Кофейная станция – общепринятое наименование устройств, объединяющих в себе кофеварку и кофемолку. Ранее подобные приборы называли просто кофеварками, однако термин «станция» воспринимается более престижно. Кроме того, поиск необходимой модели в интернете становится удобнее: если требуется кофеварка, осуществляется поиск по слову «кофеварка», а для устройства «два в одном» – по запросу «кофейная станция». Мы будем использовать оба обозначения.
Redmond CM737 – это очередная модель домашней кофеварки с рожковой системой, совмещенная с кофемолкой в одном корпусе. От полупрофессиональных аналогов данная модель отличается уменьшенными габаритами рожка. При этом, она переняла от более продвинутых устройств наличие достойной кофемолки.
Давайте же проверим прибор в деле!
Характеристики
| Производитель | Redmond («Редмонд») |
|---|---|
| Модель | CM737 |
| Тип | рожковая кофеварка с кофемолкой |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 5 лет |
| Заявленная мощность | 1350 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Емкость резервуара | 1,8 литра |
| Емкость контейнера для кофе | 100 г |
| Тип кофемолки | жерновая, 20 степеней помола |
| Давление | 20 бар |
| Управление | механическое, электронное |
| Индикаторы | светодиодная подсветка |
| Вес | 5,45 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 232×359×400 мм |
| Длина сетевого кабеля | 0,8 м |
| Ориентировочная стоимость | от 18 тысяч рублей (24 тысячи в официальном интернет-магазине) на момент публикации обзора |
* Это период, в течение которого детали для ремонта устройства поступают в авторизованные сервисные центры. По прошествии этого времени проведение ремонта в подобных центрах, как в рамках гарантийного обслуживания, так и на платной основе, становится маловероятным.
Комплектация
Кофеварка упакована в черную картонную коробку, выполненную в фирменном стиле Redmond. На коробке представлено изображение устройства и перечислены его ключевые технические характеристики.
Чтобы обеспечить устойчивость, прибор фиксируется в коробке с использованием пенопластовых вставок.
Открыв коробку, мы обнаружили:
- кофеварку
- мерную ложку с темпером
- дозирующее кольцо
- рожок с корзинами на 1 и 2 порции
- руководство по эксплуатации, сервисную книжку, книгу рецептов
На первый взгляд
Кофеварка оставляет впечатление качественного и надежного устройства: она обладает стильным корпусом из пластика. Передняя панель корпуса отделана металлическим листом. Металлическая подставка предусмотрена для размещения чашек. На передней части кофеварки находится сенсорная панель, позволяющая выбирать различные программы.
На левой боковой панели расположено крупное регулировочное колесо, позволяющее настраивать степень измельчения. Надписи Fine и Coarse помогут определить направление вращения для выбора оптимального помола.
Справа расположен регулятор, предназначенный для управления подачей пара или воды.
Контейнер для воды, изготовленный из полупрозрачного пластика, находится в задней части устройства. Под откидной крышкой предусмотрена ручка для транспортировки, что позволяет либо добавлять воду непосредственно в бак, либо снимать его для наполнения из водопровода.
Для предотвращения подачи воды при демонтаже бака, в его нижней части установлен запорный клапан.
В верхней части корпуса расположена кофемолка с откидной пластиковой крышкой. Нагрев чашек не предусмотрен, и это не является существенным недостатком, поскольку подобные функции обычно неэффективны в недорогих кофемашинах.
Вода и отдельные капли свободно проливаются в отверстия съемной крышки поддона, на которую устанавливается чашка в кофеварке.
Снятие крышки не представляет сложности, а поддон легко извлекается из корпуса кофеварки, что позволяет без труда опорожнить его или провести очистку. В поддоне установлен красный пластиковый поплавок, который поднимается на поверхность при заполнении водой; в результате верхняя его часть оказывается в отверстии съемной крышки.
Байонетное крепление, предназначенное для рожка, оснащено углублениями, гарантирующими прочное соединение, и содержит символы, указывающие на правильную ориентацию рожка при установке и необходимое направление поворота для фиксации:
Специальный разъем для подачи молотого кофе расположен слева от места крепления рожка. Для предотвращения рассыпания кофе за пределы фильтра рожок следует устанавливать вместе с дозирующим кольцом).
Кофеварка опирается на четыре резиновые ножки, обеспечивающие плотное сцепление с поверхностью. На нижней части корпуса присутствует наклейка, содержащая наименование производителя, модель, серийный номер и основные технические параметры.
