Сегодняшний обзор посвящен необычному приспособлению — Чушкопеку. Это маленькая жаровня для запекания перцев. Прибор был изобретен в 70-х годах в Болгарии и до сих пор популярен у болгар. С его помощью готовят не только перцы, но и баклажаны, а также другие овощи, которые входят в состав национальных блюд, таких как айвар, кьопоолу, лютеница и шопский салат.
Устройство — это металлический цилиндр с керамической чашей посередине и крышкой наверху. Существуют два вида чушкопеков: на один перец и на три, для этого внутри устанавливается металлическая перегородка. Для проверки мы выберем модель второго типа.
Характеристики
Комплектация
Чушкопек находится в небольшом чехле. На синей упаковке, кроме силуэта прибора, указано его название и логотип фирмы. С обратной стороны внизу размещены знаки для транспортировки и краткое техническое описание.
В комплекте с коробкой нет ручки или отверстий для переноски. Устройство внутри упаковано в пупырчатую пленку. В комплект входит крючок и инструкция.
На первый взгляд
Чёрно-сильный корпус печки для чушек цилиндрической формы и массивный. Крышка небольшого размера отсоединяется, но без дополнительной фиксации; встаёт она не плотно, что, оказывается, нормально.
Устройство кажется простым, все части хорошо стыкуются, хотя отделка некоторых элементов не отличается особой тщательностью.
В корпусе есть две большие пластмассовые ручки по сторонам. Внизу по всему периметру расположены отверстия для вентиляции.
Рабочая камера этого устройства облицована керамикой. Её диаметр составляет 13 сантиметров, а высота — 16,5 сантиметров.
Внутри помещается разделитель из крепкого металла.
В комплекте с изделием поставляются щипцы с термоизолированным ручником для подъема горячей крышки или взятия овоща.
Сзади, посередине, находится сетевой кабель длиной восемьдесят сантиметров. Кабель защищён от повреждений резиновой оплёткой. Рядом с ним расположена наклейка с техническими характеристиками устройства.
Внизу у прибора три металлических ножки, которые напоминают изогнутые пластины. На поверхности стола устройство стоит устойчиво.
Инструкция
Инструкция к чушкопеку — это лист формата А4, сложенный пополам. Руководство на тонкой газете с мелким шрифтом написано на болгарском языке. Понимать его можно в целом, но иногда всё же требуется словарь.
Документ разделён на две части: в первой излагаются сведения о гарантийном обслуживании, во второй — устройство и правила его использования.
Управление
Включение чушкопека осуществляется путем подключения вилки к розетке и ожидания нагревания до заданной температуры. Прибор не оснащен индикатором или звуковым сигналом о достижении рабочей температуры. Инструкция указывает на прохождение этого этапа через 20 минут после включения, но о значении максимальной рабочей температуры в ней ничего не говорится. Мы выполнили измерения и результаты представлены ниже, в разделе об измерениях.
Отсутствует индикатор функционирования. Чтобы удостовериться в работе чушкопека, можно ориентироваться на едва различимый шелест нагревательного элемента в самом начале нагрева и на повышение температуры корпуса.
Эксплуатация
При размещении прибора важно помнить о сильном нагреве корпуса со всех сторон. По этой причине требуется оставить свободный радиус вокруг него и подложить огнеупорное покрытие. В качестве такового применялась деревянная доска, чтобы не рисковать столешницей.
В соответствии с инструкцией, прогрели пустой чушкопек двадцать минут. Запах отсутствовал — чувствовался лишь лёгкий аромат нагретой керамики и металла.
Процесс эксплуатации прост и понятен: включаем прибор, дожидаемся рабочей температуры, помещаем овощи внутрь, закрываем крышкой и ждём. Для салатов перцы лучше выдержать 5 минут, а для полного запекания (подходит для соусов) – около 10. Баклажаны готовятся 15 минут.
Температура внутри камеры чушкопека снижается медленно. Час спустя после отключения от сети она уменьшилась всего лишь наполовину. Последние овощи можно готовить без электричества.
Уход
Для начала проверьте, что прибор выключен и остыл. Корпус и внутреннюю колбу из керамики необходимо протереть сначала слегка влажной, потом сухой тряпкой.
В процессе эксплуатации очистить чугунный печь бывает затруднительно. После первой же варки внутри камеры, преимущественно на дне, образуются черные разводы от обуглившихся овощных соков, полностью устранить которые невозможно.
Наши измерения
Во время испытаний ваттметр показал максимальную мощность в 1656 ватт.
Холодный прибор нагревается до максимальной температуры приблизительно за 16-18 минут. Максимальная температура внутри рабочей камеры равна 310 °C. Температура стенок камеры достигает 400 °C, дно греется в среднем до 200 °C. Нагрев непрерывный. За час работы чушкопек потребляет 1,558 кВт·ч.
В течение часа работы наружная поверхность корпуса нагревается до 160-180 °C, крышка — до 210 °C, ручки по бокам корпуса — до 95 °C, а дно — до 60 °C.
Практические тесты
Перцы и баклажаны
Из-за больших размеров красных перцев вмещали в камеру максимум две или полторы единицы.
Экспериментировали с вертикальным расположением овощей: вместо этого стали закладывать их друг на друга (так вмещается больше). Результат такой же, но в процессе нужно немного поворачивать овощи, так как основное припекание происходит у стенок и на дне.
Перец готов через пять минут, пока не станет аль-денте. Внешняя часть овоща быстро подгорает, а внутренняя пропитывается ароматом и готовится равномерно.
В рецептах предлагают положить горячие овощи в полиэтиленовый пакет и через двадцать минут снять пригоревшую кожуру. Кожица сама отслаивается, достаточно её подцепить кончиком ножа.
Для приготовления соусов перцы нужно запечь десять минут. Результат будет таким.
Баклажаны запекаются около 15-18 минут.
Ложкою или вилочкою отделим мякоть от шкурки, мелко порубим ножом и соединим с растительным маслом, уксусом, небольшим количеством сахара и соли, а также выдавленным чесноком.
Нарезаем очищенные перцы крупно, добавляем брынзу, свежий помидор и кинзу. Сбрызгиваем растительным маслом с небольшим количеством уксуса, присыпаем свежемолотым черным перцем и задаемся вопросом: как мы жили без этого раньше?
Вкус овощей и их готовность не сравнятся с тем, что получится в обычной духовке. На гриле может получиться похожее, но только в чушкопеке овощи приобретают особый дымный привкус, как будто бы их запекали на костре.
Выводы
Электрическая мини-печь D.L.K. для запекания перцев и других овощей оказалась эффективной, но имеющей ряд недостатков, к которым придётся привыкнуть ради результата готовки. На данный момент в стране нет другого производителя чушкопеков.
Из недостатков прибора следует отметить сильный нагрев корпуса и отсутствие индикаторов подключения к сети и достижения рабочей температуры. Это не критично, однако может создавать некоторые неудобства во время использования.
Представить регулярное применение устройства на современной кухне непросто. Но если иногда хочется наслаждаться ароматным угощением из запеченных овощей, напоминающим летние встречи у костра, и есть место для хранения, то такой прибор может оказаться полезным. Он пригодится и во время заготовок. В загородных домах, особенно с беседками или верандами, имеющими электричество, устройство должно быть обязательным.
Плюсы:
- Высокая рабочая температура позволяет добиться быстрого запекания.
- Завораживающий букет аромата и вкуса выпеченных овощей.
Минусы:
- очень сильный нагрев корпуса
- отсутствие каких-либо индикаторов