Раклетница представляет собой весьма любопытное устройство. Осознавая, что не каждый потребитель сразу разберется с ее назначением и принципом работы, изготовитель включает в руководство пользователя перечень кулинарных рецептов, сопровождая его следующим пояснением:

Ракле́ — это блюдо швейцарского происхождения, приготовленное из расплавленного сыра. Исторически оно зародилось в регионе Вале. Традиционно раклет готовили во время сбора винограда: кусочки сыра насаживали на нож и подносили к огню, после чего выкладывали на хлеб. Наиболее аутентичный вкус блюда достигается при использовании одноименного твердого сорта сыра – он отличается нежной текстурой и легкостью плавления. Обычно раклет подают вместе с хлебом или вареным картофелем. На верхней поверхности специализированной плиты можно обжаривать различные виды мяса или рыбы, а для получения дополнительного вкусового акцента расплавленный сыр можно использовать в качестве соуса.

Модель GFgril GF-015 обладает привлекательным внешним видом и очаровательной эстетикой, особенно выделяются небольшие сковородочки, напоминающие игрушки.

Увидим, как устройство справится с задачами и сможет ли оно выполнять все, что заявлено производителем.

Характеристики

Производитель GFgril Модель GF-015 Тип гриль-раклетница Страна производства Китай Гарантия 1 год Срок службы^* 3 года Заявленная мощность 500 Вт Материал корпуса металл / пластик Цвет корпуса черный / металлик Панели в комплекте пластина для гриля с антипригарным покрытием Количество порционных сковородок 4 Регулировка температуры нет Максимально допустимая температура нагрева верхней панели барбекю 230 °C Температура нагрева второго уровня 190 °C Размер пластины гриля 22×17,5 см Таймер нет Тип управления механический Длина шнура 0,6 м Размеры дна порционных сковородок 7,5×6,3 см Вес прибора 932 г Габариты раклетницы (Ш×Г×В) 270×195×120 мм Розничные предложения

^*Несмотря на распространенное мнение, это не является сроком годности прибора. После его истечения компания-производитель теряет обязательства по поддержанию работоспособности устройства и может отказать в проведении ремонта, даже если он будет оплачен потребителем.

Комплектация

Упаковка для гриля-раклетницы выполнена из черного гофрированного картона. На ней нанесена информация об устройстве и его технических параметрах. Кроме того, на коробке представлена цветная иллюстрация прибора во время использования, готового кулинарного изделия и различных сортов сыра. Для удобства транспортировки предусмотрены ручки.

Внутри коробки покоились все аксессуары и сам корпус. Корпус устройства располагался между двумя прокладками из прессованного картона. Открыв коробку,

• корпус раклетницы
• пластину для гриля с антипригарным покрытием
• порционные сковородки (4 шт.)
• деревянные лопатки (4 шт.)
• инструкцию и книгу рецептов.

На первый взгляд

Раклетница имеет простое устройство: основание с отделениями для маленьких сковород, нагревательный элемент и кнопку для включения/отключения.

Над нагревательным элементом находится съемная пластина для гриля с антипригарным покрытием.

На пластине видны надписи “lock” и “open”, обозначающие положение выступами, фиксирующими пластину.

Сбоку раклетницы находятся рукоятки для удобства транспортировки.

На нижней панели прибора заметны четыре опоры с резиновыми элементами для предотвращения соскальзывания, отверстия для вентиляции и маркировка, содержащая основные технические характеристики устройства. Кроме того, в основании предусмотрен разъем для подключения шнура питания.

В набор включены четыре небольшие сковороды, предназначенные для порционных блюд.

Сковороды имеют антипригарное покрытие и оснащены удобными рукоятками из пластика.

В наборе ещё есть четыре деревянных лопатки для удобного вынимания раклета из сковород.

Первый взгляд показал, что раклетница — интересный и простой в использовании аппарат.

Инструкция

Руководство по эксплуатации развёрнуто на двадцати страницах брошюры формата А5 и подано в логичной и понятной форме.
В инструкции указаны технические характеристики, меры предосторожности и устройство прибора. На второй странице описаны блюда и продукты, для которых может пригодиться раклетница. На тринадцатой странице излагается определение раклета (которое было цитировано в начале статьи), а далее следуют рецепты.

Инструкция содержит рецепты, идентичные тем, что есть в книге с картинками, но книга приятнее держать в руках из-за иллюстраций.

