Обзор мультиварки-скороварки «Редмонд» Ф ast Chef MP111

О чём можно рассказать о мультиварках и скороварках? Практически ничего нового. Но можно объединить их в одном устройстве.
Идея кажется нам привлекательнее, чем идея мультикухни. Что же такого интересного в мультикухне? Подъемная сковородка. А скороварка ускоряет приготовление блюд во много раз. И честно говоря, суп, приготовленный в скороварке, понравился больше, чем сваренный на плите обычным способом.

Протестируем устройство в различных режимах: как мультиварку, и как скороварку, и сравним его с заявлениями производителя.

Характеристики

Производитель	«Редмонд»
Модель	Fast Chef MP111
Тип	мультиварка-скороварка
Страна производства	Китай
Гарантия	стандартная гарантия 1 год
Срок службы*	5 лет
Заявленная мощность	1000 Вт
Материал корпуса	пластик
Объем чаши	5 л
Материал чаши	алюминий
Антипригарное покрытие	Daikin
Управление	сенсорная панель управления
Дисплей	LED
Защита от поражения электрическим током	класс I
Количество уровней защиты	4
Количество автоматических программ	14
Поддержание температуры (подогрев)	до 12 часов
Шаг установки времени	от 1 минуты до 12 часов, шаг изменения — 1 минута
Разогрев блюд	до 12 часов
Отключение звуковых сигналов и автоподогрева	есть
Дополнительные функции	Color Chef, Мастершеф лайт
Аксессуары	В набор входят: контейнер для готовки на пару, подставка для парной варки, мерный стаканчик, плоская ложечка и черпак.
Вес	5 кг ± 3%
Габариты	340×327×280 мм
Длина сетевого кабеля	1,2 м
Стоимость	В официальном онлайн-магазине стоимость составляет четырнадцать тысяч рублей к моменту написания обзора.
Розничные предложения	узнать цену

^* Не стоит думать, что после окончания этого срока устройство непременно выйдет из строя. Однако производитель перестал бы отвечать за его исправность и мог бы отказать в ремонте, даже если за него заплатят.

Комплектация

Картонная коробка с приятным на ощупь матовым покрытием содержит фотографию прибора снаружи и его изображение в процессе приготовления «в разрезе». На коробке указана техническая информация о модели и ее особенностях: 14 автоматических программ, функция Color Chef, а также то, что мультиварка-скороварка готовит в три раза быстрее, чем на обычной плите, и в два раза быстрее, чем мультиварка.

В коробке прибор защищён от ударов и повреждений пенопластовыми вкладками, фиксирующими корпус мультиварки. Коробка имеет ручку для удобства транспортировки.

Открыв коробку, мы обнаружили:

• мультиварку-скороварку
• чашу
• У Cook & Serve есть набор, состоящий из контейнера для приготовления на пару и подставки для приготовления на пару.
• Измерительный стаканчик, плоская ложка и черпак.
• Руководство по обслуживанию, инструкция по эксплуатации и книга с рецептами.
• шнур питания

На первый взгляд

Прибор имеет плавные линии и привлекательный внешний вид. Корпус выполнен из черного, жаростойкого пластика. Дизайн устройства — современный. На передней панели расположен блок управления с сенсорными клавишами и светодиодным дисплеем.

На боковой поверхности расположен пластиковый контейнер для сбора конденсата, хотя об этом не сказано в инструкции, где говорится о том, что «конденсат скапливается в специальной полости на корпусе прибора вокруг чаши». В действительности, вокруг чаши есть бороздка, куда попадает жидкость, а контейнер, вероятно, нужен для сброса излишков.

На обратной стороне находится табличка с техническими параметрами и сведениями о создателе.

На обратной стороне прибора есть гнездо для сетевого шнура.

Внизу скороварки-мультиварки находятся вентиляционные отверстия и ножки устройства.

Крышку прибора можно снять целиком, она не откидывается. Для удобства снятия крышка имеет красивую изогнутую ручку.

На крышке размещен съемный паровой клапан.

Прибор функционирует как мультиварка при раскрытой крышке и как скороварка — при закрытой.

