Сегодня мы протестировали нетипичное для нашей местности, но популярное в Азиатских странах устройство, называемое «Barbecue & Hot Pot» на англоязычных сайтах. На русском языке это электрический гриль с интегрированной кастрюлей.
Такой гриль можно использовать по-разному. Прежде всего, это так называемый «китайский самовар» или Хо Го — традиционный китайский способ готовки пищи. В него опускают тонко нарезанные кусочки мяса, овощей и морепродуктов в чан с двумя бульонами. Можно также приготовить что-нибудь из корейской кухни, требующей использования гриля. Если есть желание, можно сделать обычное сырное или шоколадное фондю.
Поскольку для подобного прибора нет установившегося русского наименования, будем именовать его как грилем, так и хот-догом.
Характеристики
| Производитель | Aoranlife |
|---|---|
| Модель | LP-008 M2 Plus |
| Тип | гриль/Hot Pot |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Мощность | 1700 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Индикаторы | нагрева и готовности к работе |
| Регулировка температуры | да |
| Таймер | нет |
| Особенности | две независимых зоны нагрева |
| Габариты (Ш×В×Г) | 42×42×12 см |
| Длина силового кабеля | 70 см |
Комплектация
Гриль находится в коробке из коричневого картона. Внутри — техническая информация о характеристиках устройства и производителе, а также несколько иероглифов, смысл которых нам не понятен. Упаковкой служит полиэтиленовый пакет с пенопластовыми вкладками, защищающими содержимое от ударов.
Комплект состоит из:
- самого хотпота с крышкой
- кабеля питания
- инструкции
На первый взгляд
Корпус устройства изготовлен из матового темно-зеленого пластика. Выглядит он недорогой, но прочный и надежный. Качество литья хорошее, в целом устройство производит впечатление бюджетного, без скрытых недостатков.
Прибор — цилиндр с ручками для ношения по сторонам.
В нижней части находятся резиновые ножки для предотвращения скольжения, отверстия для вентиляции и наклейка с данными о модели.
Снизу слева имеется маленький отсек для сбора излишков влаги и жира с поверхности решетки.
Он с легкостью извлекается и устанавливается обратно.
Верхнее обрамление — одно целое, неотъемлемое покрытие с антипригарным эффектом.
Внешнее кольцо создано для использования с грилем. У него есть мелкие выпуклые полоски и единственное отверстие для стока лишней жидкости, что, по нашему мнению, недостаточно для такой большой поверхности.
Внутренняя кастрюля по китайской традиции разделена наполовину, повторяя форму инь и ян, что позволяет использовать два различных бульона для приготовления Хо Го.
Кастрюльная крышка из металла с вентиляцией для пара оснащена ручкой, отлитой из тонкого желтого металла.
Два механических рычага с двумя индикаторами образуют панель управления. Между ними – логотип компании, ясные значки, раскрывающие назначение каждого рычага, и неразборчивые символы.
Недлинный шнур питания оснащён китайской вилкой, поэтому рекомендуется заранее приобрести переходник.
Внешний вид устройства, учитывая его цену, вполне приемлем. Устройство может оказаться полезным и не закончить свою жизнь в шкафу.
Инструкция
Руководство пользователя – небольшая книжечка, отпечатанная на качественной матовой бумаге. Часть инструкции написана по-китайски, часть – по-английски.
Брошюра содержит краткую информацию об устройстве прибора, его назначении, уходе и ремонте несложных поломок.
Управление
Две ручки на передней панели управления регулируют нагрев внешней и внутренней зон. Левая отвечает за гриль, правая — за кастрюлю. Каждая из ручек имеет два режима нагрева.
При работе нагревательного элемента загораются индикаторы, а после достижения нужной температуры — гаснут.
Разработчик указывает, что при наличии воды или бульона на поверхности кастрюли температура не превышает 120 градусов. Для жарки поверхность разогревается до температуры, равной температуре барбекю (точное значение будет выяснено во время измерений). Инструкция обещает 140-170 градусов при малой мощности и 170-220 градусов при высокой.
Эксплуатация
Перед работой смахнули пыль с корпуса и панелей прибора влажной тканью. Затем несколько минут прогнали его без продуктов, чтобы убрать возможный заводской запах, которого к счастью почти не было.
Устройство простое в использовании: включаем его, выбираем режим, ждем нагревания панелей и кладем продукты. Поверхность можно промазать маслом, хотя не обязательно, так как покрытие против пригорания справляется отлично.
Для подогрева бульона в кастрюле производитель советует сначала установить максимальную мощность, а после закипания снизить её. При эксплуатации поверхности барбекю следует использовать максимально высокую температуру нагрева.
Из-за антипригарного покрытия поверхности во время работы с прибором не стоит применять металлические ложки и аналогичные предметы. Лучше использовать деревянные ложки или бамбуковые палочки.
