В комментариях к статьям часто встречаются сообщения вроде: «Зачем такая дорогая техника, когда на Озоне, Wildberries или AliExpress видел то же самое, только за три копейки, да ещё и с перламутровыми пуговицами?» Чтобы ответить на этот вопрос, мы начинаем серию обзоров под названием «китайский эксперимент». В рамках эксперимента будем покупать на популярных маркетплейсах образцы техники нижней ценовой категории, включая откровенный… nonameПроверим их по нашей стандартной методике. Результаты предсказать сложно — всё-таки это эксперимент.
Представляем обзор «Домашней кулинарной станции 7 в 1» — гибрида гриля и электрической кастрюли, предназначенного для жарки, тушения и запекания. Небольшое исследование показало, что подобные чудо-кастрюли нередки в Китае, однако пока отсутствуют у известных российских брендов. Возможно, этот прибор скоро обрёт популярность, как это случилось с рисоварками, над которыми первоначально наши сограждане посмеивались.
Что ж, давайте узнаем его реальные возможности.
Характеристики
-
41 670 ₽
в сплит
Комплектация
На тестирование к нам приехал кулинарный станок в компактной прямоугольной коробке из гофрированного картона. На лицевой стороне упаковки схематично показан прибор, а под ним — его полное наименование.
Логотипа компании не удалось найти, информацию о технических особенностях можно было прочесть лишь на боковых сторонах.
Комплектация коробки оказалась такой:
- корпус прибора
- Крышка из стекла и ручка, состоящая из нескольких деталей, с креплением на болт.
- держатель верхней панели
- металлическая решетка
- руководство по эксплуатации
Каждая деталь была герметично упакована в стандартные полиэтиленовые пакеты, а стеклянная крышка – в пузырчатую упаковку. Внутри пакета детали были надежно закреплены двумя пенными вставками, исключая их перемещение.
На первый взгляд
По внешнему виду кулинарная станция напоминает компактный электрогриль, но раньше мы не встречали грилей таких привлекательных. В дизайне аппарата сочетаются элементы игровой игрушки и ретро-стиля.
Маленькие привлекательные поворотные переключатели бронзового оттенка гармонируют с ручкой, окрашенной в аналогичный цвет. Все надписи с информацией о времени или настройках температуры размещены на черных вставках. И именно эти темные пластиковые детали придают устройству серьезности.
Белый, как крем корпус округлой формы скрывает встроенную кастрюлю с закругленными краями. Внутри откидывающейся крышки располагается несъемная решетка-гриль.
Под панелью гриля с антипригарным покрытием располагается мощный тэн. Производитель заявляет, что максимальная мощность прибора — 1800 Вт.
Крышку прибора можно откинуть примерно на 110 градусов. Если слегка поднять ее вверх, а затем немного назад, петли сдвинутся во второе положение, и гриль можно будет полностью развернуть ручкой до рабочей поверхности.
Благодаря возможности полного поворота гриля вокруг ручки его легко чистить: панель можно оттирать без особого труда, не опасаясь повредить петли. Нагрузка при этом ложится на ручку крышки. При полном развороте угол раскрытия составляет примерно 220 градусов. При таком положении готовить на гриле невозможно, так как продукты будут сползать с панели.
Для использования гриля как положено и распахнуть крышку перпендикулярно поверхности стола, нужно поместить под ручку крышки чёрный пластиковый упор из комплекта.
Держатель верхней панели — это пустой небольшой стаканчик с изогнутой верхней частью, повторяющей форму ручки откидной панели. Он выполняет свою функцию посредственно: его размер подходит только для центральной части ручки, а при сильном давлении на панель слева или справа держатель может выскочить из-под ручки из-за малого размера и отсутствия противоскользящих материалов по дну.
Внизу прибора помещена квадратная кастрюля с антипригарным покрытием и тенем под дном.
Несмотря на небольшую глубину в 6 см, кастрюля вместительная благодаря ширине сторон по дну — 20 см. Её объем позволяет приготовить пару-тройку порций гарнира, супа или мяса.
К кастрюле идет стеклянная крышка с ручкой. Ручку необходимо собрать, установив ее на корпус с помощью винта. В крышке есть маленькое отверстие для испарения.
В кастрюлю можно поместить небольшую сетку на ножках. С ее помощью можно готовить продукты на пару или поднять ингредиенты ближе к верхней панели нагрева.