Внутри устройства есть съемная чаша с антипригарным покрытием.

На дне крышки расположена извлекаемая внутренняя крышка со уплотнителем.

Объем чаши мультиварки составляет 5 литров. Изготовитель указывает на простоту очистки за счёт покрытия Daikin с антипригарным эффектом.

В чашу можно установить подставку для готовки на пару, а сверху этой подставки помещается контейнер для готовки на пару.

Вот так выглядит конструкция в собранном виде:

На фотографии представлен пластиковый контейнер для варки на пару.

и подставка для контейнера.

Мультиварка-скороварка комплектуется ложкой и черпаком из пластика, защищающими антипригарное покрытие чаши от царапин.

В набор входит мерный стакан.

Визуальный осмотр и первое знакомство с мультиваркой-скороваркой Redmond Fast Chef MP111 прошли успешно. Прибор изготовлен качественно и привлекательно, его конструкция проста и не вызовет затруднений у пользователя.

Инструкция

Инструкция по применению напечатана брошюрой на 28 глянцевых страницах. В ней содержится информация на русском и казахском языках. Помимо традиционных разделов, посвященных эксплуатации мультиварки-скороварки и уходу за ней, пользователь может узнать о выключении звуковых сигналов, использовании автоматических программ и изменении в них параметров времени и температуры с помощью функции «Мастершеф Лайт».

Предлагаются дополнительные советы и вспомогательная информация: сводная таблица автоматических программ готовки со заводскими настройками, таблица с рекомендованной температурой для приготовления разных блюд на пару, ошибки при приготовлении и способы их устранения, уход за прибором и многое другое.

К мультиварке-скороварке прилагается книга с 125 рецептами разных категорий: каши, супы, вторые блюда, гарниры, блюда на пару́, закуски и салаты, хлеб и выпечка, напитки и десерты, блюда су-вид и во фритюре, рецепты кисломолочных продуктов, консервации. Для каждого рецепта есть качественные, красивые и вкусные фотографии.

В книге рецептов описаны дополнительные возможности мультиварки-скороварки: возможно стерилизовать посуду (водной и паровой методами), пастеризовать продукты, а также подогреть детское питание.

Управление

Управление находится в удобном месте, индикатор ярко светит, данные на нём чётко видны, а сенсорные клавиши срабатывают просто.

На экране отображаются временные параметры выбранной программы, а также обратный отсчет времени до окончания работы. Слева от экрана — кнопка для прерывания работы и сброса настроек. Справа — кнопка запуска приготовления и перехода мультиварки в рабочий режим.

Под дисплеем располагаются индикаторы:

• блокировки панели управления
• индикатор отключения звуковых сигналов
• автоподогрева/разогрева
• индикатор отсрочки старта

Следующие два индикатора показывают работу в режиме скороварки и в режиме мультиварки.

Третий ряд отображает индикатор открытой крышки с надписями «крышка» и «не закрыта», а также индикатор наличия давления, который светит во время работы в режиме скороварки.

На панели управления слева, сверху вниз, размещены кнопки.

• Выберите программу «Мультиповар» с иконкой в виде поварского колпака.
• Включение/выключение режима подогрева; включение/отключение автоподогрева (символ тарелки с паром).
• Запуск программы «Экспресс» (значок со стрелками времени и тремя полосами).

На панели управления справа расположены кнопки (снизу вверх):

• Регулировка таймера запуска, выключение звуковых оповещений (иконка с будильником).
• Регулировка температуры приготовления, блокировка дисплея (символ термометра).
• Настройка времени готовки.

Слева и справа от параметра расположены клавиши для его уменьшения и увеличения, помеченные символами «-» и «+».

В центре панели управления находятся иконки автоматических программ приготовления. Всего предусмотрено 14 автоматических программ, которые разделены на две группы: программы для работы в режиме мультиварки и программы для работы в режиме скороварки.

