Какое новое можно сказать о мультиварках? А о скороварках? Практически ничего, но возможно совместить их в одном устройстве. И эта идея нравится нам больше, чем идея мультикухни. Что такого в мультикухне? Подъемная сковородка, и всё. Скороварка увеличивает скорость приготовления блюда в несколько раз. И честно говоря, суп, сваренный в скороварке, понравился нам больше, чем приготовленный обычным способом на плите.
Узнаем, насколько эффективно функционирует это устройство в различных режимах — как мультиварки, так и скороварки — и оправдывает ли оно обещания производителя.
Характеристики
* Это не гарантия того, что устройство обязательно выйдет из строя через этот срок. По прошествии времени производитель прекращает отвечать за его исправность и может отказать в ремонте, даже если клиент готов заплатить.
Комплектация
Коробка из матового картона с приятным на ощупь покрытием содержит фотографию прибора снаружи и изображение его конструкции «в разрезе». На коробке указана техническая информация о модели: 14 автоматических программ, функция Color Chef, а также сведения о том, что мультиварка-скороварка готовит в три раза быстрее обычной плиты и в два раза быстрее обычной мультиварки.
В коробке прибор защищён от ударов и повреждений пенопластовыми вставками, фиксирующими корпус мультиварки. Коробку можно переносить благодаря имеющейся ручке.
Открыв коробку, мы обнаружили:
- мультиварку-скороварку
- чашу
- Парник и подставка для пароварки.
- Стакан для измерения, ложка плоская и черпак.
- Справочник по обслуживанию, руководство пользователя и книга рецептов.
- шнур питания
На первый взгляд
Прибор имеет плавные линии и привлекательный внешний вид. Корпус сделан из черного жаропрочного пластика. Дизайн устройства стильный. На передней панели расположена панель управления с сенсорными клавишами и светодиодом.
На боковой поверхности размещён пластиковый контейнер для сбора конденсата, о чём не говорится в инструкции, где сообщается, что «конденсат скапливается в специальной полости на корпусе прибора вокруг чаши». Полоска вокруг чаши действительно собирает жидкость, а контейнер, вероятно, предназначен для слива излишков.
На обратной стороне находится табличка с техническими параметрами и данными производителя.
На обратной стороне устройства расположен розъем для подключения электрошнура.
Внизу мультиварки-скороварки находятся вентиляционные отверстия и ножки устройства.
Крышку прибора не откидывают, а снимают целиком. Для удобства съемки к крышке прикреплена красивая изогнутая ручка.
Крышка оснащена съемным паровым клапаном.
Прибор функционирует как мультиварка при открытой крышке, как скороварка — при закрытой.
Внутри прибора размещена чаша с антипригарным покрытием, которую просто извлекают и устанавливают обратно.
Внутри крышки расположена съемная внутренняя крышка с уплотнителем.
Емкость чаши мультиварки составляет 5 литров. Изготовитель указывает, что антипригарное покрытие Daikin упрощает процесс мытья.
В чашу можно свободно установить подставку для приготовления блюд на пару, а поверх неё – контейнер для такой же цели.
Вот так выглядит конструкция в собранном виде:
На фотографии представлен пластиковый контейнер для варки на пару.
и подставка для контейнера.
Мультиварка-скороварка комплектуется пластиковой ложкой и черпаком, не повреждающими антипригарное покрытие чаши.
В комплект также входит мерный стакан.
Визуальный осмотр и первое знакомство с мультиваркой-скороваркой Redmond Fast Chef MP111 прошли успешно. Прибор изготовлен качественно и привлекательно, конструкция проста и понятна для любого пользователя.
Инструкция
Брошюра на 28 страницах, выполненная на глянцевой качественной бумаге, содержит руководство по эксплуатации мультиварки-скороварки. В документе информация представлена на русском и казахском языках. Помимо разделов о эксплуатации и уходе за устройством, пользователь сможет узнать, как отключить звуковые сигналы, применять автоматические программы и изменять параметры времени и температуры в них с помощью функции «Мастершеф Лайт».
Помимо основного функционала предлагаются дополнительные советы и вспомогательная информация: сводная таблица программ автоматического приготовления с указанием заводских настроек, таблица с рекомендованной температурой для разных блюд на пару, ошибки при приготовлении и методы их устранения, инструкции по уходу за устройством и многое другое.
В комплекте с мультиваркой-скороваркой идет иллюстрированная книга со 125 рецептами. В книге представлены каши, супы, вторые блюда, гарниры, блюда на пару́, закуски и салаты, хлеб и выпечка, напитки и десерты, блюда су-вид и во фритюре, рецепты кисломолочных продуктов, консервации и детское меню. Каждому рецепту сопутствуют качественные, красивые и вкусные фотографии.
