Обзор мультиварки-скороварки Garlyn MPC-10

Мультиварка-скороварка Garlyn MPC-10 сокращает время приготовления блюд благодаря технологии варки под давлением. Эта модель также работает как обычная мультиварка: готовит на низкой температуре, варит, тушит, жарит, запекает и печет. Её привлекательность заключается в простом интерфейсе и большом количестве аксессуаров, включая оригинальные прихватки и силиконовую лопатку.

Мы обязательно проверим функцию готовки под давлением, точность поддержания температуры при варке на малом огне, соответствие настроек автоматических программ и удобство использования всего устройства.

Характеристики

Производитель	Garlyn
Модель	MPC-10
Тип	мультиварка-скороварка
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев + 12 месяцев расширенной гарантии
Срок службы*	3 года
Мощность	1000 Вт
Тип управления	электронный, сенсорная панель
Дисплей	светодиодный
Максимальное давление	до 70 кПа
Количество автоматических программ	12
Диапазон регулировки температуры	35—180 °C с шагом 1 °C
Диапазон регулировки времени	до 15 часов с шагом в 1 минуту
Таймер отложенного старта	до 24 часов с шагом 1 час
Поддержание температуры приготовленного блюда	до 12 часов
Предварительное отключение автоподогрева	есть
Материал корпуса	пластик, металл
Материал чаши / покрытие чаши	металл / антипригарное Daikin
Объем чаши	5 л
Аксессуары	Кастрюля для варки на пару, мерный стаканы, черпак, половник, силиконовая лопатa, набор рукавиц.
Особенности	Функции нагрева, выключения звуковых оповещений, индикации режима работы, блокировки панели управления, съёмной внутренней крышки, комплексной защиты элементов M-Pro.
Вес прибора	4,8 кг
Габариты прибора (Ш×В×Г)	34,5×27,0×29,8 см
Длина сетевого кабеля	1,08 м
Ориентировочная стоимость	Цена составляла 16-17 тысяч рублей по состоянию на дату публикации отзыва.

^* Это не дата, после которой устройство непременно выйдет из строя. После её наступления производитель больше не несёт ответственности за работоспособность и может отказать в ремонте, даже если платить предлагают.

Комплектация

Мультиварка-скороварка Garlyn MPC-10 прибыла в тестовую лабораторию iXBT.com упакованной в две коробки: внешнюю транспортную с изображением прибора, его названием и пиктограммами для работников транспортировки и склада, и внутреннюю фирменную с ручкой для переноски.

Изготовленная из плотного картона коробка выполнена в черном и оранжевом цветах — фирменных цветах Garlyn. Графическая и текстовая информация позволит составить полное впечатление о мультиварке, ее особенностях и технических характеристиках. Оранжевая лента позволяет превратить упаковку в подарочную, завязав бант.

Распакував, мы увидели:

• корпус мультиварки-скороварки
• чаша
• контейнер для приготовления на пару
• мерный стакан
• черпак и плоская ложка
• силиконовая лопатка
• комплект прихваток
• В конверте находится комплект документов: руководство для пользователя, краткое руководство пользователя, гарантийный талон и рекламные материалы.

Мультиварка-скороварка стоит на двух пенопластовых прокладках. Аксессуары помещены внутри чаши, которая имеет картонную защитную подложку. Каждая деталь упакована в полиэтиленовый пакет. Сборка устройства в коробке несложная.

На первый взгляд

Матовая черная расцветка мультиварки-скороварки Garlyn MPC-10 дополнена глянцевой панелью управления, темным серебром боковой стороны крышки и ярко-оранжевой кнопкой открытия парового клапана.

На боковых сторонах верхнего корпуса установлены ручки для удобного переноса прибора.

Справа на корпусе расположился разъем для подключения проводного кабеля сети. В комплекте идет шнур длиной 1,08 метра, что нам кажется достаточно для использования мультиварки-скороварки дома.

На обратной стороне снизу расположена наклейка с техническими характеристиками изделия. В верхней части корпуса находится выемка для установки фиксатора крышки.

Внутри корпус напоминает множество других мультиварки: стальная посудина с нагревателем снизу. В центре дна расположена кнопка, сигнализирующая о наличии жидкости.

Внутри мультиварки-сковородки располагается прилагаемая чаша.

Чаша из металла вместимостью пять литров имеет покрытие против пригорания. Покрытие кажется прочным — нанесено равномерно, без сколов и дефектов. Внутренняя сторона чаши обозначена метками объема.