В нижней части устройства видны многочисленные углублённые вентиляционные отверстия разного размера, защищённые от влаги и пыли пластиковым экраном. У прибора есть четыре прорезиненных ножки. На задней панели размещён глянцевый серебряный шильдик с технической информацией о нём (на фото он отразил свет).
Выход кабеля питания расположен с боковой стороны задней панели, что не препятствует размещению устройства вплотную к стене.
Инструкция
Инструкции изложены в небольшой квадратной брошюре на десяти страницах из обычной бумаги. Текст переведён с китайского с ошибками, но предложения составлены таким образом, что можно понять смысл автора. В ней содержится вся необходимая информация о безопасном использовании устройства, рекомендации по уходу и способы устранения возможных неисправностей.
Производителю следовало бы предоставить дополнительную информацию о технических параметрах устройства и условиях гарантийного обслуживания, однако предоставлено лишь имеющееся.
Управление
Два механических переключателя управляют устройством.
Левый регулятор управляет нагревом верхней панели: два режима – низкая или высокая мощность, а также отключение нагрева (стрелка переключателя в положении «Выкл.»). Правый отвечает за нагрев кастрюли и предлагает режимы «малый огонь» и «большой огонь». Температура каждого режима определяется пользователем самостоятельно.
Фиксация переключателя верхней панели в любом положении предполагает фиксацию только в выключенном состоянии переключателя нагревательного элемента кастрюли. Огоньки и расстояние между ними не ограничены.
Над панелью управления размещена подсказка о времени приготовления блюд в минутах, но о необходимых настройках переключателей не сказано.
По бокам размещена индикация нагрева тэнов. В процессе нагрева до заданной температуры красный светодиод загорается над положением тэна: сверху (панель гриля) или снизу (кастрюля). После достижения температуры нагрев прекращается, и индикаторы гаснут. При остывании нагрев возобновляется, и индикаторы вновь зажигаются.
Эксплуатация
Чтобы начать работу, установите прибор на ровную поверхность вдали от стен и других предметов (не менее 15 см) и края стола (не менее 10 см). Свободное пространство над ним должно быть не менее 40 см.
Перед первым применением рабочие поверхности панелей нужно протереть сначала влажной, потом сухой тряпкой, а также прогреть пустые гриль и кастрюлю в течение 10-15 минут. Сделали так же. Небольшой технический запах присутствовал, но скоро исчез. После прогрева панели протерли влажной тканью и вытерли насухо.
Производитель называет это устройство домашней кулинарной станцией. Устройство несложное, поэтому в ходе тестирования не возникло никаких трудностей. Управление элементарное, единственное, что может вызвать затруднения у пользователя – непонимание температурного режима приготовления и времени выхода плиты на рабочую температуру. Для определения этих показателей использовали термометр и ваттметр, результаты измерительных данных представлены ниже в разделе «Измерения».
В кастрюле можно приготовить не менее двух литров супа, примерно 500 граммов крупы, шесть-восемь крупных яиц одновременно. Гриль рассчитан на запекание до 250 грамм свиной вырезки в один слой.
Приготовление сразу в кастрюле и на гриле нас порадовало. Считаем, что это оценят те, кто ценит компактностные и многофункциональность устройств, например, владельцы маленьких кухонь или тем, кому нужна мобильная кухня.
Мы отметили несколько минусов: чрезмерная подвижность и хлипкость петель, поддерживающих верхнюю панель. При малейшем воздействии она ходит ходуном и скорее всего первой придет в негодность. Также неудобен фиксатор-подставка для откидывающейся крышки. Во-первых, он мал и при надавливании на гриль с правой или левой стороны может выскочить из под ручки верхней панели. Во-вторых, без него крышку нельзя зафиксировать под углом 180 градусов. В случае утери/поломки пластикового колпачка-подставки придется использовать подручные средства и подвергать себя риску: ручка может соскочить, продукты упадут с гриля или кто-то обожжется от накренившейся панели.
Обещанная возможность выпекания в чудо-кастрюле не оправдалась. Наше простое бисквитное тесто, которое в духовке готовилось бы за 15 минут, выпекалось в данном приборе 35 минут при двух включенных тэнах и в итоге снизу подгорело, сверху едва подрумянилось, а по центру внутри осталось сырым. Мы как могли влияли на процесс, меняя температурные режимы обеих панелей и отключая время от времени нижний тэн, но отсутствие достаточного нагрева посередине и сверху было невозможно компенсировать. Думаем, в плане выпечки прибор справился бы разве что с тонким песочным печеньем.
