Любители латте и капучино мечтают получать ароматный напиток дома одним нажатием кнопки. Для этого кофеварка или кофемашина должна быть оснащена автоматическим капучинатором. Но недостаточно только этого: устройство должно варить вкусный кофе и работать качественно. В прошлом году в лаборатории iXBT.com побывали пять таких приборов, о которых рассказываем в этом дайджесте.
Кофемашина Polaris PACM 2081AC
Получив сие чудо на тестированиеРадость и предвкушение переполняли нас. И неудивительно: новая флагманская модель с большим сенсорным дисплеем, дистанционным управлением и полным набором функций для кофемании — в комплект входят термокружка, фильтр для умягчения воды и средство для очистки. На старте продаж за новинку просили около 90 000 рублей, сейчас аппетиты продавцов немного снизились. Но не потому, что машина плоха — нам она очень понравилась. Просто таков закон рынка.
Капучинатор оснащен съемным модулем с колесиком для регулировки интенсивности молочной пены, который можно промыть при необходимости. Гибкая резиновая трубка подачи молока вставляется справа в модуль. С другой стороны ее нужно поместить в крышку пластикового молочника объемом 0,6 л, комплектующегося пробкой для хранения молока в холодильнике. Во время приготовления напитков с молочной пеной молоко подается со дна контейнера через специальную трубку. Вместо молочника можно опустить трубку капучинатора прямо в пакет с молоком, но очистка оплетки трубки будет затруднена.
Управление осуществляется через сенсорный дисплей: он интуитивно понятный и точный. Также возможно управление прибором через приложение (там есть необычные рецепты кофе) и голосовыми помощниками типа Алисы (но пока что функционал не до конца готов, взаимопонимание непростое).
На фото экрана машины видно большинство предустановленных рецептов, которые можно слегка изменить ручными настройками перед приготовлением: крепость, длительность предсмачивания, объем эспрессо в миллилитрах, уровень экстракции, температура и количество молочной пены. Однако большинству пользователей этих настроек не потребуется, так как готовые рецепты уже отлично выверенны.
Важно отметить, что все этапы приготовления отображаются в реальном порядке (и правильно!). Например, для латте макиато пункт «молочная пена» — первый, для капучино — последний. Особенно оценили готовку по всем правилам флэт-уайта: двойной эспрессо и молоко. Кофемашина честно приготовила эспрессо, сбросила таблетку, затем намолола вторую порцию зерен, сделала второй эспрессо, и только после этого подала молочную пену.
В память можно сохранять рецепты; доступны шесть учетных записей. Кнопка «тест» помогает оценить вкус свежеприготовленного напитка и внести коррективы в рецепт до его сохранения.
В ходе тестирования были приготовлены напитки из меню машины и проверен каппучинатор. Качество напитков и молочной пены признано высоким. Перед подачей прибор некоторое время нагревается. Без разборки кофемашины доступ к термоблоку отсутствует, как в полупрофессиональных моделях, но предполагается наличие двух проточных термоблоков — для кофе и пара. В процессе тестирования установлено, что машина готовит капучино и латте по-разному, с соблюдением пропорций, и даже температура напитков пришлась по вкусу.
Рожковая кофеварка Redmond («Редмонд») СМ715
Прибор может приготовить три вида напитков: эспрессо, латте и капучино, а также в два раза большее количество каждого — стандартно, просто, доступно. Наша задача была проверитьКаков уровень качества и удобства работы: ведь в кофеварке по словам производителя установлена итальянская помпа Ulka, которая «создает высокое давление 15 бар, как в профессиональных кофейных аппаратах», а капучинатор готовит нежную пену.
Регулятор подачи молока на крышке резервуара позволяет управлять объемом пены и запускает режим самоочистки. В контейнере для молока две трубочки: металлическая — сопло выхода вспененного молока, а также пластиковая — через нее подается молоко. На крышке находится регулятор металлического сопла, поворотом которого молочная пена направляется в чашку. На пластиковом резервуаре есть отметка максимального объема молока.
Кофеварка проста в управлении: шесть режимов — шесть кнопок. Настройки действуют только для эспрессо и двойного эспрессо, напитки с молоком готовятся полностью автоматически. Отсутствие блокировки панели управления позволяет даже кошкам приготовить молочную пену и эспрессо. Емкость для молока легко снимается и хранится в холодильнике. Производитель советует проводить очистку системы подачи молока после каждого приготовления латте или капучино.
Приготовление капучино нарушало порядок подачи ингредиентов: сначала молоко, потом эспрессо. Взбитое молоко имело недостаточно мелкую текстуру и не напоминало стеклянную поверхность. Порция оказалась маленькой – около 100 мл вместо стандартных 150-180 мл. Капучино подходит для непритязательных вкусов. Латте готовили в правильном порядке, а пенка ближе к стандартам: не плотная, а невесомая. Порция латте составила около 180 мл, хотя нормой считаются 250-300 мл. В целом – хорошо, но не великолепно. Просто, быстро, без сложностей. Маленькие порции могут понравиться тем, кто следит за диетой. Латте-слои получаются вполне хорошо.