Рассмотрим крышку, самую интересную деталь конструкции. В центре расположена яркая кнопка выхода пара. При нажатии она приподнимает съемный паровой клапан, который поднимается только в сторону от пользователя. Это значит, что пар будет уходить от мультиварки, исключая случайные ожоги. Важно помнить требования к установке: устройство должно находиться на расстоянии от поверхностей, которые могут быть повреждены горячим паром. На крышке также нанесены памятки о безопасности эксплуатации и правилах работы в режимах скороварки и мультиварки.

Деталь имеет две части: наружную и внутреннюю. Внутренняя крышка отстегивается при натяжении за центральный силиконовый носик. Снимается нелегко, иногда требуется помощь в виде потянутия за край съемной крышки. По окружности съемной внутренней крышки закреплено силиконовое кольцо.

Внутренняя часть внешней крышки оснащена центральным штырьком для установки съемных деталей: запорного клапана с силиконовым уплотнительным кольцом и съемного парового клапана, выпускающего избыток пара.

Аксессуар для приготовления пищи на пару – это приспособление с плоским основанием круглой формы, имеющим множество отверстий, и тремя съёмными ножками. Изготовлен он из нержавеющей стали марки SUS304.

Ножки поднимают основание над дном чаши примерно на пять с половиной сантиметров. Подставка для приготовления на пару просто собирается и разбирается, надежно стоит на ножках внутри чаши. Расположение на дне подставки позволяет готовить на пару крупные продукты, например свеклу или крупный картофель.

В дополнение к контейнеру для приготовления на пару мультиварка-скороварка Garlyn MPC-10 комплектуется мерным стаканчиком, плоской ложкой и черпаком. Ложка и черпак выполнены из белого глянцевого пластика. Пластик выглядит качественным: гладкая блестящая поверхность приятно ощущается в руках. Мерный стаканчик объемом 180 мл сделан из прозрачного пластика; на одной его боковой стороне указаны отметки объема в миллилитрах (40, 80, 120, 160), на другой — в чашках (¼, ½, ¾).

В комплект входят неожиданные силиконовые аксессуары: лопатка и две прихватки. По нашему опыту, как лопатка из силикона, так и прихватки могут пригодиться не только во время эксплуатации мультиварки-скороварки. В целом, эти предметы полезны в хозяйстве.

Инструкция

Документация к мультиварке-скороварке Garlyn MPC-10 включает инструкцию, краткую инструкцию и гарантийный талон. Все документы отличаются качественной полиграфией. Краткая инструкция представлена листом глянцевого картона формата А5 с кратким изложением главных разделов руководства пользователя. Такая форма удобна для опытных пользователей или тех, кто предпочитает не изучать большие инструкции.

Гарантийный талон и руководство пользователя выполнены в едином стиле: брошюра формата А6 с плотной обложкой и глянцевыми страницами. Руководство полностью раскрывает все аспекты работы прибора: устройство, правила эксплуатации, особенности управления — дополнительные функции, автоматические программы, регулировка параметров ручной настройки. Полезен раздел с параметрами автоматических программ и советами по приготовлению блюд. Глава «Устранение неисправностей» занимает восемь с половиной страниц. Это не означает стремление прибора к поломкам: в таблице перечислены значения сообщений об ошибках на дисплее, недостатки приготовления или готовых блюд, возможные причины неудач: например, почему блюдо долго готовится, не приготовлено по завершении программы, или продукт пригорел.

Материал изложен доступным для понимания языком, без сложных терминов. Хорошо организованная структура и наличие иллюстраций (картинок и схем) облегчают процесс изучения.

Управление

Панель управления — яркий светодиодный дисплей на передней панели корпуса. В верхней части отображается время работы автоматической программы, температура, время отложенного старта и символы функционирования прибора. Сбоку от дисплея расположены кнопки «+» и «−» для регулировки параметров работы.

Под табло находится три ряда индикаторов:

• Верхний ряд: звук выкл., работа программы, разогрев, блокировка.
• Кнопки среднего ряда отвечают за режимы работы скороварки или мультиварки.
• Внизу список предлагаемых продуктов: мясо, птица или овощи.

На центральной панели по четырем рядам расположились клавиши для выбора автоматических программ. В правой части от

• Кнопка для выбора из меню: мясо, птица или овощи. Не всякие программы её имеют.
• Кнопка запуска программы «Garlyn шеф» с индивидуальными настройками.
• кнопка функции подогрева.