Этот рожок, предназначенный для приготовления сразу двух порций напитка, имеет достаточно длинную ручку. Для изготовления рожка использован лёгкий белый металл, предположительно силумин?).
Фильтры соответствуют характеристикам, обычно встречающимся в бытовых кофемашинах. Это означает наличие «улучшайзера» – двойной сетки, предназначенной для минимизации ошибок, которые могут возникнуть у пользователя при подборе необходимого уровня помола и создании кофейного фильтра. На внутренней поверхности фильтра расположены индикаторы Max, обозначающие максимальный допустимый объем кофе.
Фильтры всасываются в рожок и фиксируются поворотом на небольшое количество градусов после установки.
Капучинатор в нашей кофеварке работает от руки. Он оснащен пластиковой ручкой, предназначенной для защиты от ожогов. Металлическая трубка вращается вокруг своей оси. Наклон в этой модели отсутствует, что характерно для бытовых кофеварок.
При необходимости насадку-носик можно отсоединить, в частности, для проведения очистки).
В поставке присутствует обычная пластиковая мерная ложка с темпером.
Инструкция
Данное руководство пользователя – это брошюра, состоящая из 22 страниц и напечатанная на плотной глянцевой бумаге. В ней содержится инструкция, выполненная на русском и казахском языках, и написанная доступным языком.
В руководстве представлены обычные разделы, включающие в себя: общую информацию, перечень комплектующих, описание устройства кофеварки, подготовку к началу работы, использование и изменение параметров приготовления.
В комплекте с кофеваркой есть и сборник рецептов, однако в нём не описаны способы приготовления кофе с использованием этой модели, а лишь указаны ингредиенты, которые следует добавлять в напиток. Третья брошюра – это сервисная инструкция, которую мы вряд ли будем использовать.
Управление
Эксплуатация кофеварки не представляет трудностей. Функции сенсорных кнопок заключаются в следующем:
- On/Off — включает и выключает прибор
- Espresso Heating – это функция, предназначенная для подготовки эспрессо, включающая в себя прогрев кофемашины до необходимой температуры)
- Эспрессо – это способ приготовления напитка, включающий в себя создание одинарной или двойной порции (одно или два нажатия кнопки соответственно)
- Grind — запуск кофемолки
- Steam — нагрев для подачи пара
- Espresso Cool – это функция для приготовления холодного эспрессо
На панели управления в центре находится горизонтальная полоса, которая подсвечивается в процессе нагрева кофеварки. Это позволяет визуально отслеживать готовность устройства к приготовлению напитка.
Сразу после включения прибор не начинает нагреваться, а переходит в режим ожидания. Чтобы получить утренний эспрессо, потребуется сначала включить кофеварку, а затем перевести ее в режим нагрева, то есть нажать две кнопки.
Кофемолка оснащена таймером. Пользователь может регулировать размер порции, изменяя продолжительность помола. Предельное значение — 35 секунд, что даёт возможность подготовить кофе заранее.
Мы имеем возможность изменять программные параметры для приготовления эспрессо, как для одинарной, так и для двойной порции. В этом диапазоне, от 10 до 100 секунд, фактически доступно приготовление лунго.
Чтобы создать молочную пену, активируйте кнопку Steam, дождитесь окончания нагрева (пока индикатор Steam горит непрерывно), затем поверните регулятор подачи пара и установите желаемую интенсивность в положение «+».
При выборе режима горячего эспрессо из сопла капучинатора будет выходить горячая вода.
В заключение, режим Espresso Cool, который не столь очевиден, используется для приготовления «холодного эспрессо». Подробности о нем будут рассмотрены позже.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации производитель советует провести очистку устройства и удалить воздух, скопившийся в системе кофеварки. Для этого нужно заполнить резервуар чистой холодной водой, включить режим нагрева, а после его окончания – пропустить через трубку капучинатора определенный объем воды. Также будет полезно несколько раз запустить цикл приготовления кофе без добавления кофейных зерен и слить первые порции. На данном этапе может присутствовать технический запах, но он довольно скоро проходит.
Благодаря отсутствию ручного предварительного прогрева, кофеварка отличается простотой и интуитивно понятным управлением. Для приготовления любого напитка достаточно лишь одного прикосновения к кнопке. Остается только засыпать молотый кофе в фильтр и утрамбовать его. Съемный резервуар для воды легко извлекается для наполнения водой или проведения очистки.
