Технология су-вид все чаще встречается на домашних кухнях, поскольку все больше компаний выпускают доступные погружные термостаты для домашнего использования. Модель Centek CT-1690 – это простое устройство, предназначенное для домашнего применения, которое не перегружено дополнительными функциями, и ориентировано на стабильную работу и интуитивно понятное управление. В данном обзоре мы рассмотрим его конструкцию и эффективность в процессе приготовления блюд.

Характеристики

Производитель	Centek
Модель	CT-1690
Тип	погружной термостат (су-вид)
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев
Мощность	1300 Вт
Рабочая температура	от 20 до 90 °C
Шаг настройки температуры / времени	0,5 °C / 1 минута
Таймер	до 99 часов 59 минут
Максимальная емкость посуды	15 л
Класс водонепроницаемости	IPX7
Циркуляция воды	8,5 л/мин
Дополнительные функции	изменение единиц измерения
Вес	0,95 кг
Габариты (Ш×В×Г)	16×40×10,5 см
Длина сетевого кабеля	1,2 м
Стоимость	около 8 тысяч рублей на момент публикации обзора

Комплектация

В стандартной картонной коробке с фирменным дизайном в ярких персиково-зеленых тонах к нам поступил су-вид Centek CT-1690. Упаковка содержит заметные маркетинговые элементы: на лицевой стороне изображен сам прибор, указано его название и модель, а также перечислено основные возможности устройства.

На боковых панелях коробки демонстрируются блюда, которые можно приготовить с помощью су-вида. Для каждого из них указана рекомендованная температура, а время приготовления представлено в виде диапазона, охватывающего минимальное и максимальное значения. Это позволяет получить общее представление о функциональных возможностях прибора и принципах его работы. В целом, упаковка содержит достаточно информации для понимания назначения устройства и принятия решения о приобретении. Дизайн яркий, понятный и содержательный.

Прибор надежно закреплен внутри коробки в пластиковом пенале, что гарантирует его защиту и минимизирует вероятность повреждений во время перевозки. Кроме того, сам су-вид упакован в полиэтиленовый пакет. Упаковка выполнена аккуратно, без излишних деталей и дополнительных элементов.

В состав комплекта входят: су-вид Centek CT-1690, предназначенный для погружного использования; устройство для фиксации прибора на емкости; руководство пользователя на русском и казахском языках.

На первый взгляд

Погружной су-вид Centek CT-1690 имеет традиционную конструкцию, характерную для термостатов данного типа. Он состоит из удлиненного корпуса и цилиндрической погружной части, в которой расположены нагревательный элемент и мешающий винт. Этот винт обеспечивает циркуляцию воды и равномерное распределение температуры в ёмкости.

Кольцевой фиксатор, выполненный в виде «прищепки», входит в комплект и предназначен для крепления термостата. Этот элемент обеспечивает надежное закрепление устройства на стенке емкости, используемой для приготовления блюд су-вид, позволяя безопасно и удобно работать с посудой разных объемов.

На изображении показана передняя панель погружного су-вид термостата Centek CT-1690. Корпус устройства изготовлен из черного глянцевого пластика и отличается удобной, эргономичной формой – оно комфортно лежит в руке и не кажется слишком большим. В центре корпуса нанесено название бренда. В верхней части расположена панель управления, где установлен выпуклый поворотный регулятор, служащий основным элементом управления. Вопросы, касающиеся управления, будут рассмотрены в соответствующем разделе обзора.

Нижняя часть погружного блока изготовлена из нержавеющей стали и имеет вентиляционные отверстия, обеспечивающие циркуляцию воды в процессе эксплуатации устройства; через эти отверстия можно увидеть небольшой участок нагревательного элемента. Погружная часть прибора заканчивается защитной крышкой.

Защитный колпачок имеет увеличенный размер. Для очистки корпуса нагревательного элемента его можно снять, поворачивая по часовой стрелке.