В режиме скороварки 6 программ:

• суп
• на пару́
• варка
• томление
• рис/крупы
• тушение

В режиме мультиварки 8 программ:

• каша
• жарка/фритюр
• тесто/йогурт
• выпечка
• хлеб
• су-вид
• мультиповар
• экспресс

К каждой автоматической программе прилагается соответствующая картинка.

Внизу расположена шкала состояния Color Chef.

Цвет	Состояние прибора
Красный	Ожидание выхода на рабочие параметры
Оранжевый	Идет процесс приготовления
Зеленый	Программа приготовления завершена
Синий	Идет процесс автоподогрева/разогрева
Фиолетовый	Запуск отложен, устройство начнёт функционировать через заданное время.

Несмотря на многочисленные кнопки, разобраться в управлении мультиваркой-скороваркой не составило труда: всё интуитивно ясно.

Эксплуатация

Перед началом использования производитель советует протереть корпус прибора влажной тканью и промыть съемные детали в теплой воде. Также необходимо тщательно просушить прибор перед подключением к электросети. Далее производитель предлагает обработать в приборе в течение 15 минут половину порезанного на кусочки лимона в программе «на пару́», предварительно налив в чашу 0,5 л воды. Мы же ограничились мытьем чаши средством для мытья посуды и никаких посторонних запахов не заметили.

Мультиварку-скороварку необходимо размещать на ровной, твердой, сухой горизонтальной поверхности. Важно, чтобы горячий пар из-под крышки не попадал на обои, декоративные покрытия, электронику и предметы, чувствительные к влаге и высокой температуре.

Пользование прибором несложно, управление интуитивное. Доступно много кнопок автоматических программ, под каждым обозначением их назначения. При выборе программы включается световой указатель.

На фото показан включенный и готовый к работе прибор-скороварка; установлено нужное давление, на дисплее отображается выбранное время автоматической программы «Суп», вскоре начнётся обратный отсчёт времени до завершения программы.

Важно помнить: в некоторых автоматических программах отсчёт установленного времени приготовления начинается лишь после выхода прибора на заданные рабочие параметры. Например, производитель пишет, что в программе «на пару́» обратный отсчет заданного времени приготовления начнётся только после закипания воды и образования достаточно плотного пара в чаше.

Прибор можно отключать по требованию звуковые сигналы и блокировать панель управления.

Автоматические программы, а также функция «Мастершеф лайт» не вызывали вопросов. Функции отсрочки старта, автоподогрева и разогрева тоже не вызвали нареканий.

Прибор оснащён крышкой, устанавливаемой в два положения: «крышка открыта» (режим мультиварки) и «крышка закрыта» (режим скороварки). Выбор режима осуществляется поворотом крышки против часовой стрелки в нужное положение. При неверной установке крышки прибор извещает звуковыми сигналами и отображает символы на дисплее, соответствующие выбранному режиму.

В работе столкнулись с затруднением: непонятно, как работает паровой клапан. В инструкции указано: «Для приготовления в режиме скороварки поверните паровой клапан в закрытое положение (клапан опустится), в режиме мультиварки — в открытое положение (клапан приподнимется)». Разницу между опущенным и приподнятым клапаном определить не удалось, по виду и ощущениям в разных положениях клапан выглядит одинаково и движется аналогично.

Инструкция на крышке не принесла нам помощи.

Последовав инструкции, закрепили крышку в режиме скороварки, клапан — в режим «закрыто», и долго удивлялись, почему пар идет из клапана, а прибор не показывает индикатор со словом «давление». Вынули клапан, посмотрели: на вид с клапаном было все нормально. Снова включили прибор, проверили — из клапана идет пар. Мы бы долго проводили эксперименты, если бы в один прекрасный момент не догадались прямо в процессе работы прибора повернуть клапан в положение «открыто» (предварительно обмотав руку полотенцем). И чудо свершилось: пар из клапана тут же перестал идти, а на панели управления через некоторое время загорелся заветный индикатор «давление». На фото выше — клапан в закрытом положении.

Мультиварка исправно работала дальше.

Уход

Уход за мультиваркой-скороваркой несложен. Ее корпус можно протереть мягкой влажной тканью или губкой. Чаша моется в посудомоечной машине, но мы её мыли руками.