Слева:

• Кнопка «Время» для настройки длительности приготовления во всех автопрограммах.
• Кнопка «Температура» активирует настройку температуры готовки в программе «Гарлин шеф».
• Нажав кнопку «Отложенный старт», пользователь может назначить время начала работы автоматической программы (за исключением программы жарки).

На панели управления внизу располагаются кнопки запуска и остановки работы, между ними – узкий длинный световой индикатор, показывающий режим работы мультиварки-скороварки. Индикатор может светиться красным, оранжевым, зеленым, голубым или фиолетовым цветом, а также гореть непрерывно или мигать.

На левой фотографии показана панель управления мультиварки-скороварки Garlyn MPC-10 после включения. Светит подсветка кнопок выбора программ и функции подогрева. После выбора программы (на фото справа выбрана программа «Тушение») можно нажать кнопку «Меню», чтобы задать тип продукта (в данном случае овощи, по умолчанию — мясо). Затем, используя левые кнопки, отрегулировать время отсрочки запуска или длительность приготовления.

На левом изображении установлен автоматический режим «Sous Vide» с предустановкой на 3 часа приготовления при температуре 60 °C. Изменить температуру нельзя. На правой фотографии выбран режим «Garlyn шеф», позволяющий задать рабочую температуру — третья сверху кнопка слева.

Диапазон регулировки достаточно широкий:

• температура от 35 до 180 °C
• Время готовки не более 15 часов с интервалом в минуту.

Мы считаем, что в управлении Garlyn MPC-10 реализовано множество полезных функций, включая отключение звукового сопровождения. Возможность выбора продукта для автоматической программы расширяет фактический список программ. Управление не всегда интуитивно понятное: возможно, менее опытным пользователям придется изучить инструкцию для использования всех возможностей мультиварки-скороварки. Тем не менее, самые простые действия — выбор программы, регулировка времени, запуск и остановка — достаточно ясны и понятны.

Эксплуатация

Перед использованием Garlyn MPC-10 все детали, соприкасающиеся с едой во время работы, необходимо промыть. Затем нужно выбрать место для установки прибора, следуя правилу: выходящий пар не должен попадать на стены, электроприборы, мебель и другие предметы, которые могут быть повреждены температурой и влажностью.

Использование мультиварки-скороварки достаточно простое: помещаем ингредиенты, устанавливаем чашу, выбираем функцию и начинаем готовку. Рассмотрим несколько важных нюансов работы с устройством.

• Чтобы использовать прибор как мультиварку, крышку нужно поставить на корпус, но не закручивать. Если это сделать, на экране появится ошибка «L ID». Также при работе в режиме мультиварки надо снять паровой клапан.
• Чтобы использовать её как скороварку, клапан нужно установить на своё место и закрыть.
  Крышку необходимо зафиксировать, повернув её против часовой стрелки до упора.
• Выбор продукта в автопрограммах – важная и полезная функция прибора. Параметры этих программ могут меняться в зависимости от пользовательского выбора, а настройки программ, как правило, адекватны.
• По нашему мнению, имеющихся программ предостаточно, чтобы не мучиться с настройкой времени и температуры.
• Скороварка справляется со своими задачами отлично. Для приготовления бульонов, каш, бобовых и тушения требуется минимум вдвое-втрое меньше времени по сравнению с традиционным способом.
• В программе «Sous Vide» и при настройке низких температур показания температуры могут отклоняться от фактической на 1-2 градуса в какую-либо сторону.
• Функции отсрочки приготовления, поддержания температуры, отключения звуковых сигналов и блокировки панели управления могут быть полезны.
• Кнопки реагируют на касания, индикаторы светятся ярко и хорошо просматриваются. Индикатор состояния готовности интересен скорее как забава, но добавляет 100 баллов наглядности процесса приготовления. Например, одним взглядом можно определить, достиг ли прибор рабочей температуры или еще нагревается.
• Как и другие мультиварки, эта модель жарит дольше, чем на сильном огне на сковородке, но всё же эффективно жарит.
• В программе «Garlyn шеф» можно изменять температуру приготовления, во всех остальных программах управление осуществляется только временем.
• Время приготовления в программах скороварки исчисляется с момента достижения заданного уровня давления. В программах мультиварки (кроме «Жарки») отсчет времени начинается при запуске программы.

Результаты тестирования мультиварки-скороварки Garlyn MPC-10 оказались очень положительными: управление простым, уход и подготовка к работе тоже. Получаемые блюда всегда превосходные. Довольно редко приходилось вносить коррективы в параметры автоматических программ.