На задней панели верхней части корпуса находится разъем для подключения стационарного сетевого кабеля питания. Немного ниже, на пластиковой панели, нанесена техническая информация об устройстве. Она напечатана непосредственно на корпусе мелким шрифтом, поэтому ее часть практически не видна.

На представленном фото изображен су-вид, предназначенный для полного погружения. Особое внимание уделено нагревательному элементу, на котором указаны отметки минимального и максимального уровня воды. Для обеспечения правильной и безопасной работы устройства необходимо поддерживать уровень воды в пределах, обозначенных этими рисками.

На изображении представлена увеличенная схема погружной части нагревательного элемента, на которой указана максимальная отметка.

На представленном изображении показан фиксатор, который используется для закрепления погружного су-вида в нужном положении.

На представленной фотографии изображен погружной су-вид Centek CT-1690, надежно расположенный в специальном фиксаторе.

Пользователи, использующие су-вид, как правило, устанавливают этот тип фиксатора один раз, и необходимости в его дальнейшем снятии не возникает.

Инструкция

Руководство пользователя оформлено в виде брошюры, размеры которой составляют 21×10 см, а объем – 17 страниц. Текст представлен на русском и казахском языках. В ней содержится необходимая информация: описаны главные правила использования, алгоритм работы с прибором, указания по его настройке, данные о сертификации и гарантийные условия, которые находятся в заключительной части.

Наличие иллюстрации устройства и небольшого пояснения делает информацию более наглядной и легкой для восприятия.

В заключительной части руководства представлено лишь четыре рецепта. Безусловно, их могло бы быть и больше, однако, учитывая обилие информации о кулинарии в интернете, это не является существенным недостатком, по крайней мере, по нашему мнению.

Управление

Су-вид Centek CT-1690 имеет электронное управление, включающее LED-дисплей и поворотный регулятор, выполняющий также роль кнопки подтверждения. Управление всеми основными функциями – включением, установкой температуры и времени – осуществляется при помощи этого элемента.

При подключении устройства к электросети экран включается и показывает актуальные значения. Для запуска необходимо повернуть регулятор; в этом случае прибор перейдет в режим настройки и будет готов к эксплуатации.

Сначала производится настройка температуры. После включения управления на дисплее начинает мигать значение, сигнализирующее о возможности его корректировки. Для установки необходимой температуры приготовления используется поворотный регулятор. Повторное нажатие подтверждает выбранный параметр.

Для установки времени следует выполнить следующие действия. Прежде всего необходимо указать часы, после чего — минуты. Переход между этими параметрами осуществляется с помощью кнопки, а для корректировки значений ее нужно поворачивать. После подтверждения введенного времени устройство самостоятельно переключится в режим работы.

В процессе эксплуатации на экране отображается текущая температура воды и продолжительность приготовления. Су-вид самостоятельно доводит воду до необходимой температуры и поддерживает ее в течение всего процесса. Обратный отсчет времени начинается сразу после достижения заданной температуры. По окончании установленного времени приготовления устройство подает звуковой сигнал, который будет повторяться с интервалами, если пользователь не прервал работу сразу. Для завершения работы требуется нажать кнопку «вкл./выкл.», автоматического отключения су-вид не происходит.

Пользователь имеет право приостановить работу или выключить устройство, снова используя регулятор управления. Кроме того, предусмотрена функция переключения единиц измерения температуры, для активации которой требуется удерживать кнопку.

В большинстве случаев управление Centek CT-1690 организовано понятно и последовательно: все операции выполняются в соответствии с единой схемой, а информация, отображаемая на дисплее, легко воспринимается и не нуждается в постоянной проверке по инструкции.

Эксплуатация

Использование су-вид Centek CT-1690 не представляет труда, поскольку управление достаточно простое и понятное, что избавляет от потребности в длительном ознакомлении с руководством.

