и задних стенок, обычно составляющие 5-6 см. Расстояние до вытяжного устройства или другой горизонтальной поверхности над плитой должно быть не менее 70 см, если иное не указано в руководстве пользователя.

Какие критерии определяют безопасность газовой панели?

«Газ-контроль» является ключевой функцией, обеспечивающей безопасность. В случае случайного прекращения горения – будь то выкипевшая жидкость на конфорке, слишком слабый огонь или сквозняк – система автоматически прерывает подачу газа. Термопара, расположенная рядом с горелкой, поддерживает открытое состояние газового клапана до тех пор, пока она подвергается воздействию пламени; при его исчезновении и снижении температуры газ перекрывается.

Электроподжиг – еще одна полезная функция, повышающая удобство и уровень безопасности. Она позволяет активировать конфорку без использования спичек или отдельного приспособления для поджигания. В современных моделях электроподжиг обычно интегрирован в поворотную ручку: достаточно нажать на нее и повернуть. Существуют модели с выделенной кнопкой поджига, однако это менее удобное решение.

Необходимо учитывать, что для функционирования панели с электроподжигом требуется подключение к электрической сети, поскольку без этого функция не будет работать. Несмотря на это, существует возможность зажигания конфорки вручную, и большинство производителей это предусматривают. Однако при выборе следует обращать внимание на наличие возможности ручного поджига, так как в случае отключения электроэнергии использование газовой панели станет невозможным.

Какие дополнительные возможности могут быть реализованы в газовых панелях?

Конфорка Wok

Любители готовить в воке, казане или другой посуде с изогнутым дном по достоинству оценят конфорку, оснащенную несколькими рядами пламени. Такая конструкция обеспечивает высокую мощность и равномерное распределение тепла по всей площади дна посуды. Это особенно полезно для быстрого обжаривания продуктов и приготовления больших объемов пищи, хотя подобные конфорки встречаются преимущественно в моделях премиум-класса.

Конфорка с тройным пламенем

Аналогичную задачу выполняет трехконтурная горелка, обеспечивающая выход пламени сразу несколькими кольцами для более быстрого и равномерного прогрева дна посуды. Однако для обычной кастрюли ее преимущества практически не заметны.

FlameSelect и подобное ступенчатое регулирование

В большинстве случаев интенсивность пламени на панелях регулируется посредством плавного поворота ручки. В некоторых моделях предусмотрены фиксированные значения мощности (например, у Haier HHX-G64RFVLBНаличие девяти предустановок позволяет с большей легкостью воспроизводить одинаковую интенсивность пламени, что упрощает предсказуемую регулировку нагрева.

Таймер

Некоторые газовые панели обладают нестандартными функциями. Lex GVG 646 T BBLПри осмотре устройства мы обнаружили электронный таймер отключения. Для его активации необходимо нажать кнопку включения, выбрать нужную конфорку и установить желаемое время в пределах от одной до девяносто девяти минут. Однократное нажатие увеличивает или уменьшает значение времени на одну минуту, а удержание кнопки позволяет изменять показатель сразу на десять минут. Выбранное значение отображается на дисплее устройства. Для подтверждения установленного параметра требуется выдержать паузу в три секунды, после чего начинается обратный отсчет. По истечении заданного промежутка времени конфорка автоматически деактивируется, подача газа прекращается, и устройство издает серию из пяти звуковых сигналов, а на дисплее появляется индикация «–». После этого ручку можно вернуть в исходное выключенное положение.

Какие параметры мощности следует учитывать при выборе варочной панели и какое количество конфорок будет оптимальным?

Газовые плиты обычно оснащены конфорками различной мощности: маломощная – для приготовления пищи с минимальным нагревом и небольших кастрюль, средние – для повседневных кулинарных задач, а также одна мощная – для быстрого разогрева. Для типичных домашних условий оптимальной считается следующая конфигурация: вспомогательная конфорка – около 1 кВт; две стандартные конфорки – в диапазоне от 1,7 до 2 кВт; и мощная конфорка – от 2,8 до 3,5 кВт.

Пятиконфорочные панели пользуются спросом при интенсивной эксплуатации плиты. Однако такая панель (например, Millen MGH 701 IX) требует больше пространства, а центральная, самая мощная конфорка может препятствовать размещению достаточно крупных кастрюль на соседних горелках, если ее занимает крупногабаритная посуда (иллюстрация представлена ниже). В ходе тестирования пятиконфорочной панели было установлено, что на ней с удобством можно готовить одновременно на трех конфорках: одна емкость диаметром до 25 см в центре и две емкости по 17-20 см по бокам от нее, либо использовать вок большого размера вместе с небольшой посудой.

