Redmond MC105 – это многофункциональная мультиварка, способная решать как простые кулинарные задачи, так и справляться со сложными рецептами. С ее помощью можно готовить супы и каши, соусы и выпечку, делать домашний творог или варенье, тушить мясо и даже экспериментировать с изысканными блюдами, такими как ризотто или суфле – 22 автоматические программы и ручная настройка позволяют это сделать без труда.
Данный прибор предоставляет широкие возможности для экспериментов и одновременно экономит время, что позволяет уделить внимание не только конечному результату, но и процессу приготовления, доставляющему удовольствие.
Характеристики
* Несмотря на то, что широко распространено ошибочное мнение, это не период, определяющий неизбежный выход устройства из строя. Однако после истечения указанного срока производитель больше не несет ответственности за его функционирование и может отказать в ремонте, даже на платной основе
Комплектация
Упаковка выполнена в фирменном стиле и произведена из матового картона с приятной на ощупь поверхностью. На лицевой стороне коробки размещено фото устройства, а также иллюстрация его внутреннего устройства. Также здесь указаны технические параметры модели и описание ключевых возможностей.
Для защиты корпуса от ударов и повреждений мультиварка надежно закреплена внутри коробки с использованием пенопластовых вставок. Для удобства транспортировки коробка оснащена ручкой.
Открыв коробку, мы обнаружили:
- собственно мультиварку
- чашу
- контейнер для приготовления на пару́
- мерный стакан
- черпак
- плоскую ложку
- корзину для жарки во фритюре
- баночки для йогурта
- шнур питания
- гарантийный талон, инструкцию и книгу рецептов
На первый взгляд
Устройство обладает значительными габариты, но в то же время отличается элегантным дизайном. Корпус изготовлен из черного термостойкого пластика, а на лицевой панели находятся сенсорные элементы управления и светодиодный экран, которые создают современный облик.
Широкое отверстие крышки позволяет без труда устанавливать и вынимать чашу.
Объем чаши с антипригарным покрытием составляет 5 литров, при этом ее полезный объем равен 3,5 литра.
На обратной стороне находится табличка с указанием технических данных и сведениями о производителе, а также порт для подключения сетевого кабеля. В данной модели не предусмотрен резервуар для сбора конденсата, так как влага конденсируется в специальной нише на корпусе устройства, окружающей емкость.
Вентиляционные отверстия и ножки расположены на нижней части корпуса мультиварки.
В комплект аксессуаров мультиварки входят:
- контейнер для приготовления на пару́
- корзина для жарки во фритюре
- шесть баночек для йогурта
В чашу мультиварки без труда помещаются шесть баночек для йогурта.
В комплекте есть плоская ложка, черпак и мерный стакан.
Безусловно, мы также нашли электрический шнур, необходимый для подключения устройства к электросети.
Инструкция
Инструкция по эксплуатации оформлена в виде брошюры, напечатанной на плотной глянцевой бумаге, объемом 28 страниц. Текст доступен на русском и казахском языках. В ней, помимо обычных разделов, описывающих использование и обслуживание мультиварки, содержатся указания по деактивации звуковых оповещений, использованию автоматических программ и корректировке их настроек времени и температуры посредством функции «Мастершеф Лайт».
В руководство включены дополнительные материалы, такие как сводная таблица автоматических программ с заводскими настройками, таблица рекомендованных температур для приготовления блюд на пару, описание возможных ошибок и способы их решения, а также рекомендации по уходу за устройством и другая полезная информация.
Прилагаемый к мультиварке сборник рецептов отличается внушительным объемом – он насчитывает 234 страницы. В издание вошли рецепты приготовления каш, супов, основных блюд, гарниров, блюд на пару, закусок и салатов, хлеба и выпечки, напитков и десертов. Кроме того, здесь можно найти рецепты для приготовления блюд в технике су-вид и во фритюре, а также рецепты кисломолочных продуктов, консервации и отдельные рецепты для детского питания. Каждый рецепт дополнен качественными и привлекательными иллюстрациями.
Управление
Удобное расположение панели управления, яркий светодиодный дисплей и легко читаемая информация, а также сенсорные кнопки, которые нажимаются без усилий, обеспечивают комфортную работу.
На экране отображаются временные характеристики выбранной программы, а также обратный отсчет времени до завершения работы. Слева от дисплея расположена кнопка для прерывания работы и сброса установленных настроек, температуры и времени; с ее помощью можно также отключить звуковые оповещения. Справа находится кнопка запуска приготовления, режима «Мультиповар» и функции отложенного старта. Кнопки «+/−» позволяют увеличивать и уменьшать значения параметров.