В книге рецептов описываются также дополнительные возможности мультиварки-скороварки: возможностью стерилизовать посуду (водным и паровым методом), пастеризировать продукты и подогреть детское питание.
Управление
Панель управления удобна в использовании, светодиодный экран яркий и информативный, а сенсорные кнопки отзывчивы.
На экране показаны временные параметры выбранной программы, а также обратный отсчет времени до окончания работы. Слева от экрана расположена кнопка прерывания работы и сброса настроек. Справа находится кнопка запуска приготовления и перехода мультиварки в рабочий режим.
Под дисплеем располагаются индикаторы:
- блокировки панели управления
- индикатор отключения звуковых сигналов
- автоподогрева/разогрева
- индикатор отсрочки старта
Следом идут индикаторы режима «Скороварка» и индикаторы режима «Мультиварка».
Третий ряд включает индикатор открытой крышки с надписями «крышка» и «не закрыта», а также индикатор наличия давления, который светится при эксплуатации в режиме мультиварки.
На панели управления слева, сверху вниз, размещены кнопки.
- Выберите программу «Мультиповар».
- Включение/отключение функции подогрева; включение/отключение автоматического подогрева (иконка с изображением тарелки с паром).
- Запуск программы «Экспресс» (иконка с часами и тремя горизонтальными линиями, возможно, символизирующими быстрое приготовление).
На панели управления справа находятся кнопки (снизу вверх):
- Регулировка задержки запуска и отключение звуковых оповещений (пиктограмма с будильником).
- Можно задать температуру приготовления от 35 до 180 градусов Цельсия с шагом в один градус. Также можно заблокировать панель управления кнопкой с изображением градусника.
- Регулирование таймера готовки.
Кнопки для изменения значения параметра размещены влево и вправо – для уменьшения используется символ «−», а для увеличения – «+».
В центре панели управления находятся значки автоматических программ приготовления. В общей сложности имеется четырнадцать таких программ, которые поделены на две группы: для работы в режиме мультиварки и для работы в режиме скороварки.
В режиме скороварки 6 программ:
- суп
- на пару́
- варка
- томление
- рис/крупы
- тушение
В режиме мультиварки 8 программ:
- каша
- жарка/фритюр
- тесто/йогурт
- выпечка
- хлеб
- су-вид
- мультиповар
- экспресс
Каждой автоматической программе соответствует определённая иконка.
Внизу расположена шкала состояния Color Chef.
| Цвет | Состояние прибора |
|---|---|
| Красный | Ожидание выхода на рабочие параметры |
| Оранжевый | Идет процесс приготовления |
| Зеленый | Программа приготовления завершена |
| Синий | Идет процесс автоподогрева/разогрева |
| Фиолетовый | Запуск отложен, работа прибора начнется через заданное время. |
Несмотря на множество кнопок, которыми можно запутаться, пользоваться мультиваркой-скороваркой просто и понятно.
Эксплуатация
Перед первым использованием рекомендуется протереть корпус прибора влажной тканью, а съемные детали промыть в теплой воде. После этого необходимо тщательно просушить прибор перед подключением к электросети. Производитель предлагает обработать прибором в течение 15 минут половину порезанного на кусочки лимона в программе «на пару́» с предварительным добавлением в чашу 0,5 л воды. Мы же ограничили ourselves мытьем чаши средством для мытья посуды и никаких посторонних запахов не заметили.
Мультиварку-скороварку следует размещать на ровной твердой сухой горизонтальной поверхности, чтобы пар, выходящий из-под крышки, не контактировал с обоями, декоративными покрытиями, электроникой и другими объектами или материалами, чувствительными к повышенной влажности и температуре.
Работать с устройством легко и удобно. Управление простое и понятное. Количество кнопок автоматических программ большое, но под каждой указано её назначение. После выбора программы включается световой индикатор.
На фотографии видно, что прибор перешёл в режим действия мультиварки, давление достигнуто, на экране показано заранее заданное время работы автоматического режима «Суп», вот-вот начнётся обратный отсчёт до завершения программы.
Важно помнить: некоторые автоматические программы начинают отсчёт приготовлении лишь после достижения прибором заданных рабочих параметров. Производитель указывает, что в программе «на пару́» обратный отсчёт начинается только после закипания воды и образования плотного пара в чаше.
В случае необходимости возможно отключение звуковых сигналов прибора и блокировка панели управления.
Автоматические программы и функция «Мастершеф лайт» не вызвали возражений. Функции отсрочки старта, автоподогрева и разогрева также были приняты без нареканий.
Крышку прибора можно установить в два положения: «крышка открыта» (режим мультиварки) и «крышка закрыта» (режим скороварки). Чтобы выбрать режим, нужно повернуть крышку против часовой стрелки до одного из двух положений. При неправильной установке крышки прибор подаст звуковые сигналы, а на дисплее появятся определенные символы в зависимости от выбранного режима.