При ручной настройке температура изменяется с шагом в 0,5 °C, а время регулируется с точностью до минуты, благодаря чему устройство обеспечивает широкие возможности для адаптации к различным кулинарным задачам и рецептам. Предусмотренный производителем фиксатор эффективно справляется со своей задачей: он надежно фиксирует прибор в нужном положении при помещении в емкость с водой и продуктами, предотвращая его смещение во время приготовления. Чтобы уменьшить испарение воды и снизить энергозатраты, мы накрывали емкость с водой и работающим устройством пленкой – это эффективное и обоснованное решение для продолжительного приготовления.

Инструкции по эксплуатации и безопасности просты и понятны: требуется следить за уровнем воды, избегать намотки сетевого шнура вокруг корпуса до полного охлаждения устройства, а также не ставить рядом с нагревательными поверхностями емкость с горячей водой и сам су-вид.

В ходе комплексного тестирования каких-либо специфических проблем или тонкостей, требующих особого внимания, обнаружено не было. Тем не менее, следует обратить внимание на один аспект: после окончания установленного времени устройство подает звуковой сигнал, оповещающий о завершении цикла, но нагрев воды продолжается. Чтобы полностью завершить процесс тепловой обработки, вакуумный пакет с продуктом необходимо вручную извлечь из емкости с водой.

Для нормальной работы устройства необходимо использовать кастрюлю или емкость, глубина которой составляет как минимум 11 сантиметров, а объем – от 10 до 15 литров.

Стоит также обратить внимание на то, что при готовке методом су-вид практически не возникает посторонних запахов в помещении. Этот аспект может быть важен для людей, чувствительных к ароматам пищи. Если запах свежей выпечки, как правило, не вызывает нареканий или даже приятен, то при приготовлении мясных или рыбных блюд этот фактор часто становится существенным.

Уход

Для очистки корпуса нагревательного элемента следует повернуть защитный колпачок в направлении движения часов и извлечь его, как указано в инструкции по уходу за прибором. Металлический чехол нагревательного элемента и защитный колпачок можно мыть как в посудомоечной машине, так и вручную, используя проточную воду.

Чтобы очистить нагревательный элемент, следует применять моющее средство и мягкую зубную щетку, а затем тщательно промыть детали под струей воды. До повторной сборки необходимо обеспечить полное высыхание всех компонентов.

Компания подчеркивает, что вода должна использоваться только для обработки металлических элементов. Нельзя допускать попадания влаги на корпус устройства.

Наши измерения

Измерения мощности погружного су-вида Centek CT-1690 с использованием ваттметра показали значения в пределах от 1147 до 1197 Вт, что подтверждает указанные производителем технические параметры.

Во время проведения испытаний прибор продемонстрировал следующее энергопотребление:

• 3 часа работы при температуре 65 °C — 0,414 кВт·ч;
• 40 минут работы при температуре 65 °C — 0,221 кВт·ч;
• потребовалось 3 часа 30 минут работы при температуре 70 °C для потребления 0,456 кВт·ч.

Во время работы прибор издает очень мало шума – технология су-вид обеспечивает практически бесшумную работу и не доставляет дискомфорта даже при продолжительном использовании.

При проведении испытаний ключевым аспектом было определение стабильности поддержания заданной температуры прибора на всем объеме воды. Для этого была выполнена серия измерений с использованием погружного термометра в различных точках емкости. Результаты показали идентичную температуру во всех точках, которая полностью соответствовала установленному режиму су-вид, что свидетельствует о надлежащей работе системы нагрева и циркуляции воды.

Практические тесты

При приготовлении методом низких температур критически важен правильный выбор температуры и времени обработки продукта. Чтобы избежать случайного подбора параметров и экономить время на поиске информации, мы руководствовались структурированными данными, полученными в ходе нашей специализированной статье, в ней собраны температурные параметры и продолжительность приготовления для многих распространенных продуктов, основанные на результатах практических экспериментов. Следуя этим рекомендациям, можно добиться стабильного и ожидаемого результата, что и было подтверждено нашими собственными испытаниями.