Во время приготовления капучино нужно направлять сопло в чашку, чтобы пена не вылилась за края.
Кофемашина Garlyn L600
Эта кофемашина не делает молочные напитки одним нажатием кнопки: сначала эспрессо, потом молочная пена. Но можно приготовить и капучино, и латте в любой последовательности.
Вспениватель молока похож на ручной капучинатор, но имеет внешний кувшин-молочник с съемной трубкой, требующей регулярной очистки. На модуле-вспенивателе расположен регулятор интенсивности подачи молочной пены небольшого размера и сомнительной надежности. Кувшин объемом 400 мл закрывается крышкой из пластика. Молоко подается через трубочку по гибкому шлангу прямо в кофемашину, как обычно.
Устройство управления оснащено сенсорными кнопками и светодиодными индикаторами, проявляющимися только при включении машины. Кнопка «Молочная пенка/Подтверждение» активирует функцию приготовления молочной пены. Изменить три встроенных рецепта (эспрессо, американо и подача молочной пены) можно в меню настроек: выбрать крепость, объем, температуру напитка, или прямо во время приготовления, что удобно. Регулятор системы вспенивания молока позволяет задать степень пышности от минимальной (подается просто горячее молоко) до максимальной. получилось Было много брызг и большие пузырьки, но на среднем уровне получилась замечательная пенка. Температура готового напитка тоже понравилась.
Рожковая кофеварка Lex LXCM 3503-1
Бюджетная кофеварка выполнена, на наш взглядОна готовит все молочно-кофейные напитки одним способом: сначала заливается определенное количество молочной пены (количество регулируется таймером), а затем в него добавляется эспрессо — одинарный или двойной. Выбор напитка осуществляется нажатием соответствующей кнопки. Можно подавать молочную пену и без приготовления кофе (например, для какао).
Время подачи молока для режима «капучино» составляет 22 секунды, а для двойного — 30 секунд. Для «латте» молоко подаётся в течение 33 и 45 секунд соответственно. Режимы «капучино» и «латте» представляют собой модификации одной программы: сначала молочная пена, а затем эспрессо. Количество молока задается в секундах, но фактический объем пены в чашке зависит также от положения регулятора на кувшине-капучинаторе.
Молочник объемом 700 мл – доступная (с пластиковой трубкой) модель автоматических кувшинов-капучинаторов для кофемашин. На нем сверху расположена ручка регулировки наклона трубки подачи пены, а спереди – переключатель подачи молока/молочной пены.
Лучше прополоскать резервуар для молока после опустошения, чтобы избежать засоров. Капучинатор тоже следует промывать после каждого использования, как и полагается по инструкции. Тем, кому лень ухаживать за автокапучинатором, автономные вспениватели молока самых разных конструкций.
Кофеварка Гарлин Барриста Компакт от Рожковой
Кофеварка «без рожка» от Рожковой. обзорМодель относится к средней или немного выше средней ценовой категории. В комплекте с ней поставляется кувшин-капучинатор объемом 400 мл, который присоединяется к прибору съемным пластиковым переходником. Отсоединить кувшин можно в любое время. Молоко подается в капучинатор через пластиковую трубку, вспенивается внутри крышки кувшина и выдавливается через раструб прямо в чашку. Угол наклона раструба в этой модели не регулируется. Также есть ручной капучинатор (причина его наличия осталась непонятной).
Шесть сенсорных кнопок и четыре индикатора позволяют выбирать программы, настройки и оповещают о текущем состоянии прибора и неполадках. Кофеварка имеет несколько режимов: эспрессо, американо, лунго, латте, капучино, пар, очистка. Единовременное нажатие кнопки напитка запускает процесс приготовления, а двойное — открывает настройки объема воды и молока. Настройка программ капучино и латте позволяет независимо задать объем молочной пены и кофе для каждого рецепта. Для капучино можно установить объем кофе от 30 до 100 мл, молока — от 40 до 250 мл (по умолчанию — 40 и 60 мл соответственно). Для латте объем кофе варьируется от 30 до 100 мл, молока — от 80 до 250 мл (40 и 100 мл по умолчанию соответственно).
Две подставки для чашек — удобная деталь, позволяющая пить как небольшие эспрессо, так и большие латте или капучино.
Кофеварка готовит как латте, так и эспрессо одинаково: сначала молоко, затем эспрессо. Разница только в количестве молока (для латте больше). По сути, это два латте макиато с разным объемом молочной пены.
В этом плане большинство кофейных машин с автокапучинатором схожи. Качество взбивания молока понравилось – оно подходило для капучино: густая, гладкая пенка.
***
Не все протестированные устройства для приготовления кофе с автокапучинаторами вошли в этот обзор. Важно не только качество взбивания молока, но и общее впечатление от прибора, а главное — качественный эспрессо, являющийся основой любого кофейного напитка. Взбить пену можно, подыскивая нужный объем молока, производителя с хорошей репутацией, процент белка и жирности. Без эспрессо результат будет неполным. Поэтому здесь представлено описание устройств, которые успешно справляются с двумя задачами: автоматическое взбивание молока и приготовление качественного кофе.