iXBT.com тестирует топ-5 индукционных варочных панелей

Наши специалисты испытали на практике десятки индукционных варочных панелей, чтобы помочь вам разобраться в их преимуществах и недостатках. Важно отметить, что без минусов найти индукцию практически невозможно, однако мы выделили пять приборов, которые вызвали у нас меньше всего сомнений. Этим моделям можно отдать предпочтение как покупателям, так и тем, кто ищет примеры максимально удачных решений.

History HI 6440 BBK

Авторы разработали эту отдельностоящую, встроенную плиту. обзораЕе нарекли лучшей среди индукционных плит — такое звание получают редко какие испытуемые приборы. Испытатели с удивлением отметили, что модель не дала им ни одного повода для критики и справилась как с обычными задачами, так и с особыми, требующими деликатного подхода: например, во время тестирования режима «Фондю», в котором плавили шоколад.

Панель имеет высокую мощность и большой диапазон регулировки температуры, что позволяет как стабильно поддерживать низкую температуру, так и быстро и равномерно обжаривать стейки. Удобство добавляет сенсорное управление с отдельным слайдером для каждой конфорки и набором функций (кратковременное увеличение мощности, таймер и т. д.).

Тесты показали плавное изменение мощности на всех конфорках, даже в режиме низкой температуры. Такая особенность позволила одинаково хорошо готовить разнообразные блюда: от харчо с бульоном и зажарками до стейков и блинчиков.

Главное достоинство History HI 6440 BBK — функция Smart Zone для оценки эффективности потребления электроэнергии варочной поверхностью в зависимости от качества и размера посуды. Благодаря ей можно решить вопрос о совместимости посуды с индукцией и её энергоэффективности. Идея и реализация показались нам необходимыми, а не только оригинальными: ведь индукцию часто покупают для экономии электричества, а неподходящая посуда может свести эту задумку на нет. Кроме того, неугодная (не обязательно определяется только магнитом) посуда может негативно влиять на работу конфорки индукционной плиты.

К ограничениям можно отнести невозможность соединения зон приготовления и непрерывные звуковые сигналы (присущий большинству индукционных плит).

Haier HHY-Y64BFVB

Встраиваемая независимая варочная поверхность с четырьмя конфорками, 15 уровнями мощности, функцией Boost и возможностью объединения двух зон в одну заинтересовала нас мощностью, строгим минималистичным дизайном, скошенным краем (никаких затеканий под рамку, легкий уход) и удобством управления (слайдер для плавного переключения мощности у каждой конфорки). практических испытаний — отличными их результатами.

Модель отличается инверторным управлением мощностью. Благодаря ему обеспечивается плавная регулировка и постоянный нагрев без импульсов с паузами. Это обеспечивает равномерное приготовление на всех уровнях, а не только на высоких, как в моделях без инверторной технологии. Тестировщики отметили стабильный нагрев с максимально гибкой настройкой температуры. Модель подходит для приготовления блюд на деликатных режимах и стейков, требующих моментальной обжарки.

Объединение зон в одну позволяет готовить в посуде большого размера и необычной формы. Тестирование показало, что при использовании сковороды диаметром 32 см, не полностью покрывающей объединенную зону Flex, функция Boost и уровни мощности с 11 по 15 работают слабее заявленных на 300—800 Вт. Это связано не с дефектами модели, а особенностями индукционного нагрева: индукционные конфорки менее эффективно нагревают посуду меньшего диаметра, либо работают на меньшей мощности, чем выставленная.

Модель оснащена всеми необходимыми для современной варочной поверхности функциями: таймером до 99 минут, блокировкой от детей и функцией Stop & Go (кнопка паузы, которая останавливает нагрев при нажатии, а при повторном нажатии — возобновляет его в том же режиме).

Вентиляторы работали тихо (шум часто является недостатком многих индукционных плит), а сенсоры обладали высокой чувствительностью и срабатывали даже при касании мокрыми руками. Неприятным оказалось постоянное звуковое оповещение, сопровождающее управление плитой.

Candy CID 30/G3

Двухконфорочная варочная поверхность по результатам тестовМодель оказалась отличным бюджетным вариантом для малогабаритных квартир и главное — для требовательных кулинаров, которые не только варят пельмени и макароны, но и готовят изысканные блюда, увлекаются приготовлением кондитерских изделий и нуждаются в равномерности нагрева на всех режимах. Эта модель удивила отсутствием скважности: при низких уровнях нагрева работает импульсно, включая и выключая индукционную катушку. Такой способ нагрева, когда по сути конфорка всегда работает на полную мощность, а регулировка достигается паузами в работе (длиннее паузы — ниже температура), чаще всего используется в бюджетных моделях. Но не в этом случае.