Управление

Процесс управления раклетницей очень прост: достаточно активировать ее с помощью переключателя. После включения начинается нагрев элементов, а после выключения – охлаждение.

Отсутствие сложных функций, таких как индикация температуры или таймер обратного отсчета, влечет за собой определенные недостатки: процесс готовки требует постоянного внимания пользователя.

Эксплуатация

Перед первым применением корпус прибора протрите слегка влажной тканью и дайте ему полностью высохнуть. Пластину для гриля, порционные сковородки и деревянные лопатки промойте водой с моющим средством и также дождитесь полного высыхания.

Для начала нужно поместить гриль на ровную поверхность, установить пластину для гриля на опоры и запустить устройство. Производитель советует прогреть гриль в течение 15 минут перед первыми приготовлениями, это позволит избавиться от производственных загрязнений и покрытий, после чего можно будет пользоваться им без опасений.

Непосредственно перед тем, как начать готовить продукты питания, рекомендуется активировать гриль и дать ему поработать около десяти минут для достижения максимальной температуры нагревательного элемента.

Для жарки продукты нужно разрезать на кусочки размером не больше 1 сантиметра. Более толстый гриль грилем пожарить сложно.

Инструкция сообщала, что для приготовления раклета подходит не только сыр того же названия, но любой другой с содержанием жира более 45%. Это обрадовало нас, так как найти раклет в продаже не удалось, мы использовали гауду, тильзиттер и даже моцареллу. Все сыры плавились в раклетнице без затруднений.

Неясно, что подразумевает производитель, рекомендуя для приготовления омлета переворачивать сковороду, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Первоначально мы предположили эффективность этого метода, однако последующие измерения показали: расстояние от края сковороды до нагревательного элемента варьируется в зависимости от расположения – 4,5 см у загнутой части и 5,5 см у прямой.

Такая разница не оказывает существенного влияния на степень прожарки омлета (подробности представлены в разделе практических испытаний).

Уход

Перед началом процедуры удаления загрязнений следует извлечь устройство из электросети и убедиться в его полном остывании. Последующие советы по поддержанию чистоты соответствуют общепринятым нормам.

• Для устранения загрязнений с внешней стороны корпуса гриля целесообразно применять влажную ткань, обладающую мягкой текстурой, или одноразовые бумажные полотенца.
• Использование чистящих средств на основе абразивных частиц либо металлических губок недопустимо для очистки корпусных деталей, пластин и сковородок, предназначенных для порционного приготовления пищи. Это может привести к нарушению целостности антипригарного слоя и появлению царапин на поверхности пластиковых элементов.
• По завершении процесса удаления загрязнений и мойки необходимо обеспечить полное высыхание всех компонентов гриля.

Наши измерения

Температура различных частей нагревательных элементов отличается: верхняя поверхность гриля разогревается до показателей от 230 °C до 250 °C, тогда как нижняя панель достигает температур в диапазоне от 200 °C до 230 °C.

Потребление достигло 512 ватт, превысив указанное значение на 12 ватт.

Работает прибор бесшумно.

Практические тесты

Горячие бутерброды

Первым этапом испытаний мы выбрали наиболее распространенный способ применения: приготовление горячих бутербродов. На поверхность нагрева была помещена обычная тостовая лепешка и поджарена сначала с одной стороны, а затем — со второй.

А сыр — в сковородочки:

Потом вылили расплавленный сыр на булку:

И на тостовый хлеб.

Результат всегда доставлял удовольствие. Сыр, как сообщалось ранее, можно использовать почти любой: голландский, тильзиттер, маасдам и, возможно, даже российский. Для ценителей горячих бутербродов устройство прекрасно подходит.

Результат: отлично

Стейк «минутка» и перец-гриль

Затем мы приступили к использованию гриля, нарезали перец и расположили его поверх нагревающейся поверхности.

Если бы перец жарился верхней пластиной гриля, результат был бы лучше, ведь это предусмотрено конструкцией грилей. Но для прибора, выполняющего функции гриля в дополнение к другим, результат всё равно неплохой. Важно помнить о специфической форме перца, которая и обуславливает такую особенность обжарки.

После этого мы приготовили стейк «минутка». Откровенно говоря, обычный кусок мяса на этот гриль положить не решились, так как мощности устройства недостаточно для обжарки более толстого продукта. На фотографии видно, что стейк довольно тонкий и, согласно рекомендациям производителя, его следует готовить всего несколько минут.