Единственная трудность — работа с паровым клапаном. В инструкции сказано: «Для приготовления в режиме скороварки поверните клапан в закрытое положение (клапан опустится), в режиме мультиварки — в открытое (клапан приподнимется)». Разницу между опущенным и приподнятым клапаном не почувствовали, на вид и на ощупь он во всех положениях одинаков.
Инструкция на крышке не оказала нам помощи.
Стали следовать инструкции, прикрыли крышку в режиме скороварки, паровой клапан — в режим «закрыто», и долго удивлялись: пар идет из клапана, а прибор не показывает индикатор с надписью «давление». Вынули клапан, посмотрели: на вид все нормально. Снова включили прибор, проверили — пар идет из клапана. Хотели бы провести еще эксперименты, но в один прекрасный момент решили прямо во время работы повернуть клапан в положение «открыто» (предварительно обмотав руку полотенцем). И чудо свершилось: пар из клапана тут же перестал идти, а на панели управления через некоторое время загорелся индикатор «давление». На фото выше — клапан в закрытом положении.
Мультиварка исправно выполняла свою работу.
Уход
Уход за мультиваркой-скороваркой несложен. Её поверхность можно протирать мягкой влажной тканью или губкой. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, но мы её легко очищали вручную.
Внутренняя крышка нуждается в регулярной очистке влажной салфеткой или губкой. Съемный паровой клапан чистят после каждого применения. Подробности о способах очистки внутренней камеры и парового клапана содержатся в инструкции.
В этой модели конденсат собирается в отдельной камере корпуса у основания чаши. После каждого применения его следует удалять кухонной салфеткой. Избыток конденсата хранится в специальном резервуаре.
Производитель советует не хранить приготовленную пищу в чаше внутри прибора дольше суток. Готовое блюдо можно поместить в холодильник, а затем разогреть в мультиварке с помощью функции подогрева.
Наши измерения
Во время работы мультиварка-скороварка выдавала максимальную мощность 984 Вт по показаниям ваттметра.
Во время работы в режиме «Экспресс» температура крышки составила 85 градусов Цельсия, боковых стенок — 55 градусов Цельсия.
Практические тесты
Кислые щи (автоматические режимы «Суп» и «Тушение»)
В ходе первого теста столкнулись с трудностями при регулировке парового клапана. В это время бульон сварился, несмотря на то, что мультиварка-скороварка не активировала функцию «давления». Мясо получилось мягким.
В процессе варки бульона разобрались с клапаном. Квашеную капусту стали тушить по правилам: крышка повернута в режим скороварки, паровой клапан закрыт. За 10 минут, предусмотренных автоматической программой, капуста действительно стала тушеной.
Тушеной квашеную капусту дополнили нарезанной картофелем и мясом без костей.
В бульон добавили все компоненты и активировали режим «Суп» на 20 минут.
Через двадцать минут оказались готовы замечательные кисловатые щи.
Мы с большим удовольствием съели всё, потому что приготовили немало.
Результат: отлично
Пастеризованное молоко и ряженка (режим «Томление» и «Йогурт»).
На сайте в описании мультиварки-скороварки указано, что прибор может готовить блюда на низкой температуре, имитируя работу медленноварки. Для этого можно использовать специальные программы («Томление», «Су-вид», «Йогурт»), чтобы приготовить нежное сочное мясо или ряженку со вкусом из детства. Ряженка! — решили мы и приняли решение попробовать.
Первый опыт оказался неудачным из-за свертывания молока во время приготовления топленого. Решили приготовить ряженку на обычном пастеризованном молоке вместо ультрапастеризованного, и с этим молоком возникли проблемы. В наших магазинах часто продают молоко, которое сворачивается при попытке его вскипятить.
Несмотря ни на что, приобрели еще бутылку молока объемом полтора литра. С ней все прошло благополучно, и через два часа получилась превосходная густая основа для сыра. В книге рецептов указано томить молоко час, но мы решили сделать его более насыщенным.
Считаем, что пенки здесь не получились — мультиварка-скороварка всё же не сравнится с русской печью. Это, конечно, огорчило, ведь единственной съедобной молочной пенкой является пенка с топленого молока.
Полученное топленое молоко нам понравилось как по цвету, так и по вкусу.
В полтора литра топленого молока добавили 200 граммов сметаны, как указано в книге рецептов. Была совершена небольшая ошибка: сметану размешали недостаточно тщательно, полагая, что во время приготовления она растворится. В результате в готовой ряженке остались небольшие белые вкрапления от сметаны. Должно быть использовано миксера или блендера, но этого не сделали.