Наши измерения
Прежде чем начать испытания, использовали инфракрасный термометр, чтобы выяснить, какой температурный режим соответствует каждой отметке на ручке управления кастрюлью. Последовательно увеличивали нагрев и измеряли температуру на дне кастрюли при срабатывании автоматического отключения тэна.
| Режим | Температура дна кастрюли (°С) | Время от начала нагрева (мин:сек) | Энергозатраты (кВт·ч) |
|---|---|---|---|
| Малый огонек | 178 | 1:10 | 0,011 |
| Посередине | 215 | 1:50 | 0,022 |
| Крупный огонек | 230 | 3:00 | 0,027 |
Кастрюля функционирует в режиме периодического включения и выключения с коротким интервалом работы. При максимальном нагреве разброс температуры по поверхности составлял 210—230°С при подаче электроэнергии, в периоде отключения температура опускалась до 155—170°С, после чего возобновлялся ток. Равномерность нагрева и его величина зависят от количества продуктов внутри: чем больше наполнение, тем равномернее температура распределяется.
Для кипячения одного литра воды при температуре двадцать градусов Цельсия в кастрюле с закрытой крышкой на максимальном нагреве потребовалось десять минут сорок секунд. Потребилось сто одиннадцать пять десятых киловатт-часов энергии.
Температура панели гриля достигает от 154 до 210 градусов Цельсия. Нагрев до максимальной температуры занимает 4 минуты. За 5 минут работы гриль потребляет 0,058 киловатт-часа энергии. Максимальное энергопотребление прибора, измеренное ваттметром, составило 890 ватт.
Измерения показали, что при работающих обоих нагревательных элементах мощность устройства достигала пика в 1854 ватта. Однако большая часть времени расход энергии составлял приблизительно 650 ватт.
При работе прибора больше двадцати минут на самой высокой мощности наружная часть верхней панели нагревается до семидесяти градусов Цельсия, а боковые стороны при этом незначительно прохладнее.
Практические тесты
Колбаски на решетке
Сперва решили оценить возможности прибора, подключив сразу две панели.
Для проверки пригодились шашлычные колбаски.
Чтобы нижняя и верхняя части колбасок приобрели румяную корочку, внутри кастрюли установили решетку, поднимающую колбаски поближе к панели гриля.
Было выбрано максимальное нагревание обоих панелей, а затем колбаски жарились в течение шести минут с периодическим переворотом.
Колбаски оказались вкусными и сочными, приятно румяными снаружи, а жир стекал вниз за счёт решетки.
Результат: отлично
Вырезка на гриле
Для проверки работы гриля, повернутого на 180 градусов, использовалась нежная свиная вырезка.
Мясо порезали на кусочки размером до 1,5 см.
Посолили, поперчили и оставили полежать на некоторое время.
Подождав, пока гриль прогреется до второго режима, выложили на него первый кусочек мяса.
Через две минуты перевернули свинину, и результат нас устроил: мясо подрумянилось, оставаясь сочным.
За два подхода сготовила вся вырезка, получившееся мясо оказалось ароматным и сочным.
Результат: отлично
Омлет
Пока на гриле жарилась свинина, в другой части кухни варился омлет из яиц и сливок.
Сначала разогрели кастрюлю на второй режим, потом добавили приготовленную смесь для омуля.
Температуры для омлета оказалась слишком высокой, он начал подниматься, а на поверхности образовались крупные пузыри. Сразу же установили меньший режим и накрыли омлет крышкой.
Готовый омлет дополнили творожным сыром со специями и половинками красных помидоров черри.
Свободным полу покрывать начинку нелегко получилось, омлет вышел слишком тонким. Переложить готовое блюдо в тарелку тоже оказалось непросто.
Вкус омлета благодаря сливкам стал ещё нежнее обычного, а соленый творожный сыр хорошо его дополнял.
Результат: хорошо
Кеббе в масле
Для приготовления данного блюда использовали два вида фарша. Первый – из говядины, булгура и лука. Второй – из говядины, лука и фисташек.
Первая часть смеси сформировала оболочку, а вторая — начинку для необычного левантийского кушанья.
Почти все изученные нами рецепты рекомендуют для получения сочных кеббе сначала обжарить его в масле, а затем тушить или запекать.