Поделимся впечатлениями о работе устройства. У него два режима нагрева для каждой зоны: для кастрюли и для гриля. Каждая зона может работать на полной и половине мощности. Нагрев отключается по инструкции при достижении заданной температуры.
Ясно, что мощность регулирует интенсивность кипения бульона в кастрюле.
Можно быстро закипятить бульон или просто поддерживать его теплым. В зависимости от ситуации режим можно переключать.
Нагревательный элемент находится в центре кастрюли, что должно обеспечить одинаковое закипания двух бульонов. В действительности, один из бульонов все же может закипеть раньше: это определяется толщиной слоя жира на поверхности.
После нескольких применений на антипригарной поверхности образовались заметные следы, указывающие на зону нагрева.
Недочётом множества бюджетных устройств являются резиновые ножки, оставляющие следы (чёрные полосы) на рабочей поверхности. Такой недостаток, по нашему мнению, можно было бы легко устранить. Тем не менее, подобные приборы встречаются вновь и вновь…
Уход
Прибор нужно очищать влажной тканью, избегая попадания воды внутрь корпуса.
Кастрюлю и поверхность гриля необходимо помыть вручную губкой с мягким моющим средством после каждого применения. Избегайте использования губок с жестким абразивом и любых химических чистящих средств.
Главная трудность кроется в очистке панелей. Было бы проще ухаживать, если бы панель с антипригарным покрытием можно было снять и помыть в раковине (или в посудомойке). В данном случае нужно быть аккуратнее, чтобы не забрызгать корпус прибора и рабочую поверхность. Слив остатков бульона и извлечение продуктов из кастрюли оказались неудобными.
Чтобы почистить гриль, сразу после приготовления еды воспользуйтесь бумажными полотенцами: не выключая нагрев, протирайте излишки масла и грязь. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Большинство загрязнений удалится. Если чистота панелей не принципиальна, их можно не оттирать до идеала. В следующий раз перед использованием снова включите гриль на максимальную мощность и дождитесь, пока небольшие загрязнения прогорят, а затем еще раз протрите поверхность бумажным полотенцем.
Качество антипригарного покрытия среднее (проверим его во время жарки яиц). Лучше использовать гриль как дополнительный, а не основной инструмент. Непонятно, как покрытие сохранит свойства со временем, запасную панель приобрести нельзя — замену не предусмотрено. В итоге получается одноразовый прибор.
Рассмотрите то, что осталось после приготовления хого. Справа обычный куриный бульон, слева — острый, жирный. После отключения подогрева жировая прослойка застывает и легко отделяется ложкой. Сам жир трудно вывести – даже руки пришлось мыть дважды, одного раза недостаточно.
Аккуратно слили бульон через край, немного запачкав корпус устройства. Для отмывки кастрюли использовали тканевые салфетки и моющее средство. Очистка прошла достаточно быстро, за пять минут удалось вымыть всю полезную площадь. Еще пару минут потребовалось на протирание столешницы, которая в ходе мытья тоже запачкалась. В целом процесс не был слишком удобным, но и не изматывающим.
Опасения по поводу контейнера для сбора остатков жидкости подтвердились: удалять излишки жира или влаги с противоположенного края гриля во время приготовления пищи оказалось неудобно. Вновь помогли бумажные полотенца.
Наши измерения
Во время испытаний устройств с нагревательными элементами измеряем максимально возможную мощность и, если это возможно, температуру.
Экспериментально установлено: один литр воды (половина кастрюли) при температуре двадцать градусов Цельсия закипает за десять минут двадцать пять секунд, расходуя при этом один киловатт-час двадцать два ватт·ч электроэнергии. Максимальная зарегистрированная мощность в режиме интенсивного нагрева составила семьсот тридцать ватт.
За 16 минут две почти полных половинки кастрюли (два литра) закипели. Потребление электроэнергии составило примерно 1,9 кВт·ч. Максимальная измеренная нами температура в кастрюле достигла 240 градусов.
Нагрев гриля, по результатам использования, не выключается автоматически. 30 минут ожидания не дали результатов срабатывания датчика. Прибор работал и потреблял до 900 Вт. Температура поверхности зоны гриля варьировалась от 215 до 260 градусов.
Максимальная мощность прибора составила 1630 Вт.
Практические тесты
Хо Го («китайский самовар»)
Начнем тестирование с главного – приготовления Хо Го. Расскажем о его создании и поделимся впечатлениями дегустаторов.
Начинать следует с подходящего бульона. Для экономии времени можно использовать готовый концентрат: бульон получается жирным, уже содержит много красного перца и других специй, поэтому достаточно острый. Можно, конечно же, сварить бульон самостоятельно.