Всего у мультиварки 22 автоматических программы:
- на пару́
- вакуум
- жарка
- мультиповар
- творог
- томление
- тушение
- фритюр
- холодец
- тесто/йогурт
- каша
- варенье
- плов
- экспресс
- соус
- рис/крупы
- макароны
- суп
- выпечка
- пельмени
- варка
- хлеб
Производитель предлагает автоматические программы, такие как «Мультиповар» и «Экспресс».
В эксплуатации мультиварка оказалась простой в использовании, а яркие иконки снова порадовали нас своим дизайном.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации производитель советует протереть корпус устройства влажной тканью, а детали, которые можно снять, промыть в теплой воде. Также необходимо тщательно высушить прибор перед подключением к электросети. Помимо этого, для удаления запаха пищи и перед первым использованием прибора рекомендуется поместить в него половину нарезанного лимона на 15 минут в режиме «на пару́», предварительно налив в чашу 0,5 литра воды.
Чтобы мультиварка работала корректно и безопасно, ее следует размещать на ровной, устойчивой и сухой поверхности. Это позволит избежать попадания горячего пара, выходящего из-под крышки, на обои, декоративные покрытия, электронные устройства и другие предметы, которые могут быть повреждены из-за высокой влажности и температуры.
Использовать прибор легко, управление продумано и не требует специальных навыков. Автоматических программ предусмотрено немало, при этом каждая кнопка снабжена пояснением её функции. При выборе программы загорается индикатор, обозначающий выбранный режим.
На представленной фотографии панель управления отображает режим «Соус», и вскоре на ней появится обратный отсчет времени, указывающий на завершение программы.
В случае необходимости звуковые оповещения можно деактивировать, а элементы управления — заблокировать.
Управление автоматическими программами не представляет сложностей, равно как и применение дополнительной функции «Мастершеф Лайт». Также исправно работают опции отложенного старта, автоподогрева и разогрева.
В ходе изучения особенностей работы программы «Жарка» производитель указывает, что после достижения рабочих параметров прибор издает звуковой сигнал, после чего необходимо поместить продукты в чашу. Мы, однако, при приготовлении грибов сразу же добавляли их в чашу мультиварки по мере нарезки. Мультиварка не подавала звукового сигнала о выходе на рабочие параметры около десяти минут. Аналогичная ситуация возникла при приготовлении тушеного мяса: вначале требовалось обжарить свинину, затем лук с морковью. Свинину мы добавляли в уже прогретую мультиварку, и проблем не возникло: звуковой сигнал прозвучал достаточно оперативно. Программа отработала отведенное время в 18 минут, после чего в чашу нужно было добавить овощи. Мы повторно запустили ту же программу, поместили лук с морковкой – и звуковой сигнал не прозвучал ни разу, хотя и свинина, и овощи поджарились безупречно.
Судя по всему, проблема заключается в том, что устройство фиксирует излишнее количество влаги в чаше. Производитель указывает на возможность возникновения ситуации «Избыток влаги в чаше» и рекомендует не использовать крышку мультиварки во время жарки, если это не предусмотрено рецептом, а также советует размораживать свежезамороженные продукты перед жаркой и сливать образовавшуюся воду.
Несмотря на то, что звуковое оповещение о переходе в режим работы отсутствовало, это не отразилось на качестве приготовления — продукты прожарились отлично. Безусловно, требовалось наблюдение за процессом, что вполне закономерно для жарки: будь то мультиварка или сковорода, блюда необходимо периодически перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.
Уход
В большинстве случаев уход за мультиваркой не вызывает трудностей. Внешние поверхности легко очищаются влажной тканью или губкой. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, однако ее вполне просто очистить и вручную.
Внутреннюю крышку необходимо регулярно чистить, достаточно протереть ее влажной салфеткой или губкой. После каждого использования рекомендуется промывать съемный паровой клапан. Более детальные инструкции по этим процедурам, а также по очистке рабочей камеры можно найти в руководстве пользователя. Производитель также подчеркивает, что «рабочая камера, включая нагревательный диск, чаша, съемная внутренняя крышка, уплотнительное кольцо и съемный паровой клапан должны быть чистыми и сухими».
В этой модели конденсат формируется в предназначенной для этого камере корпуса, расположенной вокруг чаши; после каждого использования его необходимо вытирать с помощью кухонного полотенца.
Компания указывает, что не стоит оставлять готовое блюдо в закрытой мультиварке более суток. Хранить чашу с пищей можно в холодильнике, а затем разогреть ее содержимое в мультиварке, используя подходящую программу.
Наши измерения
В процессе эксплуатации мультиварки ваттметром была зарегистрирована максимальная мощность в 1017 Вт.