Мы действовали так: в разогретую кастрюлю добавили смесь сливочного и растительного масла, затем положили кеббе одним слоем. Гриль мы активировали на полной мощности.
Переворачивали котлеты на каждую из четырех сторон для получения хрустящей поверхности. После обжарки изменили режимы работы кастрюли и гриля на минимальные, сложили все котлеты внутрь кастрюли и тушили ещё 10 минут.
В результате получилось много необычных и очень вкусных кеббе, которые были съедены даже до окончания приготовления.
Результат: отлично
Бисквит
Чтобы узнать, сможет ли этот прибор заменить мини-духовку, хлебопечку или мультиварку, мы решили приготовить бисквит в этой волшебной кастрюле.
Тщательно перемешав бисквитное тесто, нагрели кастрюлю и гриль. Смазали форму кастрюли сливочным маслом и залили туда тесто. Из-за высокой температуры панелей установили минимальную температуру для гриля и среднюю для кастрюли, чтобы бисквит не подгорел.
Прошло 5 минут, и запах выпечки стал ощущаться. Отворили крышку и увидели: тесто схватилось, но сверху оставалось светлым, а по краям уже проступала румяная корочка. Тогда уменьшили нагрев нижнего тэна до минимума, а гриль включили на максимум.
Бисквит приобрел румяный оттенок наверху, но проверка зубочисткой показала, что внутри он всё ещё жидкий. Снизу бисквит уже полностью испекся, а дальнейший нагрев или увеличение мощности нижнего тэна могли бы привести к подгоранию. Оставалось только выключить нижний тэн, закрыть крышку и надеяться, что гриль сможет допечь бисквит сверху.
Чудо не случилось. Бисквит стал менее жидким, но несколько зубочисток, вставленных в разные точки, показали его сырой центр.
Для оценки состояния теста в центре пришлось сделать небольшой надрез. Состояние оказалось критическим: тесто такой влажности нельзя испечь верхним тэном. Нужно было снова включить нижний нагрев на минимальной мощности.
Эти танцы с бубнами оказались изнурительными и ничем не закончились.
Часть бисквита подгорела, поэтому пришлось срезать её и вырезать кусок центральной части, чтобы сохранить хотя бы часть коржа. Решили использовать оставшиеся кусочки для приготовления бисквитного печенья.
Посмотрите на срезы кусочков – спасеная часть все же пропеклась, но для выпечки это устройство нам кажется совершенно непригодным.
Результат: плохо
Кипячение воды
Посмотрите, как происходит нагревание, если залить водой кастрюлю.
На фотографии отчетливо просматриваются зоны нагрева, образующие приблизительный узор конструкции тена. Хорошо было бы, чтобы нагрев происходил и в центре — возможно, тогда бисквит всё же смог бы пропечься при минимальном уровне мощности кастрюли.
Результат: удовлетворительно
Выводы
«Домашняя кулинарная станция 7 в 1» подойдёт любителям многофункциональной кухонной техники. Прибор позволяет готовить разные блюда, не используя большое количество других кухонных устройств.
В кастрюле благодаря антипригарному покрытию можно жарить с маслом или без него, готовить на пару с решеткой, тушить или варить под крышкой. На гриле просто и быстро получается мясо, колбаски или яичница.
Начальное использование немного затрудняло отсутствие индикатора готовности к работе, но мы быстро адаптировались, зная, что разогрев кастрюли занимает около двух минут, а гриль – четыре. Однако при приготовлении бисквита наши знания не помогли: несмотря на старания, устройство не справилось с выпечкой. Его нельзя заменить мини-печью из-за щели между крышкой и кастрюлей, выпускающей горячий воздух, а также меньшей мощности гриля по сравнению с кастрюлей, что приводит к подгоранию снизу и сырости посередине бисквита.
Эта кухонная станция подойдёт, когда важна компактность и многофункциональность для удовлетворения основных потребностей в приготовлении пищи на маленькой кухне, а также в походах (при наличии электричества — например, в кемпинге) или в загородной обстановке без полноценной кухни, но с периодической необходимостью готовить для одного-двух человек.
Плюсы:
- компактность и небольшой вес
- многофункциональность
- Приготовление блюд на двух поверхностях одновременно.
- полезный набор аксессуаров
Минусы:
- отсутствие информации о температурных режимах
- ненадежная конструкция петель
- Поддержка гриля, не рассчитанная на поворот на 180 градусов.
- Функция выпекания, заявленная производителем, не работает в действительности.