Регулярно чистите внутреннюю крышку влажной салфеткой или губкой. Съемный паровой клапан нужно очищать после каждого применения. Подробные сведения о чистке клапана, а также рабочей камеры, указаны в инструкции.

В этой модели конденсат собирается в отдельном отсеке корпуса возле чаши. После каждой эксплуатации нужно вытирать его с помощью кухонной салфетки. Для остатков конденсата предусмотрено специальное отделение.

Изготовитель советует не хранить чашу с готовой едой внутри устройства более суток. Готовое блюдо можно поместить в холодильник и потом разогреть в мультиварке, воспользовавшись подходящей программой.

Наши измерения

В процессе функционирования мультиварки-скороварки измерительный прибор зарегистрировал наибольшую мощность в 984 ватта.

В режиме «Экспресс» температура крышки составила 85 градусов по Цельсию, боковых стенок — 55.

Практические тесты

Кислые щи (автоматические режимы «Суп» и «Тушение»)

Первый тест выдался непростым из-за парового клапана. Пока крутили его, бульон сварился, несмотря на то, что мультиварка-скороварка не включила кнопку «давление». Мясо получилось мягким.

В процессе варки бульона разобрались с клапаном, поэтому квашеную капусту стали тушить правильно: крышка повернута в режим скороварки, паровой клапан закрыт, и за 10 минут, предусмотренных автоматической программой, капуста действительно стала тушеной.

К тушеной квашеной капусте добавили нарезанную картошку и мясо без костей.

Все составляющие залили бульоном и активировали автопрограмму «Суп» на двадцать минут.

Кислые щи были приготовлены через двадцать минут.

Мы долго и с удовольствием ели, потому что приготовили много.

Результат: отлично

Пастеризованное молоко и ряженка (режимы «Томление» и «Йогурт»).

В описании мультиварки-скороварки на сайте обнаружили, что прибор может готовить блюда на низкой температуре, имитируя работу медленноварки. Для этого можно использовать специальные программы («Томление», «Су-вид», «Йогурт»), чтобы приготовить нежное сочное мясо или ряженку со вкусом из детства. О! Ряженка! — воскликнули мы и решили попробовать.

Первый опыт приготовления топленого молока получился неудачным: молоко свернулось. Причина, скорее всего, в том, что использовали обычное пастеризованное молоко вместо ультрапастеризованного. В магазинах часто продают молоко, которое сворачивается при нагревании до кипения.

Несмотря ни на что, приобрели еще бутылку молока полуторалитровую. С ней все обошлось благополучно, и через два часа получили прекрасное топленое молоко. В книге рецептов правда указано, что томить надо всего час, но решили сделать его более топленым.

Понимаем, что пенки получились неудачными — мультиварка-скороварка всё же не русская печь. Это огорчает, поскольку единственная съедобная молочная пенка — из топленого молока.

Полученное топленое молоко нам понравилось как по цвету, так и по вкусу.

В полтора литра топленого молока добавили 200 г сметаны, как указано в книге рецептов. Допускаем небольшую ошибку — сметана перемешалась недостаточно хорошо, решили, что разойдется в процессе готовки. В готовой ряженке осталась немного белой сметаны, как небольшие вкрапления. Понятно, что нужно было воспользоваться миксером или блендером, но этого не сделали.

Остудили топленое молоко, из него вынули пенки, перемешали со сметаной и поставили в мультиварку на режим «Йогурт» на четыре часа. По рецепту нужно было готовить восемь часов, но нам показалось многовато. На различных кулинарных сайтах советуют смешать топленое молоко со сметаной и отправить в мультиварку — кому-то хватает 15 минут, кто-то готовит четыре часа, а кто-то час. Некоторые вообще пишут, что готовую смесь молока со сметаной нужно оставить при комнатной температуре на восемь часов.

Через четыре часа ряженка была готова. Ее отправили на ночь в холодильник для дозревания, а утром добавили гранолы и мед. Как можно догадаться, сразу же ее съели.