Блокировка панели управления отсутствует.
Какие аспекты стали заметны в процессе использования? Прежде всего, наличие специального дозирующего кольца позволяет практически исключить ситуацию, когда кофейная гуща рассыпается на столешницу. Однако, у этого подхода есть и обратная сторона: во время помола мы не можем оценить объем измельченного кофе визуально. В результате его может получиться немного меньше или чуть больше необходимого для фильтра. Этот вопрос решается посредством настройки таймера помола, однако, например, когда мы сменили сорт кофе и скорректировали степень помола, что происходит? Приходится настраивать заново. Нам проще просто взвешивать необходимое количество зерен для одной порции.
Второй аспект связан с креплением фильтра. Устройство имеет достаточно длинную ручку, а место его установки расположено вблизи кофемолки. В итоге вся система оказывается несколько стесненной. Рожок с молотым кофе необходимо вставлять в заранее заданном положении, поскольку малейшие отклонения могут затруднить его правильную фиксацию. Кроме того, работа с капучинатором также кажется несколько ограниченной: трубка не может быть смещена от корпуса, она лишь поворачивается вокруг своей оси. При этом расстояние от точки выхода пара до столешницы составляет 10,5 см, а до поддона для сбора капель — всего 6 см.
Мы не нашли звукоизоляции для кофемолки. Крышка, закрывающая бункер для зерен, действительно имеется, но уплотнительные резинки на ней отсутствуют.
Уход
Уход за кофеваркой не требует особых усилий. Внешнюю поверхность прибора следует протирать влажной мягкой тканью, избегая применения агрессивных и абразивных чистящих средств, а также органических растворителей.
Производитель советует промывать фильтры, держатель фильтра и насадку капучинатора под теплой водой. Резервуар для воды и лоток для сбора капель следует очищать при необходимости.
Не менее важно регулярно удалять накипь. Если для приготовления кофе используется вода с высоким содержанием минералов, процедуру очистки стоит выполнять после каждых 40-50 циклов заваривания. При использовании фильтрованной воды – после 80-100 циклов. Для проведения очистки специальное средство добавляют в резервуар с чистой водой, а после завершения необходимо тщательно промыть систему и приготовить несколько порций кофе, которые не предназначены для употребления.
Наши измерения
Во время эксплуатации прибора ваттметр зафиксировал максимальное значение в 1220 Вт. В режиме ожидания кофеварка расходует до 1 Вт.
Для достижения температуры, необходимой для приготовления эспрессо, требуется примерно 45 секунд. Переход к взбиванию молока после приготовления эспрессо занимает около 15 секунд.
Предельно допустимая высота используемой посуды составляет немногим более 10 сантиметров.
Измеренный нами на расстоянии одного метра уровень звукового давления при работе кофемолки достиг 73 дБА.
Практические тесты
Тест кофемолки
В рамках тестирования кофемолки мы провели помол зерен на различных уровнях настроек и проанализировали качество получаемого помола. Прежде всего отметим, что кофемолка произвела положительное впечатление. В отличие от многих других моделей, где заявлено 10-20 степеней помола, а для приготовления эспрессо оптимальными являются, как правило, лишь 5-7 настроек, данная кофемолка предлагает довольно точную регулировку размера помола.
Регулировка степени помола с помощью соответствующего элемента управления на небольшую величину приводит к незначительному изменению. Это дает возможность с максимальной точностью адаптироваться к выбранному сорту кофе и личным вкусовым предпочтениям.
Благодаря конструкции кофемолки, она выдает кофе с высокой точностью: если в бункер поместить 10 граммов зерен, то в рожке окажется именно 10 граммов молотого кофе. Это весьма ценное качество.
Мы считаем, что кофемолка прекрасно справляется со своей задачей при приготовлении эспрессо.
Результат: отлично
Эспрессо
Перед тем, как приступить к приготовлению одной порции эспрессо, стоит еще раз вспомнить нормы и правила приготовления кофе.
В соответствии с рекомендациями Espresso National Institute, для приготовления одной порции требуется 7±0,5 г кофе. Температура воды, выходящей из кофемашины, должна быть 88±2 °C, а температура напитка в чашке — 67±3 °C. Объем готового напитка, в соответствии с установленными стандартами, должен составлять 25±2,5 мл. Продолжительность приготовления напитка — 25±5 секунд.
