Раклетница — весьма необычное устройство. Изготовитель, осознавая, что не все сразу поймут назначение и принцип работы этого прибора, в инструкции предоставляет список рецептов с предисловием.
Раклет — швейцарское блюдо из расплавленного сыра, родина которого кантон Вале. Традиционно его готовили во время сбора винограда, нанизывая сыр на нож и держа над огнём, а затем кладя на кусок хлеба. Самый вкусный раклет получается из одноименного твердого сыра с сливочным вкусом и быстрым плавлением. Обычно его подают с хлебом или отварным картофелем. На верхней поверхности гриля-раклетницы можно жарить мясо или рыбу, а сыр для них просто растопить в сковородах на нижнем уровне и полить ими готовое блюдо.
Модель GFgril GF-015 выглядит привлекательно и очаровательно, в особенности маленькие, напоминающие игрушки, сковородки.
Проверим, насколько эффективно работает устройство на практике и сможет ли оно выполнять все заявленные функции производителя.
Характеристики
* Это не гарантийный срок, после которого устройство непременно выйдет из строя. После окончания срока производитель прекращает отвечать за работоспособность устройства и может отказать в ремонте, даже за деньги.
Комплектация
Ракетница упакована в черную картонную коробку. На ней указаны сведения о приборе, его технические характеристики. Также на коробке есть цветная фотография устройства во время приготовления, готового блюда и кусочков разных сыров. Упаковка не имеет ручки для переноски.
В коробке все аксессуары и сама конструкция находятся недвижимо. Прибор помещён между двумя отсеками из плотного картона. Открыв коробку, внутри увидели:
- корпус раклетницы
- пластину для гриля с антипригарным покрытием
- порционные сковородки (4 шт.)
- деревянные лопатки (4 шт.)
- инструкцию и книгу рецептов.
На первый взгляд
Раклетница имеет простое устройство: основание с ячейками для мини-сковород, нагревательным элементом и кнопкой включения/выключения.
Над нагревательным элементом размещена съемная пластина для гриля с антипригарным покрытием.
На пластине видны надписи «lock» и «open», которые показывают расположение выступах, фиксирующих пластину.
Раклетница снабжена ручками по бокам для удобства переноски.
Снизу устройства видны четыре ножки с резиновыми накладками, предотвращающими скольжение, вентиляционные отверстия и наклейка с техническими данными о приборе. В основании также расположен выход кабеля для подключения к источнику питания.
В набор входит четыре маленьких сковородки.
Сковородки имеют антипригарное покрытие и оснащены удобными рукоятками из пластика.
В комплект входят четыре деревянных лопат, удобных для извлечения раклета из сковородок.
Первый взгляд на раклеточницу показал, что это интересный и простой в использовании аппарат.
Инструкция
Руководство по эксплуатации изданное на двадцати страницах брошюры формата А5, представлено в логичной и понятной форме. В нём содержится традиционная информация о технических характеристиках, мерах предосторожности и устройстве прибора. На второй странице рассказано, для приготовления каких блюд и продуктов может пригодиться раклетница. На thirteenth странице разъясняется, что такое раклет. Далее приводятся рецепты.
Инструкции содержат те же рецепты, что и специализированная книга, но у книги есть красочные фотографии и приятный тактильный опыт.
Управление
Для управления раклетницей достаточно нажать кнопку вкл./выкл. При активации нагревательный элемент начнет работать, а при отключении – охлаждаться.
Недостатком простоты является отсутствие датчика температуры и таймера, поэтому готовить нужно, не отвлекаясь.
Эксплуатация
Перед первым применением корпус устройства протрите слегка влажной тканью и оставьте полностью высохнуть. Пластину для гриля, порционные сковородки и деревянные лопатки промойте водой с моющим средством и дайте им полностью высохнуть.
После установки гриля на ровную поверхность нужно поместить пластину для гриля на опоры и включить устройство. Производитель советует прогреть гриль 15 минут перед первым применением для выгорания производственных загрязнений и покрытий, после чего можно пользоваться им без опасений.
Перед использованием производитель советует включить гриль и подождать около десяти минут, пока нагревательный элемент не достигнет максимальной температуры.
Для жарки продукты нужно порезать кусочками размером не больше одного сантиметра. Толстые куски гриль пожарить будет трудно.
Инструкция сообщала, что для приготовления раклета можно использовать любой сыр с содержанием жира более 45%. Это нас обрадовало, так как найти настоящий раклет не удалось, и мы воспользовались гауда, тильзиттером и даже моцареллой. Все сыры плавились в раклетнице без труда.
Предложение производителя о готовке омлета, согласно которому нужно менять местами и переворачивать сковороды, чтобы непрожаренная сторона находилась под нагревателем, нам показалось сомнительным. Однако мы решили провести измерения: проверили расстояние от края сковородки, расположенного ближе к центру, до нагревательного элемента.
С одной стороны до загнутой части нагревательного элемента расстояние составляет 4,5 см, с другой – до прямой части (на фото сверху) – 5,5 см. Это не существенно сказывается на прожарке омлета (см. практические тесты).
Уход
Перед очисткой выключите прибор из розетки и убедитесь в его остывании. Рекомендации по дальнейшему уходу обычны.
- Для очистки поверхности корпуса гриля лучше всего применять влажную мягкую ткань или бумажные салфетки.
- Для чистки корпуса, пластин для гриля и порционных сковородок нельзя применять абразивные материалы или металлические мочалки, так как это может повредить антипригарное покрытие и пластик.
- После обработки и мойки следует просушить все детали гриля.
