Если на кухне недостаточно места для обычной духовки или она отсутствует, возникает вопрос о замене: что выбрать и использовать вместо нее? Популярными вариантами являются аэрогриль и мини-печь. Оба прибора позволяют готовить блюда запеченным способом, но обладают разными характеристиками. Рассмотрим, какой из них будет оптимальным решением в зависимости от обстоятельств.
Современные аэрогрили-аэрофритюрницы
Традиционные аэрогрили с громоздкими стеклянными чашами постепенно теряют актуальность, уступая место более компактным и функциональным моделям с выдвижными емкостями для приготовления пищи и электронным системами управления. Однако, принцип их работы остается прежним – циркуляция горячего воздуха. Благодаря мощной принудительной конвекции продукты запекаются без использования масла, что позволяет сохранить их сочность внутри и придать хрустящую корочку. Например, в модели Redmond AG1901 предусмотрен круговой обдув.
Плюсы аэрогрилей
- Возможность выбора размера (доступны как миниатюрные, так и более крупные модели)
- Приготовление блюд с минимальным количеством жира или без добавления масла
- Обеспечивает оперативность нагрева и сокращает время приготовления
- Равномерное пропекание
- В оснащение входят различные режимы работы: запекание, разморозка, сушка, копчение, подогрев, а также специализированные программы для приготовления конкретных блюд
- Этот прибор подходит для запекания курицы, рыбы, овощей, выпечки из слоеного и дрожжевого теста, картофеля фри и жареных орехов. Например, в аэрогрилях Redmond предусмотрена специальная программа для приготовления жареного арахиса
- Есть модели с термощупами, например, Rawmid RMA-04
Минусы аэрогрилей
- Внушительный размер камеры ограничен, поэтому приготовление больших порций затруднено, обычно хватает на один прием пищи без возможности оставить на следующий день. Существуют компактные устройства с небольшими резервуарами, например Evolution AirMaster Glass 1GL3. В зависимости от индивидуальных нужд, такой прибор может быть вполне подходящим. Однако следует учитывать, что существуют громоздкие варианты, даже модели с двумя емкостями, как, например, протестированный нами Kitfort КТ-2250, объем каждой чаши составляет 4,5 литра. Наличие двух емкостей позволяет готовить разные блюда одновременно, такие как, к примеру, мясо и гарнир
- Поскольку рабочая поверхность у многих моделей быстро изнашивается, для ее защиты приходится применять различные аксессуары, такие как силиконовые коврики и формы.
- Для приготовления определенных видов теста, таких как бисквитное, необходима соответствующая форма или формочки. Их выбор может оказаться сложной задачей
- В ряде малоизвестных моделей автоматические режимы функционируют не вполне корректно, что требует адаптации к их особенностям
Современные мини-печи
Мини-печь — это миниатюрная версия традиционной духовки. Как правило, это металлический корпус с нагревательными элементами в верхней и нижней частях, терморегулятором и таймером. В некоторых моделях предусмотрены режимы гриля, конвекции и поворотного вертела.
Плюсы мини-печей
- Благодаря универсальности в этой модели можно запекать разнообразные продукты, готовить пиццу, выпечку и даже хлеб. Например, в GFgril GFAO-700 данный прибор оснащен десятью режимами автоматической работы. Среди них предусмотрен режим аэрогриля, который представляет собой функцию конвекции. Также в комплект входит специальный камень для выпекания пиццы
- Этот размер идеально подходит для приготовления пирожков, так как вмещает больше изделий, чем аэрогриль)
- Некоторые модели грилей позволяют готовить шашлычки на вертелах или запекать курицу на вертеле
- Есть модели с конвекцией, аналогичной той, что используется в стандартных духовых шкафах ( GFgril GFAO-700)
- Обычно вместительность выше, чем у аэрогриля (хотя это может варьироваться в зависимости от конкретной модели)
- Нет проблем с покрытием форм
- Некоторые модели позволяют готовить на двух уровнях одновременно, включая одновременное приготовление. В этом случае необходимо контролировать процесс на каждом из уровней
- Мини-печи оснащены подсветкой рабочей камеры, что позволяет контролировать ход приготовления
Минусы мини-печей
- Они требуют большей площади для размещения, чем аэрогрили
- Время разогрева и приготовления пищи увеличивается, хотя это и определяется мощностью и размером печи
- Расходуют больше электроэнергии
- Обычно управление сводится к базовым функциям: настройке температуры и установке таймера, а автоматические режимы присутствуют далеко не во всех моделях
- Труднее в очистке, чем аэрогриль
- Из-за значительного нагрева корпуса и стеклянной дверцы, при выборе места для установки печи следует соблюдать осторожность и использовать её с вниманием
- Во многих мини-печках диапазон температур начинается со 100-120 градусов, в то время как в аэрогрилях он ниже, что позволяет расширить функциональность устройства. Например, в Viomi Smart Air Fryer Pro нагрев от 30 градусов, с моделях Редмонд — от 80, в Evolution AirMaster Glass 1GL3 — от 65 градусов, у Garlyn AG-1500 — от 40 градусов. Однако можно найти и мини-печь с минимальной температурой запуска также от 40 градусов ( GFgril GFAO-700, Hisense HOM45D)
Если у вас уже есть мультиварка: что выбрать?
В мультиварке можно готовить запеченные блюда, такие как мясо, а также запеканки, бисквиты, пироги и хлеб. Для расширения функциональности можно приобрести аэрогриль или мини-печь, в зависимости от ваших потребностей. Если блюда, приготовленные в мультиварке, получаются слишком влажными, и вы стремитесь к более хрустящей корочке и сочной внутренней части, то стоит обратить внимание на аэрогриль или мини-печь с конвекцией. Если же вам необходима возможность выпечки пирожков на противне, то подойдет любая мини-печь.
Выводы
- Для тех, кто ищет многофункциональное устройство, заменяющее духовку, оптимальным выбором станет мини-печь.
- Для тех, кому необходима компактная духовка с широким функционалом, оптимальным выбором станет мини-печь с конвекцией. Она обеспечит возможность выпечки, запекания и разогрева блюд.
- Если для вас приоритетными являются быстрота, удобство и компактность, и вы не слишком преданы выпечке, то оптимальным выбором будет аэрогриль.
- Любителям готовить разнообразные блюда стоит рассмотреть варианты объединения двух кухонных приборов в одном устройстве, таких как мини-печь и мультиварка, мини-печь и микроволновая печь или аэрогриль и микроволновка. Однако, объединение аэрогриля и мини-печи не имеет большого смысла, поскольку большинство функций будут повторяться.
Решить, что лучше – аэрогриль или мини-печь – не составит труда, если учитывать ваши кулинарные предпочтения, доступное время, желание автоматизировать процесс и площадь кухни.