Показатели температуры оказались удовлетворительными: температура напитка в чашке, которая не была предварительно нагрета, достигла 67 °C. Температура второй порции составила 74 °C, что несколько превышает желаемый показатель. Однако, как это часто бывает, незначительное превышение предпочтительнее небольшого недогрева. Работать с напитком, имеющим слегка повышенную температуру, вполне допустимо. Что касается недостаточной температуры, то исправить ситуацию невозможно.
В один фильтр помещается до 9 граммов молотого кофе, а в двойной — до 15 граммов. Приготовление эспрессо включает в себя предварительное смачивание кофейной гущи.
Настройки по умолчанию показались вполне подходящими. Тем не менее, результат во многом определяется степенью помола: при слишком мелком помоле количество кофе в чашке значительно сократится, так как кофемашина не сможет обеспечить достаточное прохождение воды через кофейную гущу.
Следовательно, разумно либо сразу деактивировать автоматические настройки (отключая подачу вручную в нужный момент), либо корректировать продолжительность пролива в соответствии с настройками помола. Для получения наиболее стабильного результата рекомендуется использовать только двойную порцию.
В результате получается эспрессо вполне приличного качества. Особенно, если сравнивать с домашними кофемашинами.
Пенка присутствует, имеет кремовую текстуру. Вкусовые характеристики проявляются в полной мере. Это действительно очень хорошо.
В пережеванной таблетке содержится незначительное количество воды, что обусловлено наличием клапана для сброса давления. Производитель указывает, что небольшое количество жидкости является нормальным явлением. Поводов для беспокойства это не вызывает.
Результат: хорошо/отлично
Холодный эспрессо
Приготовление холодного эспрессо — достаточно редкая функция для домашних кофемашин. Несмотря на то, что крупные кофейные сети отмечают увеличение популярности холодного кофе, включая холодный эспрессо, чаще всего это просто эспрессо, разбавленный льдом.
Холодный эспрессо – это напиток иного типа, получаемый путем пропускания холодной воды через кофейную таблетку, причем предварительное увлажнение (которая имеется в тестируемом устройстве) является обязательным этапом. Для достижения оптимального результата рекомендуется использовать более высокое давление, что подразумевает выбор более мелкого помола. Вода должна проходить через таблетку с трудом.
Для достижения оптимального вкуса соотношение кофе и воды должно быть 1:1, в отличие от 1:2-1:3, которые используются при приготовлении классического эспрессо. В связи с этим, используется двойной фильтр, чтобы получить порцию напитка одинакового объема. В результате получается:
На первый взгляд это обычный эспрессо. Однако, по вкусовым качествам это напиток с заметной кислинкой, обладающий ярким характером. Стильный, насыщенный и привлекательный!
Этот метод, известный как «активная холодная экстракция», несомненно, открывает новые грани вкуса кофе.
Результат: хорошо/отлично
Молочная пенка
В заключение, мы решили сделать молочную пену. Капучинатор здесь ничем не отличается от обычных, поэтому и результат получился ожидаемым. Управление интенсивностью подачи пара находится в удобном диапазоне, что позволяет избежать образования крупных пузырьков.
На конечное качество пены влияет как уровень мастерства человека, так и характеристики используемого молока.
Мы не смогли достичь идеального результата сразу, но пена оказалась достаточно пышной и стабильной с самого начала.
В целом, к капучинатору у нас нет серьезных замечаний. Он представляет собой обычное устройство для домашнего использования.
Результат: хорошо.
Выводы
Кофейная станция Redmond CM737, хотя и обладает внешним видом, типичным для подобных устройств, представляет собой интересное и вполне эффективное решение для домашнего использования. Среди ее преимуществ стоит выделить кофемолку с широкими возможностями регулировки степени помола, возможность настройки времени экстракции и нестандартный, но привлекательный режим приготовления холодного эспрессо».
Мы обнаружили относительно небольшое количество недостатков у этой модели. По нашему мнению, устройство оказалось слишком компактным, что в результате сказалось на удобстве эксплуатации. Мы все-таки привыкли иметь чуть больше места для удобного выполнения всех необходимых действий. Также мы бы хотели увидеть чуть лучшую шумоизоляцию кофемолки.
В целом, это вполне успешная и удобная кофеварка, если рассматривать ее в контексте домашнего использования.
Плюсы:
- режим предсмачивания
- тонкая настройка степени помола
- возможность ручной настройки времени помола и порции эспрессо
- режим «холодный эспрессо»
Минусы:
- плохая шумоизоляция кофемолки
- излишне компактна, что не всегда удобно