Уход

Перед очисткой производитель советует отсоединить прибор от электросети. Не следует помещать корпус мультиварки под струю воды или погружать в воду. Запрещено использовать химически агрессивные или абразивные средства и материалы во время очистки. Не рекомендуется мыть аксессуары прибора в посудомоечной машине. Для ухода разрешается применять мягкие чистящие средства, губки и салфетки с гладким ворсом. Признаемся, что мы использовали посудомоечную машину для очистки внутренней крышки, уплотнительного кольца, силиконовых прихваток и пароварки — никаких внешних повреждений или изменения цвета поверхностей не обнаружили.

После каждой эксплуатации съемный паровой клапан требуется промыть под струей воды и протереть металлическую трубочку для выхода пара. Внутреннюю крышку нужно снимать и мыть, а основную крышку протирать влажной тканью изнутри. Запорный клапан необходимо извлечь и помыть под теплой водой.

Ухаживать за ним просто: все детали легко очищаются без особых усилий, если не допускать высыхания остатков еды и следов от варки бульона на поверхности внутренней крышки или чаши. Уход не требует много времени даже без использования посудомоечной машины.

Наши измерения

Мощность мультиварки-скороварки Garlyn MPC-10, измеренная ваттметром, составляла от 958 до 970 Вт. В режиме ожидания при включенной панели управления прибор потреблял 0,9-1,2 Вт.

Рассмотрим потребление энергии при готовке некоторых блюд.

• Гречневую кашу варили 23 минуты, затратив 0,189 киловатт-часов.
• Приготовление куриного бульона потребовало полтора часа и 527 ватт-часов.
• рыба-сувид — 50 минут и 0,148 кВт·ч
• Приготовление шарлотки займет час и потребляя 0,163 киловатт-часа энергии.
• Жарка птицы и последующее тушение её с овощами заняли один час восемь минут. За это время прибор использовал 0,563 киловатт-часа энергии.

Практические тесты

На момент написания обзора автор успела использовать мультиварку-скороварку Garlyn MPC-10 около трех недель и хорошо знакома с её возможностями. Однако выбор блюд для демонстрации оказалось затруднительным, так как большинство приготовляемых в подобном устройстве блюд — обычно не очень фотогеничные: бульоны, супы, каши, тушеные блюда. Например, утиные окорочка, тушеные с квашеной капустой — вкусно, но на фото выглядят не очень привлекательно: обычное блюдо в тарелке с торчащей костью. Просим не сильно критиковать качество иллюстраций.

Куриный бульон

Скороварки подходят для приготовления бульонов и холодцов. В качестве примера покажем процесс приготовления куриного бульона. Половину курицы, морковь, половину луковицы, соль и черный перец горошком зальют холодной водой. Выберут автоматическую программу «Суп», не изменят настройки для мяса: 20 минут варки.

Процесс занял ровно час. При открытии крышки выяснилось, что можно было бы готовить и в режиме «Птица», предполагающем 15 минут варки под давлением.

Бульон вышел прозрачным, ароматным, вкусным. Отличное начало как для простого детского супа с вермишелью, так и для крепкого рассольника. Нам же хотелось насладиться чистым вкусом куриного бульона.

Результат: отлично.

Жареные куриные бедра

Филе бедер побили слегка, посолили, обвалили в сухарях, муке, кунжуте и специях.

Включили режим жарки, добавили в чашу немного растительного масла. После сигнала об готовности выложили ломтики в горячее масло.

Курица жарилась продолжительное время. По показаниям ваттметра нагрев периодически отключался, что было заметно по изменению в чаше: шкворчание становилось тише, обжаривание ослабевало. За 17 минут нам удалось поджарить первую порцию филе.

Вместе решили приготовить гарнир: почистили картофель, нарезали его соломкой. Пожарив всю курицу, выложили в чашу картошку. Первые 10 минут жарили с открытой крышкой, затем прикрыли ее. Картофель поджарился снаружи и приготовился внутри.

Мультиварка-скороварка прекрасно обжаривает продукты. Правда, процесс занимает больше времени, чем на обычной плите с сковородой, но всё чисто вокруг.

Поджарились до золотистой корочки и курица, и картофель. В мультиварке получилось отлично.

Результат: отлично.

Гречневая каша

Сварим гречневую кашу в скороварке: крупу помоем, зальем холодной водой, добавим немного соли, установим программу «Каши», уменьшим время до 8 минут. После сигнала о готовности дадим каше постоять 5 минут в режиме подогрева, затем аккуратно спустим пар и откроем крышку.