При работе в режиме «Экспресс» крышка оставалась прохладной (за исключением отверстия для выпуска пара), а боковые стенки нагрелись до примерно 40 °C.
Практические тесты
Жареные грибы
В загадочном мире грибов можно встретить колпак кольчатый, также известный как лесной шампиньон. Этот гриб довольно распространен в северных регионах и действительно напоминает классический шампиньон по форме, хотя его шляпка имеет желтовато-мучнистый оттенок с сизоватым налетом. Колпак кольчатый относится к съедобным грибам высшего качества и по вкусу не уступает таким деликатесам, как белые грибы, или маслятам. Свежеобжаренный он особенно хорош.
Татьяна Москвина. «Трагедия колпака»
Подруга угостила нас колпаками. Этот гриб у нас не пользуется популярностью, его считают ядовитым, однако мы снова решили рискнуть и попробовать как сами грибы, так и автоматическую программу «Жарка» для мультиварки. Раз мы все еще работаем над этим обзором, а грибы уже давно съедены, очевидно, что общественное мнение вновь оказалось неверным.
Мы промыли и порезали грибы.
Автоматическая программа «Жарка» была запущена, и грибы добавлялись в чашу по мере нарезки – такой способ оказался наиболее удобным для нас. Мультиварка начала нагреваться, грибы обжаривались, однако сигнал о достижении рабочих параметров программы поступил спустя около десяти минут, когда грибы практически были готовы (подробнее в разделе «Эксплуатация»).
Как отмечалось ранее, грибы обжарились довольно оперативно, даже без дополнительных звуковых уведомлений, и, вероятно, процесс на сковороде не мог бы пройти быстрее.
Перед изображением готового блюда стоит отметить, что из-за небольшого количества грибов мы решили добавить к ним вареный картофель. К этому мы приведем еще одну цитату из Татьяны Москвиной.
Колпак обладает очевидными достоинствами. (Например, в Латвии его традиционно собирают, имея при этом довольно странное название — «курочка».) Однако ни одно из прекрасных и замечательных свойств колпака не способно преодолеть основное русское мнение: хорошего много не бывает. То, что встречается в изобилии и кажется пригодным в пищу, скорее всего, является ловушкой и уловкой. Ценный гриб необходимо искать и выслеживать, выискивать его. Он не может просто лежать под ногами, как некачественный товар. Даже опытные грибники, понимающие ценность боровика, собирают его не всегда с энтузиазмом и вдохновением, а зачастую из-за отсутствия других грибов или их предварительной выборки. Обилие грибов снижает интерес к процессу поиска и состязания.
Татьяна Москвина. «Трагедия колпака»
Несмотря на распространенное негативное отношение к колпакам, мы успешно их приготовили, употребили в пищу и, что важно, остались живы и вполне удовлетворены приятным ужином.
Результат: отлично
Свинина, тушеная в белом вине
Решив поэкспериментировать, мы выбрали свинину для тушения в белом вине. Хотя это и не самый изысканный способ приготовления, у нас осталось немного белого вина после недавней вечеринки. Мы не стали его допивать, так как оно не доставило бы удовольствия, но для тушеной свинины оно подошло идеально.
Сперва мы удалили лишний жир со свинины и поместили её в мультиварку для обжаривания, используя ту же программу «Жарка». На этот раз мы позволили программе достичь рабочей температуры, и она сделала это довольно оперативно, в отличие от предыдущей попытки.
Шкварки подрумянились еще до завершения работы программы, после чего мы добавили к ним мясо. За 18 минут был получен следующий результат (фото справа).
Программа завершила свою работу, однако нам оставалось еще обжарить лук и морковь вместе с мясом. Мы повторно активировали режим «Жарка», мультиварка включилась, но звуковой сигнал, оповещающий о достижении необходимой температуры, так и не прозвучал. Готовность мяса и овощей к следующему этапу приготовления мы в конечном итоге определяли по внешнему виду.
Свинину замариновали в белом вине, добавив соль и специи, затем включили режим «Тушение» на один час.
Уже через час мультиварка приготовила мясо с овощами.
Блюдо из свинины в белом вине оказалось вкусным, ароматным и нежным.
Результат: отлично
Творог
Мы решили протестировать не только стандартные режимы работы мультиварки – «Суп», «Тушение» и «Варка», но и менее распространенные функции. В качестве следующего испытания мы выбрали приготовление творога, для которого в мультиварке предусмотрена специальная автоматическая программа.
Для приготовления творога потребуется литр кефира, который помещают в мультиварку. После этого процесс можно считать завершенным. Продолжительность работы программы составляет 20 минут, а на представленном справа изображении показан конечный продукт.
