Как выбрать вакууматор: рейтинг лучших моделей от iXBT.com

Вакууматор необходим как для организации хранения продуктов и полуфабрикатов, так и для подготовки ингредиентов к приготовлению методом су-вид. Процесс вакуумирования позволяет быстро замариновать мясо для шашлыка, а затем безопасно транспортировать его в той же упаковке. Вакуумные упаковщики нередко применяются и для защиты ценных вещей, таких как документы, ключи или предметы одежды, чтобы предотвратить их повреждение во время хранения и перевозки. В течение года мы провели тестирование около десяти вакууматоров и отобрали наиболее впечатлившие нас для этого обзора.

Redmond («Редмонд») VS1502

Габариты: 410×110×95 мм мм
Длина запайки: до 30 см

Устройство оборудовано встроенным удобным резаком и насосом для удаления воздуха из герметичных контейнеров, предназначенных для вакуумной упаковки. Производитель заявляет, что сила всасывания составляет приблизительно 60 кПа. Предусмотрены стандартные режимы автоматической вакуумизации сухих и влажных продуктов, а также режим ручной откачки воздуха. Мы проверяли все режимы работы прибора, завакуумировав свежие и сушеные овощи и фрукты, а также сахарный песок, ростбиф, стейки и картошку для приготовления по технологии су-вид — шов всегда прочный и отлично выдержал варку. Кроме того, мы попробовали откачивать воздух из контейнеров для вакуумирования — тоже получилось здорово, и содержимое контейнеров сохранилось в холодильнике несколько дней в первозданном виде.

Замечено, что во время работы была достигнута максимальная мощность в 146 Вт, что выше заявленных производителем 120. Как правило, характеристики завышают, а не занижают, поэтому данный вакууматор можно отнести к наиболее мощным из протестированных нами.

Polaris PVS 1310

Габариты: 385×80×150 мм
Длина запайки: до 29,5 см

Мощность всасывания данной модели составляет 80 кПа, и она предлагает различные режимы вакуумирования: автоматический для влажных продуктов, автоматический для сухих продуктов, ручной режим для деликатных продуктов, а также специальный режим для бутылок и контейнеров.

Не пропустите: Redmond CM720: подробный обзор капельной кофеварки

Прибор нас порадовал, с честью пройдя все испытания. Управление устройством максимально упрощено: поместите продукт в вакуумный пакет и нажмите соответствующую кнопку, выбирая режим в зависимости от типа продукта. Мы также проверили наличие в корпусе отсека для вакуумных пакетов и встроенного резака для их обрезки.

В ходе тестирования были опробованы различные настройки, и прибор подвергся следующим испытаниям: засолка огурцов (за два часа получились малосольные, как и планировалось), приготовление лосося и буженины методом су-вид, а также упаковка мохерового палантина для хранения. При упаковке куска мяса, предназначенного для буженины, пришлось методом проб и ошибок определять подходящий размер пакета, поскольку об этом не было указано в руководстве. Однако с третьей попытки все удалось, и через шесть часов мы уже поместили замаринованное мясо целиком в мультиварку.

Felfri FVP-005

Габариты: 402×161×85 мм
Длина запайки: до 28 см

Внешний вид устройства немного напоминает предметы, популярные в начале двухтысячных годов — в те годы такая стилистика была в моде. Однако оно выглядит современно и внушает доверие, и подтвердило это на практике во время нашего тестирования. В комплект поставки входят рулон упаковочной пленки и десять готовых пакетов, а в корпусе предусмотрен отсек для рулона и встроенный резак.

Для проведения испытаний были выбраны свежие, мягкие и сочные помидоры, свежую клубнику (вот полезный совет, как предотвратить появление плесени на клубнике), перец, сырое яйцо и махровое полотенце. Автор тестирования отметил небольшие замечания к режиму для влажных продуктов: в камеру устройства попадали капли жидкости в одном из двух предусмотренных производителем режимов для влажных продуктов. Как и у большинства подобных устройств, здесь предусмотрен ручной режим вакуумирования, который можно остановить, если что-то пошло не по плану. Этот режим позволяет более тщательно контролировать процесс. В целом вакууматор произвел хорошее впечатление: швы получились ровными и надежными, а вакуумирование прошло бережно: для эксперимента было использовано сырое яйцо, которое даже не треснуло.