Для готовки понадобится куриный бульон. В магазине или морозилке найдите следующие продукты: один килограмм куриных костей, двести пятьдесят граммов свиных костей, зеленый лук, имбирь, белый перец и немного рисового вина. Ингредиенты в таком количестве рассчитаны на четыре литра бульона. Приготовление простое: заливаем кости холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем остальные ингредиенты, варим от двух до трех часов, после чего фильтруем.
Для приготовления бульона для хого используют базовый бульон. Для прозрачного бульона на три литра базового бульона добавляют несколько помидоров-черри, белую часть зеленого лука, имбирь, пару стеблей сельдерея, часть початка кукурузы, несколько грибов шиитаке, горсть ягод годжи, пару звездочек бадьяна, если есть — коробочку кардамона, а также соевый соус и соль по вкусу.
Для более густого бульона потребуется несколько столовых ложек топленого говяжьего жира, зеленый лук (белая часть), имбирь, головка чеснока и набор азиатских продуктов: паста доубаньцзян, ферментированные черные бобы, измельченный сушеный перец-чили, много целых стручков сушеного перца чили, сычуаньский перец, бадьян, кардамон. Обжариваются имбирь, зеленый лук и чеснок в растопленном жире, затем добавляются приправы, соевый соус и горячий бульон. Через 15 минут бульон готов.
Продукты для отваривания разнообразны и позволяют выбрать практически все, что душе угодно. Для достижения оптимального результата и ощутимого эффекта стоит обратить внимание на традиционные товары из раздела китайской кухни.
Возможными ингредиентами являются тонко нарезанная баранина или говядина, тонко нарезанная свиная грудинка, пшеничная или крахмальная лапша, грибы (вешенки, эноки, шиитаке, муэр, шампиньоны и др.), пекинская капуста либо другая листовая зелень, тофу (обычный или с добавками), овощи (цветная капуста, брокколи, дайкон и др.). Подойдут практически любые морепродукты.
В качестве приправ подойдут различные азиатские соусы: шрирача, соевый соус и хойсин. Не будет лишним наличие черного уксуса и кунжутного масла. Готовые продукты можно посыпать перцем чили (если недостаточно в бульоне), молотым сычуаньским перцем, зеленым луком и кинзой.
В нашем тесте мы использовали то, что приобрели специально или нашли в холодильнике.
Доводим бульон до кипения и отвариваем нарезанные продукты, сразу же их съедая, пока они горячие.
Подача отличная: вкусная, сытная, интересная, способствующая неформальному общению участников. Такой ужин может занять пару часов — ведь хочется попробовать всё, а каждому продукту требуется минимум пара минут на приготовление (а для овощей — ещё больше).
Результат: отлично
Яичница на гриле
Второе испытание направлено на оценку качества антипригарного покрытия гриля и его нагрева по всей площади.
Вместо экспериментов выбрали простые ингредиенты: сосиски и яйца.
Приготовление на разогретом гриле полностью устроило: яйцо жарилось равномерно и неспешно, без подгоревших мест и образований корочки.
Сосиска прогревалась, но не слишком подрумянилась.
Всё было прекрасно, пока не попытались перенести яичницу с гриля на тарелку. Оказалось, что тонкий слой поджарки крепко пристал к поверхности.
Готовить яичницу на такой поверхности каждый день – не самая лучшая идея. Но если уже достали прибор из шкафа и поставили на стол – вполне можно.
Результат: средне
Выводы
Гриль-барбекю Aoran LP-008 M2 Plus произвел смешанное впечатление. С приготовлением «китайского самовара» хого справляется отлично, для этого достаточно кастрюли, поддерживающей температуру бульона. Поверхность гриля в качестве независимого прибора не подходит: антипригарное покрытие низкого качества, а уровень нагрева недостаточно высок. На нем можно быстро обжарить мясо или бекон, поджарить яичницу, но для более сложных блюд он не годится.
Таким образом делаем очевидные выводы: протестированный хотпот — нишевое устройство для приготовления хого. Если любите это блюдо (мы любим!) и готовы выделить место для хранения кухонного прибора, то приобрести этот или другой подобный хотпот окажется не самой плохой идеей. Даже если он будет использоваться пару раз в год, стоимость прибора в сравнении со стоимостью всех нужных ингредиентов нам представляется невысокой. Но если хого вы раньше не готовили и не уверены нужно ли вам это вообще, то на первый раз лучше воспользоваться обычной электрической плиткой и обычной же кастрюлей.
Плюсы:
- несложная конструкция
- простое и удобное управление
- два режима мощности
- Можно использовать два разных вида бульона одновременно.
Минусы:
- не самый удобный уход за поверхностью
- Покрытие гриля недолговечное и непригодное для приготовления пищи.