Мы не обнаружили никаких сложностей во время тестирования прибора: всё работало корректно. Управление нагревом сенсорное, с использованием систем «плюс-минус» (не слайдер, что для многих является преимуществом); есть таймер на 99 минут и блокировка панели от случайных прикосновений детей и животных.

На поверхность можно поставить трехлитровую кастрюлю на большую конфорку и емкость диаметром до 14 см, а при толстом индукционном дне — до 18 см. На малую конфорку, диаметром 14 см, можно поставить емкости с диаметром дна до 14 см. Благодаря плавному точному нагреву на панели без проблем можно готовить самые деликатные блюда — соусы, нежные супы, топить масло и шоколад, томить и быстро равномерно обжаривать мясо. Мощность конфорок: 1500 Вт ближняя, 2000 Вт дальняя. Функции кратковременного повышения мощности (бустера) нет.

Безрамная конструкция и тихая работа вентиляторов — преимущества этой модели, как и у предшественника, а недостатком остаются неотключаемые звуковые сигналы. Функции объединения зон приготовления, Boost и паузы также отсутствуют, но для бюджетной двухконфорочной модели это допустимо. Сенсоры отзывчивы и реагируют даже на прикосновения мокрыми или масляными пальцами.

Lex EVI 641B BL

Эта независимая встраиваемая варочная поверхность среднего ценового диапазона может конкурировать с более дорогими моделями благодаря высокой мощности, полному набору функций (бустер, объединение зон нагрева двух сторон, пауза, таймер и так далее) и стильному лаконичному дизайну.

Управление: девятиступенчатый слайдер регулирует мощность всех зон нагрева одновременно, сначала нужно выбрать зону. Такой подход некоторым не нравится, но нашим тестировщикам управление показалось удобным. Функция Boost повышает мощность на объединенной зоне и одной конфорке с противоположной стороны, или на трех конфорках; оставшаяся конфорка при этом работает максимум на седьмом уровне мощности. Функция Пауза приостанавливает нагрев всех работающих конфорок. Для каждой конфорки можно установить таймер до 99 минут.

Разметка зон нагрева проста и может потребовать некоторой адаптации, так как визуально различия между конфорками отсутствуют. Сенсоры реактивны и хорошо реагируют даже при контакте влажными руками.

Варочная поверхность успешно функционировала во всех наших нуждах. практическими тестамиБлинчики, стейки и овощное рагу были приготовлены равномерно: для рагу использовали левые конфорки, сначала четвертый, потом третий уровень нагрева, без ощущения неудобств и необходимости дополнительного контроля за посудой (чугунной) и кипением.

Millen MIH 602 BL

Хорошо работающая бюджетная встраиваемая варочная поверхность с четырьмя независимыми конфорками не вызвала никаких нареканий: все функции выполнялись, разнообразные блюда готовились без проблем. Дизайн модели нам тоже понравился: простота и элегантность, легкий уход благодаря конструкции без рамок. Недостатки кроются в управлении — сначала нужно выбрать конфорку, а потом с помощью сенсорного слайдера устанавливать ее мощность (слайдер общий для всех конфорок), но к этому быстро привыкаешь.

Конфорки можно разделить на две зоны готовки. Функция Boost позволяет временно увеличить мощность конкретной конфорки. Также есть пауза, блокировка, автовыключение, индикатор остаточного тепла, таймер и девять уровней мощности — всё привычно.

Прибор успешно справилсяВ ходе всех этапов тестирования и готовки блюд обнаружилось, что нагревательные элементы расположены не по центру указанных на панели зон нагрева, а смещены к ближнему или дальнему краю.
Это создает сложности при жарке: она происходит неравномерно, особенно при соединении зон нагрева, когда обе включенные катушки оказываются достаточно далеко друг от друга. Таким образом, обжаривать на этой плите можно, но это требует сноровки и внимания – нужно переставлять продукты местами, как мы делали с котлетами.

В процессе варки и тушения положение индукционных катушек значения не имеет ни для процесса, ни для результата, но во время продолжительного томления потребовалось корректировать мощность шесть раз.

Модель функционирует в безымпульсном режиме с шестого по девятый уровень и имеет сквозную работу. С первого по пятый уровни работают непрерывно с мягким ритмичным тикающим звуком, меняя нагрев примерно каждые 1-2 секунды. С шестого уровня тикающий звук исчезает, диапазон колебаний уменьшается, а в режиме Boost становится стабильным. Это позволяет жарить стейки без проблем.

Во время испытаний оценили работу сенсоров, которые откликаются на прикосновения, в том числе влажными, и легко чистное стеклокерамическое покрытие.

***

В лаборатории были протестированы как бюджетные, так и дорогие индукционные варочные панели. В каждой категории можно найти модели, которые удовлетворят самым высоким требованиям, сделают приготовление пищи приятным занятием и упростят уход за плитой. Такие индукционные поверхности представлены в нашем дайджесте.