Не пропустите: Лаборатория iXBT.com проверяет технику для приготовления драников

Narrazione VS6606Х

Габариты: 402×161×85 мм
Длина запайки: до 28 см

Вакууматор, ранее неизвестного нам бренда, оставил положительное впечатление: все выполнено на высоком уровне – от качества сборки до оформления упаковки. В комплекте присутствуют брошюра с рецептами, маркер для надписей на пакетах и рулон для их создания, что свидетельствует о внимании к нуждам покупателей. Зазор между корпусом и крышкой позволяет хранить вакууматор в слегка открытом состоянии, что способствует увеличению срока службы уплотнителя и самого устройства. Кнопки-фиксаторы крышки предотвращают случайное неплотное закрытие и исключают запуск прибора без полного прилегания крышки, что экономит время пользователя и снижает потребление пакетов. Подобная конструктивная особенность встречается довольно часто, она присутствовала и в предыдущей модели аналогичного устройства. Однако производитель не сразу сообщает о назначении этих фиксаторов, и можно начать процесс вакуумирования, не нажав на крышку до их срабатывания (не рекомендуется делать так, необходимо внимательно изучить инструкцию целиком).

Вакуумный упаковщик оснащен сенсорной системой управления и имеет удобную панель с индикаторами, отображающими состояние работы и функциональные кнопки. Предусмотрен резак для создания пакетов, а также встроенный контейнер для хранения рулона.

Наши испытания прибор выдержал отлично: мы мариновали свинину, упаковывали спички, чай, нарезанные томаты, зелень, абрикосы, чтобы проверить работу в разных режимах. Шов прочный и ровный, ни одного «бага».

BlackRed YQ666

Габариты: 320×80×52 мм
Длина запайки: до 25 см

Бюджетная миниатюрная модель с силой всасывания 62 кПа стала частью нашего «китайского эксперимента», в рамках которого мы оцениваем функциональность устройств малоизвестных брендов, представленных на маркетплейсах. Этот вакуумный упаковщик оснащен всего двумя кнопками, но не вызывает никаких проблем во время тестирования он нам не доставил и отлично упаковал все, что мы ему подсунули. В комплект входит 25 пакетов для вакуумирования.

Не пропустите: Обзор видеоускорителя AMD Radeon RX 9070 GRE на основе карты ASRock Radeon RX 9070 GRE Steel Legend Dark OC (12 ГБ)

После нажатия кнопки «запайка» пакет герметично запаивается, после чего красный индикатор на кнопке меняет цвет на зеленый.

Для вакуумной упаковки мы использовали этот прибор, чтобы запаковать пастрами из индейки, стейки из свежей форели (шов получился герметичным, аккуратным и плотным, воздух полностью откачан), говядину для приготовления по технологии су-вид (во время варки шов не разошелся, что свидетельствует о его высоком качестве), а также спички для похода. В целом, мы остались довольны, однако срок службы этого устройства пока неизвестен. Вероятно, все будет зависеть от обстоятельств, но стоимость свою (менее тысячи рублей на момент написания обзора) оно должно оправдать.

***

Вакууматоры – это несложная техника, однако каждый прибор имеет свои особенности: один удобнее, другой предлагает более широкие возможности настройки, третий обладает большей мощностью и так далее. Наша подборка поможет определиться с выбором из вакууматоров, прошедших наше тестирование. Мы оценили их работу с сухими, сыпучими, хрупкими и сочными продуктами, а также проверили прочность запаянного шва при хранении пакетов в шкафу, в морозильной камере и в кастрюле для приготовления блюд су-вид.

DigitalArtSpace