Расположение конфорок заслуживает не меньшего внимания, чем их мощность.

Компактные двух- или трехконфорочные модели – удачное решение для небольших кухонь, дачных участков или организации дополнительного рабочего места. Мы провели испытания двухконфорочных панелей, встраиваемых Hebermann HBGS 302.1 X, Lex GVE 321 BL Matt Edition, Lex GVS 321 IX, Lex GVG 323A BBL и др. Суммарная мощность конфорок таких моделей составляет 4000 Вт: 1000 и 3000 Вт. Общая мощность конфорок трехконфорочных плит (например, Millen MGH 451 IX) в среднем потребляет 6050 Вт (3300 Вт, 1750 Вт и 1000 Вт), что представляется нам весьма сбалансированным сочетанием параметров.

Эмаль, стекло или нержавеющая сталь?

Внешний вид и срок службы панели во многом зависят от материала, из которого она изготовлена. При этом для каждого типа материала существуют свои особенности в плане ухода.

Газ на стекле

Стеклянные поверхности газовых конфорок обладают рядом преимуществ: они меньше нагреваются по сравнению с электрическими панелями и на них реже образуется пригорание. Тем не менее, для очистки необходимо использовать мягкие моющие средства, поскольку абразивные губки могут повредить стекло. При выборе следует обращать внимание на толщину стекла, которая обычно указывается в технической документации прибора. Например, поверхность варочной панели ( Haier HHX-G64RFVLB и Candy CHXG64CWBНадежность конструкции обеспечивается использованием настоящего стекла, а не его имитации.

Эмалированная поверхность

Это распространенный и экономичный вариант. К преимуществам относятся доступная стоимость и возможность выбора глянцевой или матовой поверхности (например, покрытие ” Lex GVE 321 BL Matt Edition изготовлена из эмалированной матовой нержавеющей стали), что упрощает уход за ней. В процессе тестирования было установлено, что шероховатая матовая поверхность данной панели легко очищается без особых усилий, и производитель оправдал свои обещания относительно отсутствия разводов.

При бережном использовании эмалированное покрытие надолго сохраняет привлекательный внешний вид, хотя повреждения могут возникнуть при падении тяжелых предметов или воздействии абразивных веществ.

Нержавеющая сталь

Поверхность из нержавеющей стали устойчива к высоким температурам и механическим нагрузкам, однако на полированной стали легко заметны отпечатки пальцев, разводы и капли воды.

При выборе варочной панели необходимо учитывать не только материал поверхности, но и конструкцию решеток. Чем меньше элементов вокруг конфорок, которые требуют отдельной очистки, тем проще будет уход за панелью. И вне зависимости от типа покрытия, важно наличие надежных металлических накладок для предотвращения попадания жидкости внутрь устройства (такое решение реализовано в двухконфорочных Lex GVG 323A BBL и четырехконфорочной Haier HHX-G64RFVLB, протестированных нами).

Какие должны быть ручки?

В процессе тестирования мы выявили несколько ключевых требований к ручкам. Современные варочные панели обычно оснащены съемными ручками, что является положительным моментом. Кроме того, они не должны сильно нагреваться, быть излишне гладкими (что затрудняет переключение) или слишком рельефными (что усложняет очистку). Также имеет значение их расположение. Если ручки расположены слишком близко друг к другу (как в Millen MGHG 601 BL), что может создать определенные трудности при регулировке интенсивности пламени.

Работа от баллона

При подключении варочной панели к баллону со сжиженным газом важно убедиться в ее совместимости с данным типом топлива. Хотя многие модели рассчитаны как на природный, так и на сжиженный газ, для каждого из них используются разные форсунки. В комплекте с подходящей панелью обычно предоставляется набор жиклеров для работы с другим видом газа. Перед приобретением необходимо внимательно изучить технические характеристики прибора: указанный тип газа, установленные форсунки и наличие необходимых в комплекте.

***

Несмотря на кажущуюся простоту газовой плиты, определенные аспекты ее выбора заслуживают внимания. Приоритетными факторами являются безопасность и удобство эксплуатации, поскольку этот прибор будет использоваться регулярно.