Топленое молоко остудили, из него вынули пенки, перемешали со сметаной и поставили в мультиварку на режим «Йогурт» на четыре часа. Восемь часов, как указано в рецепте, показались слишком долгими. На разных кулинарных сайтах советуют смешать топленое молоко со сметаной и отправить в мультиварку — кто говорит 15 минут, кто четыре часа, кто час, а кто-то пишет, что готовую смесь молока со сметаной нужно оставить при комнатной температуре на восемь часов.
Через четыре часа ряженка была готова. Ее отправили на ночь в холодильник для дозревания, а утром добавили гранолы и меда, после чего, естественно, сразу съели.
Результат: отлично
Холодец (режим «Томление»)
С холодцом в мультиварке-скороварке всё просто: положить мясо, добавить лук и морковь и включить режим «Томление» на три часа, указано в рецепте, но решили повторить опыт и поставить будущий холодец томиться четыре часа.
Через определенное время получили отличный бульон и мясо, которое было мягким и легко отделялось от костей.
Мясо нарезанное, залив бульон, оставили на ноч в холодильнике. К утру холодца застыло.
Результат: отлично
Кекс столичный (режим «Выпечка»)
Мы приготовили кекс, следуя рецепту из книги.
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- сахар — 170 г
- масло — 170 г
- яйцо — 150 г (3 шт.)
- изюм — 100 г
- разрыхлитель — 5 г
- ванилин — 2 г
Размягчив сливочное масло и промыв изюм, все составляющие высыпали в миску и тщательно перемешали.
Тесто выложили в чашу мультиварки, забыв застелить дно пергаментом, закрыли крышку, перевели паровой клапан в положение «открыто» и установили программу «Выпечка», время приготовления — 1 час 30 минут.
За двадцать минут до завершения приготовления, как указано в рецепте, достали кекс из мультиварки для переворота. Вынули кекс из чаши без труда, несмотря на отсутствие пергамента. Попытка перевернуть его привела к тому, что он развалился, но это не помешало разместить его обратно в мультиварку на оставшиеся двадцать минут.
Через час тридцать минут после завершения работы программы вынули кекс из устройства. Кекс получился готовым: румяным снаружи и пропеченным внутри.
Также кекс получился вкусным.
Результат: отлично
Гречка с котлетами, готовить можно на программах «Жарка» и «Экспресс».
К пятому тесту стало понятно, что активно использовали программы скороварки, но мало экспериментировали с программами мультиварки. Перед выбором программы для гречневой каши встал вопрос: на какой программе готовить. Выбрали программу «Экспресс». Гречку в приборе можно приготовить двумя… нет, тремя способами. Но один из них относится к приготовлению молочной каши, а нам был нужен гарнир. Для приготовления рассыпчатой гречки в книге рецептов рекомендуется программа «Каша», но она готовит в режиме скороварки (правда, всего за 10 минут). Программа «Экспресс» работает в режиме мультиварки и предназначена для «приготовления риса и рассыпчатых каш на воде». Особенность этой программы в том, что она выключается не по истечении установленного времени, а после полного выкипания воды.
Мы перевели паровой клапан в положение «открыто», взяли пропорцию для приготовления гречки 1:2 (стакан гречневой крупы, два стакана воды), поместили всё в мультиварку и запустили программу «Экспресс».
Через полчаса мультиварка сообщила о готовности каши. Вода ушла, гречка приготовилась.
Гречка готовилась как гарнир, но для гарнира требовалось дополнение. Поэтому решили пожарить котлеты.
В режиме «Жарка» мультиварка прогрелась, оповестив звуковым сигналом о готовности. В чашу выложили котлеты.
Котлеты обжаривали по четыре минуты с каждой стороны.
Затем перевернули котлеты и продолжили жарить под крышкой при прежнем режиме.
За 18 минут работы автоматической программы «Жарка» котлеты были готовы. Стоит отметить, что котлеты не подгорели, а просто поджарились (по крайней мере, нам нравится именно такая степень обжарки). В итоге приготовление ужина заняло час (если конечно котлеты приготовлены заранее и фарш для них не требуется), при этом мы не использовали другие приборы.
Результат: отлично
Выводы
Мы остались довольны устройством (тем более после того, как освоили паровую крышку). Его скорость и качество работы заслуживают высочайшей оценки. Нам нечего у него упрекнуть.
Красочные пиктограммы на сенсорной панели, функция Color Chef, отложенный старт, регулировка времени и температуры для разных блюд, режим работы скороварки и медленноварки — все это преимущества Redmond Fast Chef MP111. Пожелание к создателю наклеек: внимательнее к деталям.
Плюсы:
- режим скороварки
- 14 автоматических программ
- скорость приготовления блюд
- невысокая цена
Минусы:
- неочевидность взаимодействия с паровым клапаном