Обжарка мяса вызвала среднестатистическое впечатление. Стейк все же поджарился. Для приготовления обычного стейка потребовалось не меньше полутора десятка минут, что негативно сказывается на его вкусе и возможности к пережевыванию.

Обжаренный перец и стейк разместили на тарелке и с радостью съели. Результат, полученный с помощью прибора, не рассчитанного для гриллинга, порадовал.

Результат: хорошо

Раклет по-савойски

Затем мы решили приготовить блюдо, которое изначально предполагалось к использованию этого устройства – раклет. Мы опирались на рецепт савойского раклета из кулинарной книги, идущей в комплекте с устройством, однако внесли некоторые коррективы: отсутствие маринованного мелкого лука и консервированной кукурузы заставило нас заменить варено-копченую ветчину сыровяленым беконом – на наш взгляд, это вполне приемлемая альтернатива. В остальном мы старались придерживаться оригинальной инструкции.

Процесс приготовления раклета выглядит следующим образом (цитируем текст из кулинарной книги):

Помийте картофель под проточной водой, очищать его не нужно. Сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, оставьте картофель в кастрюле, желательно чтобы он оставался теплым. Помийте перец, вырежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите остальные продукты, кроме ветчины, в отдельные миски. Обжарьте на гриле ломтики перца и ветчины. Нарежьте сыр ломтиками около 5 см и выложите в порционные сковородки. Установите сковородки в гриль, чтобы сыр растаял. Разрежьте картофель пополам, полейте сверху растопленным сыром, выложите обжаренную ветчину и перец, добавьте остальные ингредиенты по вкусу.

Мы сварили картофель в кожуре и приготовили всё прочее. На верхнюю плиту гриля выложили бекон и перец, а сыр — в кастрюли под плитой.

Внизу сыр растаял, а бекон подрумянился, хотя качество обжарки было неидеальным – это предсказуемо.

В процессе приготовления картофель остыл, поэтому его почистили и обжарили на сковороде. Поверх картофеля выложили маринованные огурцы, обжаренный перец с беконом и зальем всё расплавленным сыром.

Это блюдо достойно удивить гостей, но при большом количестве приглашённых придётся его предлагать постепенно.

Результат: хорошо

Раклет с кабачком и сыром моцарелла

Затем нам захотелось поджарить цуккини вместе с сыром моцарелла.

Цуккини, стоит отметить, подрумянились достаточно хорошо, в отличие от болгарского перца, хотя их форма и проще.

После этого мы распределили ломтики цуккини по небольшим сковородкам и добавили сверху порцию моцареллы.

Отправили в гриль.

Моцарелла расплавилась, и всё получилось как надо.

Раклету из кабачков и моцареллы съели с удовольствием – неплохая закуска.

Результат: отлично

Омлет

Данное испытание стало заключительным в нашем списке, так как руководство от производителя указывает на возможность приготовления яичницы. Мы соединили два яйца с молоком, слегка перемешали и распределили по миниатюрным сковородкам.

Поставили сковородки в разогретую раклетницу.

Через пять минут омлет подрумянился с одной стороны, а другая осталась сырой. Производитель рекомендует поменять сковородки местами (см. раздел «Эксплуатация»), но это мало повлияло, так как расстояние от края раклетницы до нагревательного элемента разное: на 1 см в разных местах. Отличия прожарки омлета с разных сторон видно на фото.

Повернув яичницу, мы решили найти более простой выход и расположили сковородочки непосредственно над грилем, подобно тому, как это делается на плите.

В конечном итоге нижняя часть омлета пропеклась, придавая ему вид классической яичницы.

Процесс занял достаточно много времени. Быстрее было бы пожарить омлет по-старинному на обычной сковороде.

Результат: хорошо

Выводы

Лучший прибор для приготовления горячих бутербродов – не как в ростерах с двумя панелями (когда получается сэндвич, а не настоящий бутерброд), а с расплавленным сыром сверху. Поклонникам горячих бутербродов понравится GFgril GF-015: одновременно можно поджарить хлеб и растопить сыр.

В целом раклетница неплохо выполняет свои функции, но ей не хватает производительности. Однако в загородном доме, где электросеть ограничена по мощности, такой прибор будет очень кстати, ведь дети обычно с удовольствием едят горячие бутерброды.

Плюсы:

• предельно простой прибор
• идеален для приготовления горячих бутербродов
• можно приготовить раклет

Минусы:

• предельно простой прибор
• невысокая мощность
• долгое время приготовления