В комментариях к статьям встречаются сообщения, в которых говорится: «Зачем нужна дорогая техника, когда на Озоне, Wildberries или AliExpress можно найти такое же, только за копейки, да еще и с перламутровыми пуговицами?!» Чтобы ответить на этот вопрос, запускаем серию обзоров под названием «китайский эксперимент». В рамках эксперимента будем приобретать на популярных маркетплейсах образцы техники нижней ценовой категории. nonameПробовать их и оценивать по нашим стандартам. Результаты неизвестны, ведь это же эксперимент.
Электроточилки для ножей – универсальные устройства, позволяющие оперативно и просто вернуть кухонным (и не только) ножам работоспособность. неправильноНожи точить вручную необходимо, например, потому что автоматические устройства не обеспечивают достаточного качества заточки и приводят к более быстрому изнашиванию ножей. На это можно ответить тем, что люди, не являющиеся перфекционистами или фанатами ножей, руководствуются другими принципами. Многие довольствуются приличной, но не идеальной заточкой, если она занимает мало времени.
Сроки службы ножей тоже разнятся. Многим удобнее приобретать новые недорогие ножи, чем ухаживать за дорогими. В таком случае важность точильного инструмента становится менее значимой. Главное — чтобы ножи были острыми. Профессиональные и дорогие автоматические точилки должны обеспечивать высокое качество заточки и бережное отношение к ножам, если судить по отзывам. Правда, такие устройства стоят дорого.
В нашей тестовой лаборатории сегодня бюджетная электрическая точилка Steel Edge Avolle S867-2, стоимость которой на маркетплейсах превышает две тысячи рублей.
Характеристики
| Производитель | не указан |
|---|---|
| Модель | S867-2 |
| Тип | электрическая точилка для ножей и ножниц |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 12 месяцев (согласно инструкции) |
| Количество точильных камней | 2 шт. для ножей, 1 шт. для ножниц |
| Мощность | 20 Вт |
| Вес | 245 г |
| Габариты (Ш×В×Г) | 7,5×21×6,5 см |
| Длина сетевого кабеля | 1 м |
| Примерная стоимость | 2300 рублей на момент публикации обзора |
Комплектация
Устройство прибыло в маленькой картонной коробке. На ней было не много полезной информации: наименование устройства и его модельный номер, мощность прибора, а также векторная иллюстрация точилки.
Точилка находится в полиэтиленовом пакете, а для защиты от ударов внутри использованы вставки из вспененного материала. Адаптер питания упакован отдельно в картонную коробку.
Упаковка этого устройства качественная, особенно если учесть его низкую стоимость.
На первый взгляд
При распаковке точилки сложилось исключительно положительное впечатление. Корпус выполнен из черного матового пластика. Качество изготовления добротное, никаких разводов или других дефектов литья не обнаружено.
Верхняя, рабочая часть точилки изготовлена из штампованного листа из нержавеющей стали.
На левой стороне расположен разъем для подключения блока питания.
Спереди расположен включатель.
Внизу находятся четыре маленькие ножки-присоски и наклейка с техническими данными модели.
В том же месте расположена пластиковая крышка с магнитной полоской внутри. Через решетку сюда попадут мелкие металлические частицы, которые непременно образуются при заточке ножей. Магнит не даст им высыпаться на стол.
Открыв крышку, можно разглядеть часть механизма — вал с установленными режущими камнями.
Рассмотрим рабочую зону.
На верхней части точилки два ряда щелей с точилными камнями в углублениях. Левый ряд используется для грубой заточки, правый — для тонкой. На корпусе надписи «Crude» и «Fine» указывают на назначение каждого ряда.
Надписи сопровождаются стрелками, указывающими порядок движения ножа во время заточки.
На правом конце присутствует ещё одна щель и камень с грубой заточкой. Здесь можно заточить ножницы.
Блок питания обеспечивает напряжение 12 Вольт с током 2,5 Ампера. Коннектор подключения обычный, поэтому замена поврежденного блока не будет проблемой.
Инструкция
Руководство, отпечатанное на гладкой бумаге, содержит информацию на английском языке.
Здесь мало полезной информации: основы заточки ножей и ножниц, указание на то, что заточить толстые ножи, топоры и т.п. невозможно, простые сведения по уходу за устройством.
Документ упоминает зарядку аккумуляторов, которых у рассматриваемой модели нет. Возможно, производитель приложил лист из документации к схожей модели.
Управление
Чтобы запустить устройство, необходимо подсоединить его к источнику питания и нажать кнопку. Запустится мотор, приводящий в движение вал с закреплёнными лезвиями. После окончания работы точилку отключают той же кнопкой.
Эксплуатация
Точилка предназначена для заточки ножей под угол двадцать градусов.
Для начала работы достаточно поставить точилку на ровную поверхность, чтобы закрепились ножки-присоски, и включить её.
Важно помнить, что точилка включается после установки ножа, иначе нож может быть повреждён.
Ножи необходимо содержать в чистоте. Допускается заточка только прямых ножей.
Чтобы заточить нож, необходимо сначала разместить его в прорези для грубой заточки и провести по ней четыре раза. После этого нужно повторить эту процедуру с другой стороной ножа. Далее следует произвести заточку на камне для финишного результата.
Для заточки ножниц вставьте лезвие в зазор до упора в камень, провел по нему поперек, повторите четыре раза. После этого отшлифуйте другое лезвие.
Какие выводы были сделаны при использовании устройства в действительности?