Куриная грудка (филе)

В качестве основы для теста было взято 400 граммов куриного филе. Его толщина в самой широкой части достигала примерно 4 сантиметров. Филе было приправлено специями и немного смазано оливковым маслом.

Грудку поместили в вакуумный пакет, после чего были заданы параметры приготовления: температура 65 °C и продолжительность 55 минут.

Первоначальная температура воды в контейнере была 25 °C, а су-вид довел ее до установленных 65 °C приблизительно за 7 минут.

Чтобы уменьшить расход энергии и сократить потерю влаги, мы вместо крышки накрывали емкость для приготовления (в данном случае, кастрюлю) пищевой пленкой. Этот метод оказался эффективным: на протяжении всего периода тестирования не потребовалось добавления воды, ее количество сохранялось на уровне, с которого мы начали процесс приготовления.

После того, как вышло отведенное время, по нашему мнению, филе не было достаточно приготовлено.

Решили продолжить процесс приготовления. Куриную грудку вновь упаковали в вакуум и поместили в су-вид, следуя рекомендациям, изложенным в статье, упомянутой в начале этого раздела. В статье указано, что максимальное время приготовления не должно превышать 3 часов. Поскольку филе уже находилось в су-виде в течение часа, мы установили дополнительное время приготовления в 2 часа при той же температуре.

После завершения приготовления методом су-вид устройство было выключено. Готовое филе аккуратно нарезали на ломтики, и по вкусу и текстуре курица была похожа на ветчину, что делало её прекрасным выбором для бутербродов. Мы остались довольны полученным результатом.

Результат: отлично

Стейк форели

Для проведения второго теста был выбран стейк форели, и были установлены следующие параметры приготовления: температура 65 °C и время 40 минут. Перед приготовлением рыба была приправлена, к ней добавили немного розмарина и сбрызнули лимонным соком.

Затем продукт поместили в вакуумный пакет и подготовили к приготовлению методом су-вид.

После приготовления стейк получился превосходным: форель прогрелась равномерно, осталась сочной и приобрела нежную, почти тающую консистенцию.

Сократить время приготовления было возможно, однако выбранные настройки позволили достичь отличного результата. Вкус получился насыщенным, а аромат – ярким.

Результат: отлично

Свинина (корейка)

При приготовлении третьего теста мы использовали свиную корейку. Сначала мясо посолили и поперчили, после чего запаковали в вакуумную упаковку и загрузили в устройство для приготовления.

Выполнение работы проводилось при температуре 70 градусов Цельсия и продолжалось 3 часа 30 минут.

Корейка в это время оказалась полностью готова, при этом она не потеряла своей сочности и мягкости.

Имеющаяся текстура отличается нежностью, мясо легко режется и обладает приятным, насыщенным вкусом.

Результат: отлично

Выводы

Погружной су-вид Centek CT-1690 зарекомендовал себя как простой и надежный аппарат для приготовления пищи методом су-вид при низких температурах. Благодаря интуитивно понятным настройкам и возможности регулировки температуры с точностью 0,5 °C и времени – до минуты, можно подобрать оптимальный режим для каждого продукта. Оборудование отличается быстрым нагревом воды, стабильной температурой во всем объеме емкости, что гарантирует равномерное и сочное приготовление блюд.

Наше тестирование показало, что устройство работает практически бесшумно, при этом в помещении не ощущается посторонних запахов во время приготовления. Удобный фиксатор надежно удерживает термостат в нужной позиции. Су-вид станет отличным помощником как для начинающих, так и для опытных кулинаров, позволяя готовить мясо, рыбу, курицу и овощи с высокой точностью температурного режима.

Плюсы:

• простое и понятное управление
• точная настройка температуры и времени
• стабильная температура по всему объему воды
• тихая работа, отсутствие запахов
• надежный фиксатор для установки в емкости

Минусы:

• требуется собственная емкость для приготовления