Результат: отлично

Холодец (режим «Томление»)

С холодцом в мультиварке-скороварке всё просто: положить мясо, добавить лук и морковь, включить режим «Томление» на 3 часа, написано в рецепте, но решили сделать по-своему и поставили будущий холодец томиться в мультиварке на 4 часа.

По прошествии времени получился прекрасный бульон и мясо, размягченное до состояния, при котором оно легко отделялось от костей.

Нарезанное мясо залив бульоном оставили на ночь в холодильнике. К утру холодец застыл.

Результат: отлично

Кекс столичный (режим «Выпечка»)

Мы приготовили кекс, следуя рецепту из книги.

Ингредиенты:

• мука — 250 г
• сахар — 170 г
• масло — 170 г
• яйцо — 150 г (3 шт.)
• изюм — 100 г
• разрыхлитель — 5 г
• ванилин — 2 г

Размяли сливочное масло, промили изюм, всё положили в миску и тщательно перемешали.

В чашу мультиварки выложили тесто (не забыв застелить дно пергаментом), закрыли крышку, перевели паровой клапан в положение «открыто» и установили программу «Выпечка», время приготовления — 1 час 30 минут.

За 20 минут до окончания приготовления, как указано в рецепте, из мультиварки достали кекс для переворота. Вынули кекс из чаши без труда, несмотря на отсутствие пергамента. При попытке перевернуть его, он развалился в руках, однако поместили обратно в мультиварку на оставшиеся 20 минут приготовления.

Через час тридцать минут после окончания программы мы извлекли кекс из устройства. Кекс получился готовым: румяным снаружи и пропеченным внутри.

Также кекс имел приятный вкус.

Результат: отлично

Гречневая каша с котлетами (режимы «Жарка» и «Экспресс»).

К пятому тесту стало ясно, что активно использовали программы скороварки, но мало экспериментировали с программами мультиварки. При выборе программы для приготовления гречневой каши встал вопрос: какая программа подойдет лучше. Гречку в нашем приборе можно приготовить тремя способами, но один из них относится к приготовлению молочной каши, а нам нужен был гарнир. В книге рецептов для рассыпчатой гречки рекомендуется программа «Каша», но она готовит в режиме скороварки (всего за 10 минут). Программа «Экспресс» работает в режиме мультиварки и предназначена для «приготовления риса и рассыпчатых каш на воде». Особенность этой программы — выключение не по истечении установленного времени, а после полного выкипания воды, что нам было нужно.

Мы перевели паровой клапан в положение «открыто», взяли традиционную для приготовления гречки пропорцию (стакан гречневой крупы, два стакана воды), отправили в мультиварку и запустили программу «Экспресс».

Через полчаса мультиварка оповестила нас о готовности каши. Вода ушла, гречка была готова.

Гречку готовили как гарнир, поэтому решили пожарить котлеты.

Включив режим «Жарка», дождались, пока мультиварка нагреется и подаст сигнал, затем выложили котлеты в чашу.

Котлеты обжарились с одной стороны четыре минуты (см. фото), а с другой — столько же.

Затем переворачивают котлеты и оставляют на том же режиме «Жарка», но теперь с закрытой крышкой для равномерного приготовления внутри.

За 18 минут работы программы «Жарка» готовые котлеты были получены. Важно отметить, что котлеты не подгорели, а лишь поджарились (в нашем случае именно такой степени обжарки достаточно). В итоге весь ужин занял час (при условии, если котлеты приготовлены заранее и вам не нужно делать фарш), не используя при этом другие устройства.

Результат: отлично

Выводы

Прибор нас впечатлил, особенно после освоения работы парового клапана. Готовит быстро и качественно. Невозможно найти к нему претензий.

Красочные иконки на сенсорной панели, функция Color Chef, отложенный старт, регулировка времени и температуры под блюда, режим скороварки и медленноварки — достоинства Redmond Fast Chef MP111. Создателю наклеек стоит быть более внимательным.

Плюсы:

• режим скороварки
• 14 автоматических программ
• скорость приготовления блюд
• невысокая цена

Минусы:

• неочевидность взаимодействия с паровым клапаном