4 августа празднуют день рождения шампанского, и не видим причин не… выпить Помните, как открывали, подавали и хранили вино «на богатом». Теперь же, кажется, мы взрослеем и не продавливаем пробку ключом в бутылку, не оставляем бутылки на дверце холодильника с салфеткой в горлышке, а используем специальные устройства, сохраняющие букет вина. Или хотя бы хотим так поступить.
Отличное, в особенности коллекционное вино нуждается не только в точном подходе к подаче, но и в надлежащем хранении и сервировке. Домашняя дегустация может стать настоящей винным ритуалом благодаря современной бытовой технике.
Винные холодильники, или винные шкафы
Как виноград нуждается в определённом климате для роста и созревания, а вино — в соответствующих температурах для приготовления, так и готовый напиток требует правильного хранения.
Холодильник обычно не подходит для этого — там слишком холодно и сухо. Для надлежащего хранения вина существуют погреба и винные шкафы, поддерживающие оптимальную температуру (от +5 до +18-20°C) и влажность, что позволяет сохранить букет вина таким, каким его задумывал винодел. Lex LWD6036BL dual zone PP Предлагаются четыре режима для различных сортов вина.
- красное — +15…+18 °C
- белое — +9…+14 °C
- розовое — +10…+14 °C
- игристое — +5…+8 °C
В также протестированной нами модели Haier FWC49GA В устройстве три режима температуры: для красного вина – с 13 по 20 градусов, для белого – с 9 по 12, для игристого – с 5 по 8 градусов Цельсия (на фото показания термометра даны по Фаренгейту). Температуру можно настроить вручную.
Если вы покупаете вино изредка и подаёте его сразу после покупки, винный шкаф не обязателен. Но ценителю или коллекционеру хорошего вина, готовому тратиться на него, инвестиция в винный холодильник оправдана. В этом случае важно где приобретается вино, как оно хранилось там, и как будет храниться дома.
Преимущества винного холодильника
- Постоянная температура и влажность необходимы для хорошего вкуса и аромата.
- Защита от солнца — у многих моделей есть УФ-фильтры. При этом сквозь стекло в дверце можно рассмотреть изделия коллекции.
- Для белого и красного вина есть разные зоны хранения температуры.
- Бутылки следует хранить горизонтально на деревянных полках, изолированных от вибрации.
- Небольшие напольные и встроенные устройства (например,) Lex LWD6036BL dual zone PP Подходят и для маленькой кухни.
Электроштопоры и многоразовые пробки
Механические штопоры, даже самые удобные, требуют физических усилий для открытия. Для более быстрого и безопасного процесса, если требуется открыть много бутылок, лучше использовать электрический штопор. Это компактное устройство откроет бутылку за несколько секунд, достаточно нажать кнопку. Makkua Wine series SR-01 Нажатие внизу кнопки приводит к откупорке бутылки, а воздействие сверху — к обратному вращению спирали для удаления пробки из штопора. Устройство простое в управлении, поэтому изучение инструкции не потребовалось.
Электроштопоры доступны по отдельности и в комплектах. В комплект часто входят аэратор для вина и многоразовая пробка для бутылки, либо . Kitfort KT-4041, вакуумный насос для закрывания бутылки.
Преимущества электроштопора
- Не нуждается в физическом усилии, идеально подходит людям с проблемами суставов и общей подвижности рук, незаменим при открытии множества бутылок – например, на праздниках или вечеринках.
- Быстрое и аккуратное извлечение пробки
- Большинство моделей оснащаются полезными аксессуарами, например, резаком для фольги и подставкой-зарядкой.
- Полный заряд позволяет осуществить приблизительно тридцать включений (в среднем, точная цифра зависит от модели).
Льдогенератор
В жаркую погоду игристые вина, коктейли и белое вино подаются с льдом. Домашний льдогенератор производит кубики или дробленый лед за несколько минут. Первая порция готовится дольше, а последующие — все быстрее. Включить прибор нужно не менее чем за час до потребности в льду. Заправлять его можно только питьевой водой.
Плюсы льдогенератора
- Лед на несколько килограмм можно быстро приготовить без морозильной камеры, без заморозки воды в формах и без использования разовых пакетов для льда.
- В морозильнике нет посторонних запахов, лёд чист.
- Подключение к водопроводу не требуется — достаточно налить воду вручную.
- Режим самоочистки
- Формы льдинок варьируются в зависимости от модели. Hollow bullet — идеальны для бокалов: льдинки в форме пальчиков с большой поверхностью при малом объеме.
Наш лабораторный генератор льда прошел тестирование. Felfri IM-01 Генератор формирует лед в виде «пальчиков», подобно тому, как это делали ранее тестируемые генераторы льда. Gemlux GL-IM88 и GL-IM-15Хотя уже давно прошло много времени с момента их выпуска, эти товары всё ещё доступны к покупке, а наши обзоры остаются полезными. Felfri IM-01 Повторно подтвердили высокую производительность, даже компактных бытовых (существуют также полупрофессиональные и промышленные) льдогенераторов: при небольших размерах и массе готовит до двенадцати килограммов льда за сутки.
***
Техника для вина не слишком многообразна и не является первостепенной необходимостью. Скорее, она нужна как приятный акцент к радости, которую дарит умеренное употребление хорошего качественного вина в хорошей компании. Поэтому техника должна быть добротной — и мы ее тоже проверяем.