Вал с абразивными камнями крепится не жестко, а на пружине. Это позволяет валу смещаться вправо-влево вместе с камнями на небольшое расстояние. Прижимаемое лезвие ножа слегка утапливает камень, обеспечивая надежное прилегание. В свободном состоянии вал возвращается в исходное положение.
Есть некоторые особенности. По нашим ощущениям, камни (особенно левый, для грубой заточки) не идеально отцентрированы. При постановке ножа в левую щель (заточка правой стороны лезвия) требуется приложить немного больше силы к камню или наклонить нож сильнее. При заточке левой стороны лезвия нож можно удерживать перпендикулярно поверхности стола.
Возможно, такой порядок камней характерен только для этого конкретного изделия, и его можно отнести к дефекту. Тем не менее, заточка выполняется, поэтому претензии к изготовителю сомнительны.
Дополнительные прижимные механизмы отсутствуют, управление процессом заточки осуществляется вручную. В противном случае угол заточки может изменяться, повлияв на конечный результат.
Следует самостоятельно контролировать положение ножей во время заточки, особенно при заточке тонких и обычных кухонных ножей.
Точить ножи из более толстого металла потребуется немного больше времени, возможно, понадобится больше чем четыре прохода.
О зернистости камней информации нет. Предположим, здесь применяются камни с зернистостью 600 и 360 грит, но возможно это неверно.
Запасные камни отсутствовали в продаже, но необходимые нашлись на Aliexrpress. При подготовке обзора комплект из трёх камней стоил 640 рублей. К сожалению, зернистость снова не указана.
Уход
Для чистки устройства достаточно протереть корпус сухой тканью. Металлическую пыль и стружку, оказавшиеся в отсеке для мусора и присоединенные к специальной наклейке, очищаем по мере необходимости.
Не допускается погружение прибора в воду. Храните точилку в сухом и проветриваемом помещении.
Наши измерения
Прибор выдал наибольший показатель — 9 ватт во время эксплуатации.
Шум работы оценивается как обычный для подобных устройств. Прибор жужжит достаточно громко; звук заточки резкий и не самый приятный. Лабораторный шумомер, находившийся на расстоянии метра от работающего устройства, показал уровень шума 78-80 дБ.
Практические тесты
Перейдём к испытаниям: применим к нескольким ножам процесс заточки и проанализируем результаты.
Сначала обратились к самым бюджетным ножам — такому, которым не страшно повредить, если что-то пойдет не по плану. Отшлифовывали их согласно инструкции — по 4-5 раз во всех бороздках заточной доски.
Не смогли properly заточить самый дешевый нож.
В пользовании оказался неудобным: нож плохо нарезал даже дольки картофеля. Пришлось заточить его вручную, после чего стало острым, но особого комфорта при работе так и не появилось. Что поделать, дешевый нож есть дешевый нож…
Обратите внимание, что точилка пропускает около 1,5-2 см лезвия без заточки.
В качестве альтернативы можно рассмотреть немного дороже, но все ещё доступный по цене нож…
Точилкой с помощью новой заточкой на этот раз мы остались недовольны, так как отрезать очень тонкие ломтики не удалось.
В результате ручного подтачивания положение улучшилось, хотя всё ещё не достигло идеала.
Следующий нож, средняя цена, показал результат получше, хотя всё ещё не без недостатков. После заточки можно было достаточно тонко нарезать помидоры…
Ручной доводка позволяет получить ещё более высокий результат. Дольки помидоров получились тонкими и прозрачными. С таким ножом работать на кухне удобно и приятно.
А вот как выглядело лезвие после заточки.
Мы наконец-то заточили ножницы. Ножницы стали действительно острее. Впрочем, их всегда можно заточить при помощи простой наждачной бумаги. Разница едва заметна.
Выводы
Точилка Steel Edge Avolle оставила неоднозначное впечатление. С ее помощью удалось привести в пригодное состояние даже очень тупые ножи за несколько минут. Добиться остроты для комфортного нарезания мягких овощей, например помидоров, не удалось. Для этого потребовалась дополнительная заточка вручную (пригодится брусок с мелким зерном, мусат или любая другая точилка, дающая аналогичный результат).
Заточка требует определённого навыка – необходимо следить за вертикальным положением лезвия. Хотя это несложно, лучше начать с заточки ненужных ножей.
Электронная точилка не кажется полностью целесообразной покупкой, так как не удовлетворяет нашим потребностям. Сравнение с Steel Edge Avolle показывает, что после нее ножи кажутся тупыми. Один из покупателей написал в отзыве, что она подойдет для дачи или гаража, и мы согласны с этим мнением.
В доме есть устройство для более тщательной заточки – прекрасно. Сначала точим ножи с помощью Steel Edge Avolle, а затем доводим режущую кромку с помощью имеющейся точилки. Если такой нет, но хочется пользоваться действительно острыми ножами, лучше сразу остановиться на более дорогой точилке. Что, впрочем, неудивительно: цена протестированной Steel Edge Avolle в несколько раз меньше цены одного кухонного ножа средней ценовой категории. Согласитесь, странно покупать ножи за 6-10 тысяч рублей за штуку и точить их точилкой за 2 тысячи.
Плюсы:
- невысокая цена
- стильный внешний вид
- простота в эксплуатации
- заточка ножниц
- удобный сбор отходов
Минусы:
- плохо отцентрованы точильные камни
- требует некоторого навыка при эксплуатации
- Не удалось получить максимально острую заточку.
- не точит пятку ножа