Техника для соблюдения кетодиеты и приготовления кеторецептов

Кетодиета была разработана не для похудания, а для улучшения состояния больных эпилепсией. Многие прибегают к этой системе питания, чтобы сбросить лишний вес. Это достаточно эффективно; главное — по достижении результата перейти на более сбалансированное питание и не лишать себя углеводов надолго. И еще одно главное: не рассматривать кетодиету как сплошное поедание мяса, яиц и масла. Разработано множество рецептов, которые отвечают параметрам мягких вариантов кето и включают достаточно разнообразные ингредиенты, позволяя есть даже десерты и пасту. Но чтобы приготовить их, нужна бытовая техника. Заморочимся чуть сильнее.

Кетогенная диета не подходит всем. У неё могут быть отрицательные последствия, а также необходимо следить за состоянием крови. Обратитесь к доктору, чтобы понять, стоит ли вам её пробовать.

Мультирезка, спиралайзер, кухонная машина

Одно из любимых блюд приверженцами кетодиеты — паста (лапша, спагетти) из цуккини.
Этот овощ содержит мало углеводов, много клетчатки и считается подходящим для нежесткой кетодиеты. Чтобы придать цуккини форму спагетти, можно воспользоваться теркой для корейской моркови или насадкой для нарезания овощей соломкой в
мультирезке (например Redmond FP606), кухонном комбайне (например, Bosch MUMS2EW40, Garlyn HB-330), кухонной машине (например, Polaris PKM 1206) или мясорубке с насадкой-овощерезкой (например, Red Solution RMG-M1250-8Если использовать насадку для нарезки соломкой, то получится скорее вермишель из цукини.

Также можно порезать овощ ломтиками, используя для этого либо специальную машину-спирализатор (спиралайзер), либо обычную картофелечистку. Первый вариант позволяет быстрее нарезать кабачок. Вариантов много: от электрических спирализаторов до разнообразных механических.

Пример изображения доступен по ссылке.

Пример изображения находится по ссылке.

Пример изображения можно увидеть здесь.

Пример изображения можно увидеть здесь.

Поделимся способом приготовления спагетти из кабачка, которое опробовали при тестировании спирализатора. Gemlux GL-SR-1003Готовили томатный соус и разогревали в нём нарезанный макаронными кусочками кабачок. Можно приготовить и более кетогенный вариант соуса: сырный или домашний майонез.

Блендер

Блендер пригодится для домашнего майонеза и паштетов. Из растительных продуктов с высоким содержанием белка, жиров и низким уровнем углеводов (нута, фасоль, чечевица, авокадо и т. д.) можно приготовить разнообразные паштеты. Также блендер поможет измельчить орехи для сациви или пхали, грибы для грибной икры, селедку для форшмака, овощи для кетовафель. На что намазать все это на кетодиете? Например, на кусочки цуккини или вареное яйцо.

Обратите внимание на приведённый пример.

В этом месте представлено примерное изображение.

Для кеторецептов рекомендуем погружные блендеры с емкостями для помола или чашами с ножами-крыльчатками. В таких блендерах могут быть насадки-овощерезки, которые пригодятся для вермишели из цуккини. Блендеры-кувшины тоже хороши, но не предназначены для небольших порций и лишены дополнительных возможностей.

Су-вид и вакууматор

Самая лучшая кетотехника, которая помогает следовать принципам кетогенного питания и готовить вкусные и разнообразные блюда без избытка соли, вызывающей задержку воды в организме и отеки. Главное – готовить порциями, упаковывая готовые блюда для обеда или ужина (например, мясо с овощами) в вакуумный пакет сразу же после приготовления. Су-видОчень хорошо подходит для поддержания разнообразных систем питания, где важно продумать меню заранее. Позволяет приготовить обеды и ужины на всю неделю методом су-вид, которые всё это время прекрасно хранятся в холодильнике, остаётся лишь разогреть.

Пример изображения можно посмотреть здесь.

Пример изображения доступен по этой ссылке.

Мы рекомендуем выбирать вакууматор с режимом для влажных продуктов и с двойным швом, чтобы сырой продукт был упакован максимально герметично. Polaris PVS 1310Что касается вопроса, в чем готовить блюда су-вид, выбор огромен: в духовке, в отдельной сувиднице, погружным прибором су-вид, на индукционной плитке с контролирующим температуру термощупом или же в мультиварке с возможностью точной настройки (до градуса) и широким диапазоном температуры. Redmond SkyCooker RMC-M92SВ мультиварке можно готовить под вакуумом только совсем небольшими порциями, потому что нет принудительной циркуляции воды. При неполном погружении пакета с продуктом в воду с равномерностью приготовления могут быть проблемы.

Вафельница и гриль

Неожиданно? Но вафли очень популярны у приверженцев кето. Готовят вафли как на десерт (со стевией или другими заменителями сахара) или в качестве основного блюда. Пшеничную муку заменяют кокосовой, миндальной (и снова блендер!) или псиллиумом, также используют арахисовую пасту. Рецепты кетовафель разнообразны: на основе измельченных творога, сыра, кабачков, брокколи, шпината, а подают их с маскарпоне или любым сливочным сыром или — несладкие — с домашним майонезом.

Пример изображения можно посмотреть по этой ссылке.

Мы рекомендуем обратить внимание не только на вафельницы, но и на многофункциональные приборы, где можно печь вафли.

  • к прижимным (контактным) грилям, например, Garlyn GL-400 Pro, Polaris PST-0203, Home Club Basic SLG6001, Bosch TFB3323VКстати, последняя модель не очень подходит для выпекания вафель из-за неглубокого рисунка панелей и малого расстояния между ними.
  • к побывавшему у нас в лаборатории мультипекарю Redmond SkyBaker RMB-M656/3S
  • в бутербродницам с панелями для вафель

Любой гриль прекрасно подходит для кетодиеты: на нём можно готовить мясо, рыбу и овощи с низким содержанием углеводов (баклажаны, цукини). При выборе модели стоит обратить внимание на возможность выпекания кетовафель.

Яйцеварка

Устройство отлично подходит для создания разнообразных кето-завтраков и кето-обедов. яйцами-пашотХорошо, если формы для разных блюд есть в яйцеварке, а не только таймер для варки яиц. Помогает и то, что в кеторационе чаще готовят яйца: так всегда получается однообразно.

Пример изображения можно увидеть здесь.

Пример изображения можно посмотреть здесь.

Кроме того, адептам кето подойдут… Мясорубки с насадками для домашней колбасы и сосисок. , техника для приготовления ветчины и яиц-пашот.

***

Кетогенная диета может быть вкусной и разнообразной, если подойти к ней с фантазией и кухонной техникой, помогающей готовить самые неожиданные блюда.