Приготовление блюда заняло около 23 минут. Варку можно сократить до 5 минут, крупа слегка переварилась. Скорее всего, гречка быстроразваривающаяся – в магазинах сейчас большинство именно такая. В итоге каша получилась рассыпчатой и ароматной.

Скороварка идеально подходит для приготовления каш и бобовых: время готовки сокращается существенно. Например, перловую крупу для рассольника сварили всего за 23 минуты, в том числе непосредственно варка заняла 10 минут. Рису достаточно восьми минут варки и пяти минут отдыха перед выходом пара.

Результат: отлично.

Форель-сувид

Два больших куска форели весом 620 г завакуумировали и положили в чашу мультиварки, добавив холодной воды. Использовали автоматическую программу «Sous Vide», где температура составляла 60°C в течение 3 часов. Время сократили до 40 минут. Через 15 минут проверили температуру воды термометром и обнаружили, что она нагрелась только до 45 °C. Переключились на режим «Garlyn шеф» и установили 65 °C. Через 20 минут в чаше было 57 °C. Затем повысили температуру до 70 °C. Замерили через 15 минут — 63 °C.

Приготовление рыбы заняло 50 минут. Неравномерный нагрев воды возможно вызван плохим перемешиванием из-за большого пакета, а также частыми вмешательствами в процесс. Следует провести дополнительные замеры.

Следующим шагом послужил замер температуры. В чашу была добавлена полуторалитровая порция воды, а затем проводилось сравнение измерительной установки с фактической температурой. Результаты оказались следующими:

• при установленных 60 °C вода нагревается максимум до 61,1 °C
• при установленных 70 °C вода нагревается максимум до 70,8 °C
• при установленных 80 °C вода нагревается максимум до 81,8 °C

Впоследствии приготовили буженину. Варили небольшой кусок свиной шеи на 80 градусов около двух с половиной часов. В середине процесса опустили термометр в воду и зафиксировали 81,6 градуса. Что вновь подтвердило первоначальную гипотезу о вреде частых вмешательств в процесс и большом пакете, мешавшем равномерному нагреву воды.

Великолепный продукт, пригоден как для бутербродов, так и для декорирования блюд или салатов.

Результат: отлично.

Шарлотка

Три яйца с сахаром взбили в крепкую пену, добавили стакан муки. Яблоки очистили и нарезали маленькими кусочками. Чашу мультиварки смазали маслом и присыпали манкой. В емкость вылили половину теста, затем распределили яблоки, посыпанные корицей, и сверху залили оставшимся тестом.

Запустили программу «Выпечка» без изменения настроек. Температуру изменить нельзя (по умолчанию 120°C), а продолжительность в час показалась подходящей. В итоге пирог испекся за указанное время. Фотография показывает, как край шарлотки отделился от стенки чаши.

Благодаря обсыпке стен шарлотка свободно освободилась из чаши. Белая поверхность пирога стала его нижней частью, снаружи он подрумянился, получился привлекательным с гладкой поверхностью.

Бисквит пропекся равномерно, получился пышным и пористым, слегка осел после того как его достали из чаши мультиварки. Мякоть сочная, насыщенная яблочным соком.

Идеальный способ приготовить пирог, бисквит, кекс или хлеб, даже если нет духовки или хочется её не включать.

Результат: отлично.

Выводы

Мультиварка-скороварка Garlyn MPC-10 произвела на нас положительное впечатление после осмотра и тестирования. Она привлекательна внешне и современна. Панель управления не перегружена, что упрощает использование прибора пожилыми людьми или лицами, которые не хотят тратить время на изучение множества автоматических программ. Дополнительные функции — отсрочка старта, подогрев, выбор типа продукта — повышают удобство эксплуатации и позволяют управлять временем эффективнее.

Двенадцать автоматических программ, некоторые из которых позволяют выбрать тип блюда, охватывают практически весь ассортимент обычных неэкзотических блюд. Настройки программ достаточно точны. Для опытных поваров предусмотрен режим с полностью пользовательскими настройками. Любителям инноваций понравится индикация статуса приготовления, цвет которой меняется в зависимости от этапа готовки.

Несмотря на нашу внимательность и опыт, не нашли серьёзных недостатков, кроме цены. Температуру при варке при низких температурах поддерживает не идеально, но для тех, кому важны колебания в пару градусов, существуют специализированные приборы с нагревом до десятых долей градуса.

Плюсы:

• Приготовление под давлением сокращает время готовки.
• простота управления, эксплуатации и ухода
• 12 автоматизированных программ с выбором продукта в части из них.
• комплектные аксессуары
• индикация статуса работы

Минусы:

• довольно высокая цена