Наши измерения
Температура верхней панели гриля варьируется от 230 °С до 250 °С, а нижней — от 200 °С до 230 °С.
Максимальная потребляемая мощность равнялась 512 Ваттам, что на 12 Ватт превышает указанное значение.
Работает прибор бесшумно.
Практические тесты
Горячие бутерброды
С началом тестирования самое логичное решение – это нагреть бутерброды на гриле.
А сыр — в сковородочки:
Потом вылили расплавленный сыр на булку:
И на тостовый хлеб.
Результат всегда вызывал радость. В качестве сыра можно использовать практически любой: гауду, тильзиттер, маасдам, возможно, даже российский. Прибор отлично подходит для приготовления горячих бутербродов.
Результат: отлично
Стейк «минутка» и перец-гриль
Мы решили проверить гриль, нарезанный перец уложили на верхнюю пластину.
Если бы перец жарился верхней пластиной гриля, как это предусмотрено самими грилями, результат был бы лучше. Но для прибора, который лишь объединяет функции гриля, всё получилось неплохо. Нельзя также забывать о форме перца, которая и приводит к такой специфической обжарке.
Мы выбрали стейк «минутка». Обычный стейк не стали жарить на гриле, потому что мощность гриля для обжарки большого куска мяса явно недостаточна. На фото видно, что стейк достаточно тонкий и грилить его нужно всего пару минут, как рекомендует производитель.
Обжарка мяса не произвела на нас сильного впечатления, но можно сказать, что стейк поджарился. На прожарку обычного стейка ушло бы не менее получаса, что плохо сказывается на вкусе и жевательных качествах.
Обжаренный перец и стейк нашли свое место на тарелке и были съедены с удовольствием. Для прибора, не являющегося специализированным для гриллинга, итог оказался весьма удовлетворительным.
Результат: хорошо
Раклет по-савойски
Затем мы приготовили раклет — блюдо, для которого предназначен данный прибор.
Взяв за основу рецепт раклета по-савойски из прилагаемого к прибору сборника рецептов, мы внесли некоторые изменения: маринованный мелкий лук и маринованную кукурузу в початках найти не удалось, поэтому вместо варено-копченой ветчины использовали сыровяленый бекон (что, по нашему мнению, неплохой вариант). В остальных деталях старались следовать рецепту.
Как приготовить раклет, описано в книге рецептов следующим образом:
Промойте картофель под проточной водой, очищать не нужно. Сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, оставьте в кастрюле, желательно чтобы он сохранил тепло. Промойте перец, вырежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. В отдельные миски выложите остальные продукты, кроме ветчины. Обжарьте ломтики перца и ветчины на гриле. Сыр нарежьте ломтиками примерно 5 см и выложите в порционные сковородки. Установите сковородки в гриль, чтобы сыр растопился. Картофель разрежьте пополам, сверху полейте растопленным сыром, выложите обжаренную ветчину и перец, добавьте остальные ингредиенты по вкусу.
Мы сварили картошку в кожуре и приготовили все остальное. На верхней части гриля уложили бекон и перец, а сыр поместили в сковородки под пластиной.
Внизу сыр расплавился, а бекон поджарился, хоть и не идеально — это было предсказуемо.
В это время картофель остыл, поэтому его почистили и обжарили на сковороде, выложили на тарелку, добавили маринованных огурчиков и обжаренный перец с беконом, а сверху залили расплавленным сыром.
Таким блюдом можно порадовать гостей, но при большом количестве приглашенных его следует подавать по очереди.
Результат: хорошо
Раклет с кабачком и сыром моцарелла
Мы захотели пожарить кабачки с сыром моцарелла.
Кабачки неплохо подрумянились, перец нет. Форма кабачков попроще.
В каждую сководочку выложили кусочки кабачка и прикрыли кружками моцареллы.
Отправили в гриль.
Моцарелла расплавилась, и всё получилось как надо.
Мы с удовольствием съели раклет из кабачков и моцареллы: неплохой вариант для закуски.
Результат: отлично
Омлет
Мы решили провести последний тест, потому что производитель в инструкции указал возможность приготовления омлета. 2 яйца смешали с молоком, слегка взбили и разлили по маленьким сковородкам.
Поставили сковородки в разогретую раклетницу.
Через пять минут одна сторона омлета поджарилась, а другая оставалась сырой. Поменяли местами сковородки, как рекомендует производитель (см. раздел «Эксплуатация»), но результат не улучшился сильно. Расстояние от края раклетницы до нагревательного элемента разное с разных сторон – на 1 см. Сравнение прожарки омлета с разных сторон видно на фото.
Повернув омлет, выбрали более легкий способ и установили сковородки на пластину гриля, словно на конфорку.
Наконец-то омлет подрумянился снизу и приобрел вид настоящего омуля.
Процесс занял немало времени; пожарить омлет традиционным способом на обычной сковородке было бы значительно быстрее.
Результат: хорошо
Выводы
Лучший прибор для приготовления настоящих горячих бутербродов с расплавленным сыром наверху – а не тех сэндвичей, которые получаются в ростерах с двумя панелями. Любители горячих бутербродов оценят GFgril GF-015: одновременно можно поджарить хлеб и растопить сыр.
Раклетница справляется с другими задачами неплохо, но мощности ей недостаточно. Вместе с тем, на даче, где электрическая сеть не выдерживает мощных приборов, раклетница будет незаменима. Особенно если учесть, что дети любят горячие бутерброды.
Плюсы:
- предельно простой прибор
- идеален для приготовления горячих бутербродов
- можно приготовить раклет
Минусы:
- предельно простой прибор
- невысокая мощность
- долгое время приготовления