По завершении работы программы сыворотку следует отделить через дуршлаг (так указано в книге рецептов), а в дуршлаге останется творог. Из литра кефира его получается небольшое количество, но этого вполне достаточно, поскольку мы с детства не являемся большими поклонниками творога.
Творог имел рассыпчатую консистенцию и не был кислым, однако мы решили не есть его в чистом виде, а приготовить творожный кекс.
Результат: отлично
Творожный кекс
Для приготовления творожного кекса мы использовали все ингредиенты согласно рецепту, за исключением творога, который был добавлен непосредственно в тесто.
Ингредиенты:
- творог — весь имевшийся в наличии
- яйца — 3 шт.
- сахар — 150 г
- сливочное масло — 100 г
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- ванильный сахар — по вкусу
- изюм — по вкусу
Масло смягчили и взбили с сахаром. Затем добавили яйца и также взбили. После этого вмешали творог; протереть его через сито, как обычно рекомендуется, не потребовалось, так как творог получился достаточно рассыпчатым. Добавили муку с разрыхлителем и перемешали миксером.
Добавили изюм.
В подготовленную маслом форму для выпечки в мультиварке была установлена программа «Выпечка».
Творожный кекс был готов примерно через час. Как это часто бывает при приготовлении в мультиварке, верхняя часть не получилась румяной.
Но низ кекса был покрыт румяной корочкой.
Кекс испекся, хотя, возможно, творога было положено излишне).
В течение часа был приготовлен изысканный десерт к чаю. Теперь добавим еще 15 минут на замешивание теста.
Результат: отлично
Компот из сухофруктов
Зашли в магазин и обнаружили набор для приготовления компота из сухофруктов, который стоил 200 рублей. Мы добавили часть содержимого в мультиварку, залили водой, добавили сахар и включили режим «Суп».
Время приготовления мы не меняли, и спустя час у нас получился замечательный компот.
Компот был перелит в отдельные ёмкости, и все с удовольствием его употребляли.
Результат: отлично
Брусничный соус
Для эксперимента мы выбрали программу «Соус». В качестве ингредиентов использовали около полукилограмма брусники, небольшое количество сахара, перца, мускатного ореха и 50 граммов красного сухого вина, которое у нас осталось после праздника. Затем мы поместили получившуюся смесь в мультиварку.
Автоматизированная программа «Соус» обычно функционирует 10 минут, однако в кулинарной книге указано 40 минут. Мы скорректировали параметры работы программы и приготовили брусничный соус в соответствии с рецептом из книги, хотя он и показался нам необычным: брусника, вода, перец и никаких других ингредиентов).
Соус был приготовлен по истечении указанного времени.
Его хорошо добавлять к мясу или птице.
Результат: отлично
Брусничное варенье с яблоками
Поскольку после приготовления соуса у нас осталось еще брусника, мы решили сварить варенье, воспользовавшись функцией мультиварки.
Яблоки нарезали, соединили с брусникой, тщательно перемешали и добавили сахар.
Работа программы «Варенье» заняла всего час, и уже через этот промежуток времени мы получили ароматное варенье, которое можно будет уварить на зиму.
Мы распределили часть варенья по банкам, а другую часть съели вместе с чаем.
Результат: отлично
Выводы
С помощью мультиварки Redmond MC105 можно создать практически любое блюдо, ограничиваясь лишь собственными кулинарными идеями. Управление прибором простое и понятное. Автоматические программы, функция «Мастершеф Лайт», а также возможности отложенного старта, автоподогрева и разогрева функционируют исправно и не доставляют неудобств. По желанию звуковые оповещения можно деактивировать, а панель управления – заблокировать, что делает использование прибора еще более комфортным.
Несмотря на это, некоторые недостатки все же присутствовали: в режиме «Жарка» устройство не всегда сопровождалось звуковым оповещением о достижении рабочей температуры. Тем не менее, это не отразилось на конечном результате: продукты оставались хорошо прожаренными, хотя и требовали постоянного контроля и периодического помешивания, подобно приготовлению на обычной сковороде. По всей видимости, причиной является избыточная влажность, что подтверждается рекомендациями производителя: не закрывать крышку во время жарки и предварительно удалять воду, если используются замороженные продукты.
В основном мультиварка продемонстрировала удобство и функциональность, позволяя решать разнообразные кулинарные задачи без значительных усилий от пользователя.
Плюсы:
- 22 автоматических программы
- удобство приготовления
- красочные иконки
Минусы:
- в режиме «Жарка» прибор не всегда подает звуковой сигнал о выходе на рабочие параметры